Kochen ist heute viel mehr als Zubereitung von Nahrung. Kochen wird mehr und mehr zum gesellschaftlichen Erlebnis, die verwendeten Nahrungsmittel und Zubereitungsweisen sind Ausdruck einer Lebenseinstellung. Nachhaltig soll es sein, vegetarisch oder vegan, international oder traditionell, auf jeden Fall aber bewusst, wobei der Genuss nicht zu kurz kommen darf.
Im Lesesaal der Landesbibliothek Dr. Friedrich Teßmann liegt vom 1. bis 31. August 2023 eine Auswahl an Büchern zum Thema auf. Die Bücher können online vorgemerkt oder vor Ort ausgeliehen werden.
Gefunden 80 Dokumente.
Die große "So kocht Südtirol"-Kochschule / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Bozen : Athesia Verlag, September 2019
So genießt Südtirol
Titel / Autor: Die große "So kocht Südtirol"-Kochschule / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, September 2019
Physische Beschreibung: 477 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
Reihen: So genießt Südtirol
ISBN: 88-6839-200-3
Datum:2019
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Ein international ausgezeichnetes Kochbuch für Anfänger, Einsteiger und Fortgeschrittene. Das „So kocht Südtirol“-Team hat die Kochschule für all jene entwickelt, die am Anfang ihrer Kochkünste stehen oder sich an komplexere Gerichte bisher nicht herangewagt haben. Praxisnah und leicht nachvollziehbar werden die einzelnen Schritte beim Kochen gezeigt: mit ausführlichen Schritt-für-Schritt-Erklärungen und -Fotos. Extra: Ausführliche Anleitungen zu den verschiedenen Grundtechniken – wie man Nudelteig oder original italienische Gnocchi herstellt, Gemüse richtig schneidet u.v.m. Mit diesem Kochbuch können Neulinge, Einsteiger und Fortgeschrittene sofort loslegen – und es gelingt und schmeckt garantiert. Das Buch wurde mit folgenden Preisen 2020 ausgezeichnet: - GOLDMEDAILLE Küchentechniken beim 54. Literarischen Wettbewerb GAD Gastronomische Akademie Deutschland - Prix Prato GOLD Regionale Küche - Österreichischer Kochbuchpreis Katharina Prato - SWISS GOURMET BOOK AWARD Silber Lehrbuch / Nachschlagewerk (www.athesia-tappeiner.com)
München : Sieveking Verlag, [2019]
Titel / Autor: Karam – gemeinsam genießen : orientalische Rezepte & Gastfreundschaft / Bethany Kehdy ; Fotografien: Nassima Rothacker
Veröffentlichung: München : Sieveking Verlag, [2019]
Physische Beschreibung: 271 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-944874-99-4
Datum:2019
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
Bozen : Edition Raetia, 2021
Titel / Autor: Know-how glutenfrei : 66 Rezepte für alle Teige: Nudeln, Knödel, Brot, Kuchen, Kekse / Ruth Innerhofer
1. Auflage
Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, 2021
Physische Beschreibung: 224 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-7283-794-4
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bozen : Athesia Verlag, 2021
Titel / Autor: Kochen mit viereinhalb Zutaten : 75 unkomplizierte Gerichte für eilige Feinschmecker / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2021
Physische Beschreibung: 192 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
ISBN: 88-6839-549-5
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Schnell und einfach muss es in der rasanten Zeit von heute für die meisten auch in der Küche gehen. Am besten funktioniert das mit wenigen Zutaten und unkomplizierten Rezepten. Das „So kocht Südtirol“-Team beweist, dass es nicht viel benötigt, um ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch zu zaubern. Mit nur vier Hauptzutaten und einigen austauschbaren Kleinigkeiten wie Gewürzen oder Öl zum Braten liefern die Rezepte optimale Bedingungen für eine einfach und rasch zubereitete Mahlzeit für die ganze Familie. Doch nur, weil die Zutatenliste schrumpft, werden Niveau und Qualität der Rezepte des bewährten Köche-Trios nicht weniger. Mit altbewährter Expertise liefern Gasteiger, Wieser und Bachmann über 70 neue Rezepte für jeden Tag: vielfach erprobt, leicht verständlich, mit zahlreichen Tipps, Fotos und viel Wissenswertem zum perfekten Gelingen. (https://www.athesia-tappeiner.com)
Ma (h) lzeit : Sunshine - Am Anfang steht die Energie / Petra Fink
Bozen : LONGO, 2021
Titel / Autor: Ma (h) lzeit : Sunshine - Am Anfang steht die Energie / Petra Fink
Veröffentlichung: Bozen : LONGO, 2021
Physische Beschreibung: 256 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
ISBN: 88-945157-4-5
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: 75 einfache und natürliche Rezepte für einen gesunden Lebensstil mit Wissen rund um gesunde Ernährung und deren Rolle in der Physiotherapie.
