Kochen ist heute viel mehr als Zubereitung von Nahrung. Kochen wird mehr und mehr zum gesellschaftlichen Erlebnis, die verwendeten Nahrungsmittel und Zubereitungsweisen sind Ausdruck einer Lebenseinstellung. Nachhaltig soll es sein, vegetarisch oder vegan, international oder traditionell, auf jeden Fall aber bewusst, wobei der Genuss nicht zu kurz kommen darf. 

 Im Lesesaal der Landesbibliothek Dr. Friedrich Teßmann liegt vom 1. bis 31. August 2023 eine Auswahl an Büchern zum Thema auf. Die Bücher können online vorgemerkt oder vor Ort ausgeliehen werden.

Gefunden 80 Dokumente.

Nicht mehr als sechs Schüsseln!

Buch

Zenker, F. G.

Nicht mehr als sechs Schüsseln! : ein Kochbuch für die mittleren Stände / F. G. Zenker. Wieder hrsg. mit e. Einl. von Peter Kubelka

Originalgetreu transkribierte Neuaufl d. Erstausg. von 1820

Wien : Czernin, 2006

Titel / Autor: Nicht mehr als sechs Schüsseln! : ein Kochbuch für die mittleren Stände / F. G. Zenker. Wieder hrsg. mit e. Einl. von Peter Kubelka

Originalgetreu transkribierte Neuaufl d. Erstausg. von 1820

Veröffentlichung: Wien : Czernin, 2006

Physische Beschreibung: XI, 294 S. : Ill.

ISBN: 978-3-7076-0189-3

Datum:2006

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

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Genussregion Südtirol

Buch

Genussregion Südtirol : elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche / Mirko Mair (Hrsg.) ; Texte: Verena Duregger ; Fotografie: Uwe Spörl

München : Matthaes, [2022]

Titel / Autor: Genussregion Südtirol : elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche / Mirko Mair (Hrsg.) ; Texte: Verena Duregger ; Fotografie: Uwe Spörl

Veröffentlichung: München : Matthaes, [2022]

Physische Beschreibung: 239 Seiten : Illustrationen ; 30 cm

ISBN: 3-98541-054-2

Datum:2022

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Abstract: Elf Profiköche interpretieren die Südtiroler Küche neu. • Über 55 Südtiroler Rezepte: Ob Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkräutern, Risotto mit Zirbelbutter und Kalbsries oder Topfen-Joghurtmousse mit Beeren, Waldmeistereis und knusprigen Haferflocken – hier finden sich exzellente Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten. • 11 Profiköche vereinen in diesem Kochbuch ihren kulinarischen Innovationsgeist und ihre Kreativität. Dabei interpretieren Sie die Regionalküche, entwickeln neue Rezepturen und kombinieren Regionales mit Internationalem. Dazu gehören: Armin Comploj, Armin Gruber, Andrea Irsara, Mirko Mair, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Matthias Schenk, Othmar Raich, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl. • Stimmungsvolle Bilder und Texte präsentieren den Zauber der Südtiroler Landschaft, die schönsten Genussdestinationen, die wundervollen Gerichte und geben charmante Einblicke in die Arbeit der Spitzenköche. (https://www.dorlingkindersley.de)

Know-how glutenfrei

Buch

Innerhofer, Ruth

Know-how glutenfrei : 66 Rezepte für alle Teige: Nudeln, Knödel, Brot, Kuchen, Kekse / Ruth Innerhofer

1. Auflage

Bozen : Edition Raetia, 2021

Titel / Autor: Know-how glutenfrei : 66 Rezepte für alle Teige: Nudeln, Knödel, Brot, Kuchen, Kekse / Ruth Innerhofer

1. Auflage

Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, 2021

Physische Beschreibung: 224 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 88-7283-794-4

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Kochen mit viereinhalb Zutaten

