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Innsbruck : Pinguin-Verlag, 1986
Titel / Autor: Spezialitäten der Tiroler Küche / ausgew. u. zsgest. von Lotte Scheibenpflug. [Sämtl. Farbaufnahmen von Ferdinand Schreiber. Zeichn. von Brinna Otto]
Veröffentlichung: Innsbruck : Pinguin-Verlag, 1986
Physische Beschreibung: 84 S. : Ill. (z.T. farb.)
ISBN: 3-7016-2221-3
Datum:1986
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Tiroler Küchenschätze / gesammelt und ausprobiert von Gisela Allkemper
Münster : Hölker, 1983
Hölkers kleine Küchenbibliothek
Titel / Autor: Tiroler Küchenschätze / gesammelt und ausprobiert von Gisela Allkemper
Veröffentlichung: Münster : Hölker, 1983
Physische Beschreibung: 83 S. : Ill.
Reihen: Hölkers kleine Küchenbibliothek
ISBN: 3-88117-345-5
Datum:1983
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Tiroler Küche : ein Spezialitäten-Kochbuch mit 470 Rezepten / Maria Drewes
8. verb. u. erw. Aufl., 37. - 43. Tsd.
Innsbruck : Tyrolia-Verl., 1988
Titel / Autor: Tiroler Küche : ein Spezialitäten-Kochbuch mit 470 Rezepten / Maria Drewes
8. verb. u. erw. Aufl., 37. - 43. Tsd.
Veröffentlichung: Innsbruck : Tyrolia-Verl., 1988
Physische Beschreibung: 168 S. : Ill.
ISBN: 3-7022-1676-6
Datum:1988
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Lienz : Holzer, 2007
Titel / Autor: "Osttiroler Koscht" : die Kraft aus der Einfachheit ; so kocht, bäckt und lebt man in Osttirol ; [mit 25 Originalrezepten und 320 Photos über Osttirol und der Osttiroler Kost]
Veröffentlichung: Lienz : Holzer, 2007
Physische Beschreibung: 93 S. : überw. Ill.
Datum:2007
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Osttirol-Kochbuch / Gerd Wolfgang Sievers
Graz : Stocker, 2010
Titel / Autor: Osttirol-Kochbuch / Gerd Wolfgang Sievers
Veröffentlichung: Graz : Stocker, 2010
Physische Beschreibung: 159 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-7020-1253-3
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
2. Aufl.
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2015
Titel / Autor: So schnell kocht Südtirol : 30-Minuten-Gerichte für eilige Feinschmecker / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
2. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2015
Physische Beschreibung: 155 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-6839-036-5
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Kreativ kochen in Südtirol / Jörg Trafoier & Sonya Egger. Mit Beitr. von Gianni Bodini ..
Bozen : Ed. Raetia, 2010
Titel / Autor: Kreativ kochen in Südtirol / Jörg Trafoier & Sonya Egger. Mit Beitr. von Gianni Bodini ..