1. Auflage
Bozen ; Wien : Folio Verlag, 2021
Titel / Autor: Richtig gut vegetarisch : Alpin-mediterrane Genüsse aus Wald, Feld und Garten / Herbert Hintner, Daniel Hintner
1. Auflage
Veröffentlichung: Bozen ; Wien : Folio Verlag, 2021
Physische Beschreibung: 215 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-85256-842-0
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Green Table & Natural Pastry : plant-based - glutenfrei - histaminarm - fruktosearm / Anna Gliemer
1. Auflage
Bozen : LONGO, 2021
Titel / Autor: Green Table & Natural Pastry : plant-based - glutenfrei - histaminarm - fruktosearm / Anna Gliemer
1. Auflage
Veröffentlichung: Bozen : LONGO, 2021
Physische Beschreibung: 248 Seiten : Illustrationen ; 30 cm
ISBN: 88-945157-3-7
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
2. Auflage
Aarau ; München : AT Verlag, [2021]
Titel / Autor: Iss dich grün! : Gesund kochen, die Umwelt schonen : über 80 pflanzliche Rezepte und viele praktische Tipps / Anina Gepp ; Fotos: Katja Koppensteiner, Wien; Anina Gepp: Luzern
2. Auflage
Veröffentlichung: Aarau ; München : AT Verlag, [2021]
Physische Beschreibung: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 978-3-03902-112-3
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2022]
Titel / Autor: Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Veröffentlichung: München : Christian, [2022]
Physische Beschreibung: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-553-1
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Herbert Taschler stellt in diesem Buch Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols. Herbert Taschler ist gebürtiger Südtiroler. Als freier Fachpublizist, Gastrosoph und Sommelier verkostet, testet und schreibt er unter anderem für Italiens tonangebenden Wein- und Restaurantführer. Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Seine Fotografien wurden bereits in zahlreichen Büchern zum Thema Südtirol veröffentlicht. (https://www.athesiabuch.it)
Me food my food my Tel Aviv / Nathalie Gleitman ; Herausgeber: Ralf Frenzel
Wiesbaden : Tre Torri, [2021]
Titel / Autor: Me food my food my Tel Aviv / Nathalie Gleitman ; Herausgeber: Ralf Frenzel
Veröffentlichung: Wiesbaden : Tre Torri, [2021]
Physische Beschreibung: 239 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-96033-108-8
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Das Klima Kochbuch : klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen
Stuttgart : Kosmos, [2021]
Titel / Autor: Das Klima Kochbuch : klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen
Veröffentlichung: Stuttgart : Kosmos, [2021]
Physische Beschreibung: 120 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
ISBN: 3-440-17135-3
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt / Thomas & Hans Figlmüller mit Florian Holzer
Wien : Pichler, [2020]
Titel / Autor: Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt / Thomas & Hans Figlmüller mit Florian Holzer
Veröffentlichung: Wien : Pichler, [2020]
Physische Beschreibung: 173 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-222-14046-4
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Man kann keine Steine essen : Kochbuch eines japanischen Bildhauers / Shinroku Shimokawa
2. Auflage
Stuttgart ; Basel : Prima.Publikationen, Oktober 2021
Titel / Autor: Man kann keine Steine essen : Kochbuch eines japanischen Bildhauers / Shinroku Shimokawa
2. Auflage
Veröffentlichung: Stuttgart ; Basel : Prima.Publikationen, Oktober 2021
Physische Beschreibung: 235 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
ISBN: 3-9821198-4-7
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Ein schön Kochbuch 1559 : das älteste deutschsprachige Kochbuch der Schweiz / Walter Letsch
2., unveränderte Auflage
Chur : Kommissionsverlag Desertina, 2018
Quellen und Forschungen zur Bündner Geschichte ; Band 36
Titel / Autor: Ein schön Kochbuch 1559 : das älteste deutschsprachige Kochbuch der Schweiz / Walter Letsch
2., unveränderte Auflage
Veröffentlichung: Chur : Kommissionsverlag Desertina, 2018
Physische Beschreibung: 487 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
Reihen: Quellen und Forschungen zur Bündner Geschichte ; Band 36
ISBN: 3-85637-502-3
Datum:2018
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Global Cooking : meine besten Rezepte aus aller Welt / Julia Morat
1. Auflage