Buch

Gasteiger, Heinrich

Kochen mit viereinhalb Zutaten : 75 unkomplizierte Gerichte für eilige Feinschmecker / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann

Bozen : Athesia Verlag, 2021

Titel / Autor: Kochen mit viereinhalb Zutaten : 75 unkomplizierte Gerichte für eilige Feinschmecker / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann

Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2021

Physische Beschreibung: 192 Seiten : Illustrationen ; 24 cm

ISBN: 88-6839-549-5

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Titelvarianten:
  • Kochen mit 4 1/2 Zutaten
Notiz:
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Abstract: Schnell und einfach muss es in der rasanten Zeit von heute für die meisten auch in der Küche gehen. Am besten funktioniert das mit wenigen Zutaten und unkomplizierten Rezepten. Das „So kocht Südtirol“-Team beweist, dass es nicht viel benötigt, um ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch zu zaubern. Mit nur vier Hauptzutaten und einigen austauschbaren Kleinigkeiten wie Gewürzen oder Öl zum Braten liefern die Rezepte optimale Bedingungen für eine einfach und rasch zubereitete Mahlzeit für die ganze Familie. Doch nur, weil die Zutatenliste schrumpft, werden Niveau und Qualität der Rezepte des bewährten Köche-Trios nicht weniger. Mit altbewährter Expertise liefern Gasteiger, Wieser und Bachmann über 70 neue Rezepte für jeden Tag: vielfach erprobt, leicht verständlich, mit zahlreichen Tipps, Fotos und viel Wissenswertem zum perfekten Gelingen. (https://www.athesia-tappeiner.com)

Ma (h) lzeit

Buch

Fink, Petra

Ma (h) lzeit : Sunshine - Am Anfang steht die Energie / Petra Fink

Bozen : LONGO, 2021

Titel / Autor: Ma (h) lzeit : Sunshine - Am Anfang steht die Energie / Petra Fink

Veröffentlichung: Bozen : LONGO, 2021

Physische Beschreibung: 256 Seiten : Illustrationen ; 24 cm

ISBN: 88-945157-4-5

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Titelvarianten:
  • Mahlzeit
  • Malzeit
Notiz:
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Abstract: 75 einfache und natürliche Rezepte für einen gesunden Lebensstil mit Wissen rund um gesunde Ernährung und deren Rolle in der Physiotherapie.

Richtig gut vegetarisch

Buch

Hintner, Herbert <1957->

Richtig gut vegetarisch : Alpin-mediterrane Genüsse aus Wald, Feld und Garten / Herbert Hintner, Daniel Hintner

1. Auflage

Bozen ; Wien : Folio Verlag, 2021

Titel / Autor: Richtig gut vegetarisch : Alpin-mediterrane Genüsse aus Wald, Feld und Garten / Herbert Hintner, Daniel Hintner

1. Auflage

Veröffentlichung: Bozen ; Wien : Folio Verlag, 2021

Physische Beschreibung: 215 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 3-85256-842-0

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Green Table & Natural Pastry

Buch

Gliemer, Anna

Green Table & Natural Pastry : plant-based - glutenfrei - histaminarm - fruktosearm / Anna Gliemer

1. Auflage

Bozen : LONGO, 2021

Titel / Autor: Green Table & Natural Pastry : plant-based - glutenfrei - histaminarm - fruktosearm / Anna Gliemer

1. Auflage

Veröffentlichung: Bozen : LONGO, 2021

Physische Beschreibung: 248 Seiten : Illustrationen ; 30 cm

ISBN: 88-945157-3-7

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Iss dich grün!

