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Südtiroler Spezialitäten : Genießen wie im Urlaub / Maria Gruber
Innsbruck : KOMPASS-Karten, [2022]
Kompass-Küchenschätze
Titel / Autor: Südtiroler Spezialitäten : Genießen wie im Urlaub / Maria Gruber
Veröffentlichung: Innsbruck : KOMPASS-Karten, [2022]
Physische Beschreibung: 79 Seiten : Illustrationen ; 16 cm
Reihen: Kompass-Küchenschätze
ISBN: 3-99121-169-6
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Wien ; Bozen : Folio Verlag, [2022]
"Folio - Südtirol erleben"
Titel / Autor: Südtirols Küche raffiniert einfach / Anneliese Kompatscher, Tobias Schmalzl ; mit Weintipps von Walter Schullian
Veröffentlichung: Wien ; Bozen : Folio Verlag, [2022]
Physische Beschreibung: 159 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
Reihen: "Folio - Südtirol erleben"
ISBN: 3-85256-868-4
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Der Kochbuch-Klassiker von Anneliese Kompatscher und Tobias Schmalzl. Spinatspatzln, Vollkorntagliatelle, Rohnennocken, Risotto und Rindsschulternahtl: Die renommierte Kochbuchautorin und der erfahrene Koch präsentieren Klassiker der Südtiroler Küche, raffiniert verfeinert und zum Nachkochen in einfache Rezepte verpackt. Das handliche Kochbuch versammelt rund 70 Rezepte für kalte und warme Vorspeisen, leichte Fleisch- und Fischgerichte sowie verführerische Desserts. Hier treffen bodenständige und fast vergessene bäuerliche Gerichte auf italienisch-mediterrane Leichtigkeit und zeitgemäße Interpretation. Mit klaren Anleitungen, Zubereitungstipps eines Profis und praktischen Verweisen auf regionale Produkte. Mit Weintipps von Walter Schullian. (https://www.athesiabuch.it)
Bozen : Athesia Verlag, 2022
Titel / Autor: Die Südtiroler Klassiker: von Speckknödeln bis Schlutzkrapfen : die besten Rezepte mit Gelinggarantie / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2022
Physische Beschreibung: 95 Seiten : Illustrationen ; 23 cm
ISBN: 88-6839-608-4
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Mit diesem handlichen Kochbuch können Interessierte die bekanntesten Gerichte wie Knödel, Spatzlen, Polenta, Schlutzkrapfen, Nocken oder Gröstel auch zu Hause nachkochen. Das „So kocht Südtirol“-Team zeigt, dass Südtiroler Klassiker nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Wertvolle Tipps zu den Produkten, Gartemperaturen, Beilagen und Gewürzen ergänzen jedes Rezept. Von Kalten Vorspeisen über Suppen, Warme Vorspeisen, Hauptspeisen und Süßspeisen - auch für Kochanfänger geeignet. (https://www.athesiabuch.it)
München : Matthaes, [2022]
Titel / Autor: Genussregion Südtirol : elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche / Mirko Mair (Hrsg.) ; Texte: Verena Duregger ; Fotografie: Uwe Spörl
Veröffentlichung: München : Matthaes, [2022]
Physische Beschreibung: 239 Seiten : Illustrationen ; 30 cm
ISBN: 3-98541-054-2
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Elf Profiköche interpretieren die Südtiroler Küche neu. • Über 55 Südtiroler Rezepte: Ob Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkräutern, Risotto mit Zirbelbutter und Kalbsries oder Topfen-Joghurtmousse mit Beeren, Waldmeistereis und knusprigen Haferflocken – hier finden sich exzellente Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten. • 11 Profiköche vereinen in diesem Kochbuch ihren kulinarischen Innovationsgeist und ihre Kreativität. Dabei interpretieren Sie die Regionalküche, entwickeln neue Rezepturen und kombinieren Regionales mit Internationalem. Dazu gehören: Armin Comploj, Armin Gruber, Andrea Irsara, Mirko Mair, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Matthias Schenk, Othmar Raich, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl. • Stimmungsvolle Bilder und Texte präsentieren den Zauber der Südtiroler Landschaft, die schönsten Genussdestinationen, die wundervollen Gerichte und geben charmante Einblicke in die Arbeit der Spitzenköche. (https://www.dorlingkindersley.de)
Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2022]
Titel / Autor: Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Veröffentlichung: München : Christian, [2022]
Physische Beschreibung: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-553-1
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Herbert Taschler stellt in diesem Buch Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols. Herbert Taschler ist gebürtiger Südtiroler. Als freier Fachpublizist, Gastrosoph und Sommelier verkostet, testet und schreibt er unter anderem für Italiens tonangebenden Wein- und Restaurantführer. Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Seine Fotografien wurden bereits in zahlreichen Büchern zum Thema Südtirol veröffentlicht. (https://www.athesiabuch.it)
Südtiroler Küche : kochen mit dem Thermomix®
Königswinter : Lempertz, [2022]
Mixtipp
Titel / Autor: Südtiroler Küche : kochen mit dem Thermomix®
Veröffentlichung: Königswinter : Lempertz, [2022]
Physische Beschreibung: 115 Seiten : Illustrationen ; 23 cm
Reihen: Mixtipp
ISBN: 3-96058-371-0
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Südtiroler Küche ist eine Offenbarung der regionalen Küche und stark beeinflusst von der österreichischen und italienischen Kochkunst. Die meist traditionellen Rezepte sprechen in ihrer Vielfalt jeden Gaumen an, ebenso wie neue und moderne Gerichte. [..] Wie immer sind alle Rezepte ganz leicht im Thermomix® zubereitet. (https://www.edition-lempertz.de)
Bozen : Athesia Verlag, 2022
Titel / Autor: Was isst Kunst? : Kochrezepte Südtiroler Künstlerinnen / Herausgeber: Südtiroler Künstlerbund ; Texte: Paola Bassetti, Eva Gratl, Lisa Trockner, Künstlerinnen
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2022
Physische Beschreibung: 163 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-685-8
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: In diesem etwas anderen Kochbuch lassen uns 24 Kunstschaffende des Südtiroler Künstlerbundes an einem unglaublich spannenden und kreativen Entstehungsprozess teilhaben. Sie wechseln die Perspektive und kreieren Gerichte, inspiriert von ihrem eigenen künstlerischen Schaffen, die sich wunderbar zum Nachkochen eignen und gleichzeitig über sie selbst und ihre Arbeit erzählen. In der Umsetzung unterstützt wurden sie dabei von den Kuratorinnen sowie von Sternekoch Herbert Hintner. Ein Buch nicht nur zum Nachkochen und Schmökern, sondern auch zum Eintauchen in die Welten von 24 faszinierenden Persönlichkeiten aus der Kunstwelt: AliPaloma / Mirijam Heiler, Gino Alberti, Julia Bornefeld, Marlies Baumgartner, Robert Bosisio, Claudia Corrent, Aron Demetz, Hannes Egger, Ruth Gamper, Arnold Mario Dall’O, Elisabeth Hölzl, Arnold Holzknecht, Margareth Kaserer, Hubert Kostner, Sophie Lazari, Sissa Micheli, Veronica Moroder, Walter Moroder, Karin Schmuck, Leander Schwazer, Peter Senoner, Paul Thuile, Gabi Veit, Gustav Willeit. (https://www.athesia-tappeiner.it)