Veröffentlichung: Bozen : Ed. Raetia, 2010
Physische Beschreibung: 157 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-7283-367-4
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Veredelung regionaler Qualitätsprodukte auf Spitzenniveau – das ist die hohe Kunst der kreativen Küche. Der Vintschger Sternekoch Jörg Trafoier beherrscht diese in Perfektion. Seine Rezepte sind Kompositionen der Ursprünglichkeit, wobei das Bodenständige immer mit einer Prise Wagemut oder einem Hauch von Fernweh verfeinert wird. So harmoniert die Jakobsmuschel mit Vintschger Gerste auf ebenso kongeniale Weise wie das Lamm mit Kichererbsenpüree. Elegante Abrundung bieten die erlesenen Weinempfehlungen der Sommelière und Textautorin Sonya Egger. „Kreativ kochen in Südtirol“ ist kein schlichtes Rezeptbuch, sondern vielmehr eine kulinarische Liebeserklärung an den Vintschgau und eine respektvolle Verbeugung vor dieser archaischen Kulturlandschaft, die sich insbesondere in den Beiträgen von Gianni Bodini, Sebastian Marseiler und Stefano Tesi widerspiegelt. Das Buch wird von Landschaftsbildern der Fotografen Udo Bernhart und Gianni Bodini umrahmt. In Südtirol, der Region mit der höchsten Dichte an kulinarischen Hochburgen Italiens, zählt Jörg Trafoier seit Jahren zur Riege der Spitzenköche. Beginnend mit 1988 bauten er und seine Frau Sonya den Traditionsgasthof „Kuppelrain“ zum Gourmettempel und zur ersten Adresse im Vintschgau auf – der 2001 verliehene und seitdem jährlich bestätigte Michelin-Stern sowie die zwei Gault-Millau-Hauben sind Ausdruck internationaler Anerkennung. 2004 erhielten Sonya und Jörg den Südtiroler Weinkulturpreis. Sonya Egger gehört zudem zu den „Donne del Vino“ Italiens. (www.raetia.com)
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2009
Titel / Autor: Die Neue Südtiroler Küche : 15 Meisterköche und ihre Lieblingsrezepte zum Nachkochen ; Karl Baumgartner .. / Stefan Stabler. Fotos von Andreas Marini
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2009
Physische Beschreibung: 239 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-8266-602-6
Datum:2009
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: 15 Südtiroler Meisterköche stellen ihre regionale Küche vor. Die Rezepte sind ausführlich und einfach präsentiert und Ausdruck eines neuen kulinarischen Bewusstseins, das im Regionalen wurzelt, aber darüber hinaus zu gehen vermag. Herausgeber und Autor Stefan Stabler hat die Meisterköche porträtiert, in deren Töpfe geschaut und Südtiroler Qualitätsprodukte beschrieben. Diese sind einmal betont in Szene »gekocht«, das andere Mal nur angedeutet und in der Gesamtkomposition einfach genüsslich. Freuen Sie sich auf das neue kulinarische Südtirol! Porträtiert werden: Karl Baumgartner | Thomas Haselwanter | Herbert Hintner | Wolfgang Kerschbaumer |Armin Mairhofer | Hannes Malfertheiner | Anna Matscher | Norbert Niederkofl er |Chris Oberhammer | Hannes Pignater | Günther Plankensteiner | Heinrich Schneider | Jörg Trafoier | Gregor Wenter | Gerhard Wieser (www.athesiabuch.it)
Bozen : Athesia-Verl., 2016
Titel / Autor: Back dich glücklich : Kuchenrezepte aus Südtirol – leicht, schnell & verführerisch / Waltraud Tschurtschenthaler. Mit Fotos von Sara Italiano
Veröffentlichung: Bozen : Athesia-Verl., 2016
Physische Beschreibung: 206 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 978-88-6839-173-7
Datum:2016
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
16., komplett überarb. Aufl.
Bozen : Athesia-Verl., 2015
So genießt Südtirol
Titel / Autor: So kocht Südtirol : eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden / Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann ; Heinrich Gasteiger
16., komplett überarb. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Athesia-Verl., 2015
Physische Beschreibung: 550 S. : zahlr. Ill.
Reihen: So genießt Südtirol
ISBN: 88-6839-099-X
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Aktualisierte Neuausg.
Wien : Folioverl., 2015
Titel / Autor: Schneemilch & Pressknödel : Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte / Frieder Blickle ; Isolde von Mersi
Aktualisierte Neuausg.