Buch

Gepp, Anina

Iss dich grün! : Gesund kochen, die Umwelt schonen : über 80 pflanzliche Rezepte und viele praktische Tipps / Anina Gepp ; Fotos: Katja Koppensteiner, Wien; Anina Gepp: Luzern

2. Auflage

Aarau ; München : AT Verlag, [2021]

Titel / Autor: Iss dich grün! : Gesund kochen, die Umwelt schonen : über 80 pflanzliche Rezepte und viele praktische Tipps / Anina Gepp ; Fotos: Katja Koppensteiner, Wien; Anina Gepp: Luzern

2. Auflage

Veröffentlichung: Aarau ; München : AT Verlag, [2021]

Physische Beschreibung: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm

ISBN: 978-3-03902-112-3

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Südtirol

Buch

Taschler, Herbert <1957->

Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart

München : Christian, [2022]

Titel / Autor: Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart

Veröffentlichung: München : Christian, [2022]

Physische Beschreibung: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm

ISBN: 3-95961-553-1

Datum:2022

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Titelvarianten:
  • Südtirol
Notiz:
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Abstract: Herbert Taschler stellt in diesem Buch Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols. Herbert Taschler ist gebürtiger Südtiroler. Als freier Fachpublizist, Gastrosoph und Sommelier verkostet, testet und schreibt er unter anderem für Italiens tonangebenden Wein- und Restaurantführer. Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Seine Fotografien wurden bereits in zahlreichen Büchern zum Thema Südtirol veröffentlicht. (https://www.athesiabuch.it)

Me food my food my Tel Aviv

Buch

Gleitman, Nathalie

Me food my food my Tel Aviv / Nathalie Gleitman ; Herausgeber: Ralf Frenzel

Wiesbaden : Tre Torri, [2021]

Titel / Autor: Me food my food my Tel Aviv / Nathalie Gleitman ; Herausgeber: Ralf Frenzel

Veröffentlichung: Wiesbaden : Tre Torri, [2021]

Physische Beschreibung: 239 Seiten : Illustrationen ; 27 cm

ISBN: 3-96033-108-8

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Titelvarianten:
  • Me food, my food, my Tel Aviv
Notiz:
  • "Mehr als 120 gluten- und laktosefreie Rezepte" - Umschlag
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Das Klima Kochbuch

Buch

Das Klima Kochbuch : klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen

Stuttgart : Kosmos, [2021]

Titel / Autor: Das Klima Kochbuch : klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen

Veröffentlichung: Stuttgart : Kosmos, [2021]

Physische Beschreibung: 120 Seiten : Illustrationen ; 21 cm

ISBN: 3-440-17135-3

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt

Buch

Figlmüller, Thomas

Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt / Thomas & Hans Figlmüller mit Florian Holzer

Wien : Pichler, [2020]

Titel / Autor: Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt / Thomas & Hans Figlmüller mit Florian Holzer

Veröffentlichung: Wien : Pichler, [2020]

Physische Beschreibung: 173 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 3-222-14046-4

Datum:2020

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Man kann keine Steine essen

Buch

Shimokawa, Shinroku <1979->

Man kann keine Steine essen : Kochbuch eines japanischen Bildhauers / Shinroku Shimokawa

2. Auflage

Stuttgart ; Basel : Prima.Publikationen, Oktober 2021

Titel / Autor: Man kann keine Steine essen : Kochbuch eines japanischen Bildhauers / Shinroku Shimokawa

2. Auflage

Veröffentlichung: Stuttgart ; Basel : Prima.Publikationen, Oktober 2021

Physische Beschreibung: 235 Seiten : Illustrationen ; 21 cm

ISBN: 3-9821198-4-7

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Ein schön Kochbuch 1559

Buch

Letsch, Walter <1946->

Ein schön Kochbuch 1559 : das älteste deutschsprachige Kochbuch der Schweiz / Walter Letsch

2., unveränderte Auflage

Chur : Kommissionsverlag Desertina, 2018

Quellen und Forschungen zur Bündner Geschichte ; Band 36

Teil von: Quellen und Forschungen zur Bündner Geschichte

Titel / Autor: Ein schön Kochbuch 1559 : das älteste deutschsprachige Kochbuch der Schweiz / Walter Letsch