Bozen : Edition Raetia, [2021]
Titel / Autor: Global Cooking : meine besten Rezepte aus aller Welt / Julia Morat
1. Auflage
Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, [2021]
Physische Beschreibung: 268 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 88-7283-765-0
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Gewürze : Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren / Dr. Stuart Farrimond
München : DK, [2019]
Titel / Autor: Gewürze : Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren / Dr. Stuart Farrimond
Veröffentlichung: München : DK, [2019]
Physische Beschreibung: 224 Seiten : Illustrationen ; 27 cm, 1127 g
ISBN: 3-8310-3834-1
Datum:2019
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Meine Lieblingsrezepte - einfach zum Nachkochen / Tina Marcelli
Bozen : Athesia Verlag, 2021
Titel / Autor: Meine Lieblingsrezepte - einfach zum Nachkochen / Tina Marcelli
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2021
Physische Beschreibung: 144 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-520-7
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Tina Marcelli ist Köchin aus Leidenschaft – innovativ, kreativ, voller Passion und Hingabe. Genauso sind auch ihre Kreationen, bei denen sie regionale Produkte der Saison in den Mittelpunkt stellt. Traditionelle Rezepte interpretiert die Haubenköchin neu und macht sie für jeden Hobbykoch zugänglich. Nur weil ein Gericht ausgefallen klingt oder schmeckt, muss die Zubereitung noch lange nicht kompliziert sein. Mit ihrem ersten Kochbuch kann sich nun jeder an ein Garnelencurry, Beef Tatar oder Rohnen-Teigtaschen wagen. Die Rezepte in den Bereichen Brot & Aufstriche, Suppen, Kalte Vorspeisen, Warme Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Kuchen sind detailliert beschrieben und bei wenigen schwierigen Passagen führt ein QR-Code zu einem Video mit detaillierter Anleitung. Ziel der Köchin ist es, Hausfrauen und Hausmänner dazu zu motivieren, sich an außergewöhnliche Gerichte heranzutrauen. Reichlich Tipps helfen dabei, aus den einfachsten Lebensmitteln besondere Leckerbissen zu zaubern. Kastaniencremesuppe mit Haube, Calamari in Tempura mit Knoblauchaioli, Schlutzkrapfen mit Mangoldfüllung, Rosa gebratenes Rumpsteak oder Geeister Kaiserschmarren sind nur einige der Kreationen, die sowohl beim Zubereiten als auch beim Essen Spaß machen. (www.athesia-tappeiner.com)
Bozen : Athesia Verlag, 2021
Titel / Autor: Vollwertküche - gesund, einfach, lecker : 300 schnelle vegetarische Rezepte : das Kultbuch in neuer Ausstattung / Rita Bernardi
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2021
Physische Beschreibung: 271 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 88-6839-519-3
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Dieses Buch der Vollwertexpertin und erfolgreichen Kochbuchautorin Rita Bernardi veranschaulicht, wie bunt Vollwertküche sein kann. Immer mehr Menschen achten auf eine bewusste und gesunde Ernährung, welche Voraussetzung für ein langes und gesundes Leben ist. Die seit Jahren etablierte vitalstoffreiche Vollwertkost ist ideal, um die gesamte Familie ausgewogen zu ernähren – ohne Zucker, Auszugsmehle und raffinierte Fette. Das neue Standardwerk zur Vollwertküche enthält alles Wissenswerte rund um die Ernährungsform, Tipps und Tricks, viele Anregungen und Empfehlungen für die Gesundheit sowie 300 köstliche, vegetarische Rezepte, die Vitalität und Gesundheit fördern. Alle Gerichte sind einfach und ohne großen Zeitaufwand nachkochbar und für jeden Tag geeignet. (www.athesia-tappeiner.com)
Köstlicher Orient : eine Geschichte der Esskultur / Peter Heine
Berlin : Verlag Klaus Wagenbach, 2017
Titel / Autor: Köstlicher Orient : eine Geschichte der Esskultur / Peter Heine
Veröffentlichung: Berlin : Verlag Klaus Wagenbach, 2017
Physische Beschreibung: 232 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 978-3-8031-3661-9
Datum:2017
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
Wien : edition a, [2018]
Titel / Autor: Gerichte, die die Welt veränderten : für alle Köchinnen und Köche, die durch ihr Kochen die Welt zu einem besseren Ort machen / Sarah Wiener
1. Auflage
Veröffentlichung: Wien : edition a, [2018]
Physische Beschreibung: 287 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-99001-279-7
Datum:2018
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)