Veröffentlichung: Wien : Folioverl., 2015
Physische Beschreibung: 192 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 978-3-85256-678-8
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Südtirols bäuerliche Küche zwischen Tradition und Gegenwart: Impressionen und Rezepte. Kennen Sie Schlutzkrapfen, Pressknödel, Schneemilch oder Ochsenaugen? Reportageartig entfalten Isolde von Mersi und Frieder Blickle ein sehr persönliches Panorama der kulinarischen Geschmacksvielfalt in Südtirols Tälern. Sie haben neun Bäuerinnen auf ihren Höfen besucht – wobei das Spektrum vom Bergbauernhof über das Weingut bis zur Käserei reicht – und in deren Kochtöpfe geschaut. Entstanden ist ein Kochbuch mit alpinen Gerichten zwischen Bodenständigkeit und Kreativität. (Quelle:www.folioverlag.com)
33 x Schnitzel / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Athesia-Verl., 2015
So genießt Südtirol
Titel / Autor: 33 x Schnitzel / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Veröffentlichung: Bozen : Athesia-Verl., 2015
Physische Beschreibung: 88 S. : zahlr. Ill.
Reihen: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-6839-090-7
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
16., komplett überarb. Aufl.
Bozen : Athesia-Verl., 2015
So genießt Südtirol
Titel / Autor: So kocht Südtirol : eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden / Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann ; Heinrich Gasteiger
16., komplett überarb. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Athesia-Verl., 2015
Physische Beschreibung: 550 S. : zahlr. Ill.
Reihen: So genießt Südtirol
ISBN: 88-6839-099-X
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Aktualisierte Neuausg.
Wien : Folioverl., 2015
Titel / Autor: Schneemilch & Pressknödel : Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte / Frieder Blickle ; Isolde von Mersi
Aktualisierte Neuausg.
Veröffentlichung: Wien : Folioverl., 2015
Physische Beschreibung: 192 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 978-3-85256-678-8
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Tafelfreuden : 10 Köche präsentieren / Aufnahmen von Daniela Kofler
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1994
Titel / Autor: Südtiroler Tafelfreuden : 10 Köche präsentieren / Aufnahmen von Daniela Kofler
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1994
Physische Beschreibung: 180 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-789-4
Datum:1994
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Backrezepte : [typische Rezepte] / Maria Wiesmüller
Gardolo : Kompass, 1993
Kompass-Küchenschätze
Titel / Autor: Südtiroler Backrezepte : [typische Rezepte] / Maria Wiesmüller
Veröffentlichung: Gardolo : Kompass, 1993
Physische Beschreibung: 80 S. : Ill.
Reihen: Kompass-Küchenschätze
ISBN: 88-431-0002-5
Datum:1993
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Die kreative Küche Südtirols / hrsg. vom Südtiroler Köcheverband
Bozen : Tappeiner, 1990
Titel / Autor: Die kreative Küche Südtirols / hrsg. vom Südtiroler Köcheverband
Veröffentlichung: Bozen : Tappeiner, 1990
Physische Beschreibung: 189 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7073-095-6
Datum:1990
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Buches
Bozen : Athesia, 1989
Titel / Autor: Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Buches
Veröffentlichung: Bozen : Athesia, 1989
Physische Beschreibung: 96 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-554-9
Datum:1989
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Bäuerinnen kochen : einfach gute Rezepte / Karin Longariva
Innsbruck : Ed. Löwenzahn, 1995
Bäuerinnen kochen - einfach gute Rezepte
Titel / Autor: Südtiroler Bäuerinnen kochen : einfach gute Rezepte / Karin Longariva
Veröffentlichung: Innsbruck : Ed. Löwenzahn, 1995
Physische Beschreibung: 200 S. : Ill.
Reihen: Bäuerinnen kochen - einfach gute Rezepte
ISBN: 3-7066-2105-3
Datum:1995
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtirol : Küche, Land und Menschen / Hans Peter Bleuel
Weil der Stadt : Hädecke, 1995
Titel / Autor: Südtirol : Küche, Land und Menschen / Hans Peter Bleuel
Veröffentlichung: Weil der Stadt : Hädecke, 1995
Physische Beschreibung: 167 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 3-7750-0263-4
Datum:1995
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)