2., unveränderte Auflage

Veröffentlichung: Chur : Kommissionsverlag Desertina, 2018

Physische Beschreibung: 487 Seiten : Illustrationen ; 24 cm

Reihen: Quellen und Forschungen zur Bündner Geschichte ; Band 36

ISBN: 3-85637-502-3

Datum:2018

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Global Cooking

Buch

Morat, Julia

Global Cooking : meine besten Rezepte aus aller Welt / Julia Morat

1. Auflage

Bozen : Edition Raetia, [2021]

Titel / Autor: Global Cooking : meine besten Rezepte aus aller Welt / Julia Morat

1. Auflage

Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, [2021]

Physische Beschreibung: 268 Seiten : Illustrationen ; 26 cm

ISBN: 88-7283-765-0

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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Gewürze

Buch

Farrimond, Stuart <ca. 20. Jh.>

Gewürze : Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren / Dr. Stuart Farrimond

München : DK, [2019]

Titel / Autor: Gewürze : Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren / Dr. Stuart Farrimond

Veröffentlichung: München : DK, [2019]

Physische Beschreibung: 224 Seiten : Illustrationen ; 27 cm, 1127 g

ISBN: 3-8310-3834-1

Datum:2019

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Werk:
The science of spice
Notiz:
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Meine Lieblingsrezepte - einfach zum Nachkochen

Buch

Marcelli, Tina

Meine Lieblingsrezepte - einfach zum Nachkochen / Tina Marcelli

Bozen : Athesia Verlag, 2021

Titel / Autor: Meine Lieblingsrezepte - einfach zum Nachkochen / Tina Marcelli

Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2021

Physische Beschreibung: 144 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 88-6839-520-7

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Titelvarianten:
  • Tina Marcelli
Notiz:
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Abstract: Tina Marcelli ist Köchin aus Leidenschaft – innovativ, kreativ, voller Passion und Hingabe. Genauso sind auch ihre Kreationen, bei denen sie regionale Produkte der Saison in den Mittelpunkt stellt. Traditionelle Rezepte interpretiert die Haubenköchin neu und macht sie für jeden Hobbykoch zugänglich. Nur weil ein Gericht ausgefallen klingt oder schmeckt, muss die Zubereitung noch lange nicht kompliziert sein. Mit ihrem ersten Kochbuch kann sich nun jeder an ein Garnelencurry, Beef Tatar oder Rohnen-Teigtaschen wagen. Die Rezepte in den Bereichen Brot & Aufstriche, Suppen, Kalte Vorspeisen, Warme Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Kuchen sind detailliert beschrieben und bei wenigen schwierigen Passagen führt ein QR-Code zu einem Video mit detaillierter Anleitung. Ziel der Köchin ist es, Hausfrauen und Hausmänner dazu zu motivieren, sich an außergewöhnliche Gerichte heranzutrauen. Reichlich Tipps helfen dabei, aus den einfachsten Lebensmitteln besondere Leckerbissen zu zaubern. Kastaniencremesuppe mit Haube, Calamari in Tempura mit Knoblauchaioli, Schlutzkrapfen mit Mangoldfüllung, Rosa gebratenes Rumpsteak oder Geeister Kaiserschmarren sind nur einige der Kreationen, die sowohl beim Zubereiten als auch beim Essen Spaß machen. (www.athesia-tappeiner.com)

Vollwertküche - gesund, einfach, lecker

Buch

Bernardi, Rita <1965->

Vollwertküche - gesund, einfach, lecker : 300 schnelle vegetarische Rezepte : das Kultbuch in neuer Ausstattung / Rita Bernardi

Bozen : Athesia Verlag, 2021

Titel / Autor: Vollwertküche - gesund, einfach, lecker : 300 schnelle vegetarische Rezepte : das Kultbuch in neuer Ausstattung / Rita Bernardi

Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2021

Physische Beschreibung: 271 Seiten : Illustrationen ; 27 cm

ISBN: 88-6839-519-3

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

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Abstract: Dieses Buch der Vollwertexpertin und erfolgreichen Kochbuchautorin Rita Bernardi veranschaulicht, wie bunt Vollwertküche sein kann. Immer mehr Menschen achten auf eine bewusste und gesunde Ernährung, welche Voraussetzung für ein langes und gesundes Leben ist. Die seit Jahren etablierte vitalstoffreiche Vollwertkost ist ideal, um die gesamte Familie ausgewogen zu ernähren – ohne Zucker, Auszugsmehle und raffinierte Fette. Das neue Standardwerk zur Vollwertküche enthält alles Wissenswerte rund um die Ernährungsform, Tipps und Tricks, viele Anregungen und Empfehlungen für die Gesundheit sowie 300 köstliche, vegetarische Rezepte, die Vitalität und Gesundheit fördern. Alle Gerichte sind einfach und ohne großen Zeitaufwand nachkochbar und für jeden Tag geeignet. (www.athesia-tappeiner.com)

Das "So kocht Südtirol“ Getränkebuch

Buch

Mayr, Christine

Das "So kocht Südtirol“ Getränkebuch / Christine Mayr mit Heinrich Gasteiger, Gerhard Wiesner, Helmut Bachmann ; mit einem Vorwort von Christina Fischer

Bozen : Athesia Verlag, 2021

Titel / Autor: Das "So kocht Südtirol“ Getränkebuch / Christine Mayr mit Heinrich Gasteiger, Gerhard Wiesner, Helmut Bachmann ; mit einem Vorwort von Christina Fischer

Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2021

Physische Beschreibung: 256 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 88-6839-498-7

Datum:2021

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Titelvarianten:
  • Das "So kocht Südtirol"-Getränke-Buch
Notiz:
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Abstract: Das passende Getränk schafft es, ein gutes Essen vollkommen zu machen. Für Genießer, Gastgeber, Experten oder Laien ist dieser Getränkeführer ideal, um herauszufinden, was zu den verschiedensten Gerichten am besten getrunken werden sollte. Zu über 150 beschriebenen Speisen des „So kocht Südtirol“-Teams schlägt die bekannte Sommelière Christine Mayr passende Getränke vor. Weine, Biere, Tee, Wasser, Shrubs, Sake und Kombucha runden die Geschmackshighlights der Speisen ab. Ob Fisch, Fleisch, kalte und warme Vorspeisen, vegetarische Küche oder Desserts – Jedes Gericht hat seine Eigenheiten, die durch den intensiven oder weniger intensiven Geschmack der Getränke ideal ergänzt werden. Sowohl die Zubereitungsart (z.B. Grillen, Braten, Schmoren, mit Sauce etc.) als auch gewisse Geschmacksnoten können ausschlaggebend für die Auswahl des Weines oder aber des Wassers sein, das zu einem Gericht getrunken werden sollte. Zusätzlich erhält der Leser eine Einführung in die Welt des Weins, Biers, Tees und weiterer Getränke, inklusive Glossar der wichtigsten Begriffe aus der Getränkewelt. Mit diesem Ratgeber wird jedes Dinner perfekt. (www.athesia-tappeiner.com)

All'orto

Buch

Del Principe, Claudio <1967->

All'orto : grandiose Gemüsegerichte, authentisch italienisch, erfrischend zeitgemäß / Claudio Del Principe

2. Auflage

Aarau ; München : AT Verlag, 2020

Titel / Autor: All'orto : grandiose Gemüsegerichte, authentisch italienisch, erfrischend zeitgemäß / Claudio Del Principe

2. Auflage

Veröffentlichung: Aarau ; München : AT Verlag, 2020

Physische Beschreibung: 255 Seiten : Illustrationen ; 25 cm

ISBN: 3-03902-083-8

Datum:2020

Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)

Notiz:
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