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Tirol : herzhafte "Koscht" aus Nord, Süd und Ost / Christoph Wagner ; Renate Wagner-Wittula
Wien : Pichler, 2001
Das österreichische Kuchlkastl
Titel / Autor: Tirol : herzhafte "Koscht" aus Nord, Süd und Ost / Christoph Wagner ; Renate Wagner-Wittula
Veröffentlichung: Wien : Pichler, 2001
Physische Beschreibung: 112 S. : zahlr. Ill.
Reihen: Das österreichische Kuchlkastl
ISBN: 3-85431-227-X
Datum:2001
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Einfach guat : Südtiroler Traditionsküche ; [80 köstliche Rezepte] / Miriam Bacher ; Franco Cogoli
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Titel / Autor: Einfach guat : Südtiroler Traditionsküche ; [80 köstliche Rezepte] / Miriam Bacher ; Franco Cogoli
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Physische Beschreibung: 285 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-8266-880-8
Datum:2012
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
33 x Kekse / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
So genießt Südtirol
Titel / Autor: 33 x Kekse / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Physische Beschreibung: 88 S. : zahlr. Ill.
Reihen: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-649-1
Datum:2012
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
33 x Salate / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
So genießt Südtirol
Titel / Autor: 33 x Salate / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Physische Beschreibung: 88 S. : zahlr. Ill.
Reihen: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-648-4
Datum:2012
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Armin Mairhofer : sapori e colori / [Debora Bionda ..]
1a ed.
Colognola ai Colli : Ed. Gribaudo, 2008
Temi d'autore in cucina - il Gusto
Titel / Autor: Armin Mairhofer : sapori e colori / [Debora Bionda ..]
1a ed.
Veröffentlichung: Colognola ai Colli : Ed. Gribaudo, 2008
Physische Beschreibung: 117 S. : zahlr. Ill.
Reihen: Temi d'autore in cucina - il Gusto
Datum:2008
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Schmankerl-Küche / Paul Enghofer. [Zeichn.: Ernst Hürlimann]
München : Südwest, 1987
Titel / Autor: Südtiroler Schmankerl-Küche / Paul Enghofer. [Zeichn.: Ernst Hürlimann]
Veröffentlichung: München : Südwest, 1987
Physische Beschreibung: 151 S. : Ill.
ISBN: 3-517-01047-2
Datum:1987
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
11. Aufl., (Neuausg.)
München : BLV, 1991
Titel / Autor: Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
11. Aufl., (Neuausg.)
Veröffentlichung: München : BLV, 1991
Physische Beschreibung: 127 S. : Ill.
ISBN: 3-405-14276-8
Datum:1991
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. ed.
Wien : Folio Ed., 2006
Titel / Autor: Una montagna di sapori : ricette semplici e raffinate dell'Alto Adige ; canederli, strudel e altre bontà / Anneliese Kompatscher ; Tobias Schmalzl. Con consigli enologici a cura di Peter Kantioler
1. ed.
Veröffentlichung: Wien : Folio Ed., 2006
Physische Beschreibung: 159 S. : Ill.
ISBN: 88-86857-75-6
Datum:2006
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Aufl.
Wien : Folio-Verl., 2006
Titel / Autor: Südtirols Küche : raffiniert einfach / Anneliese Kompatscher ; Tobias Schmalzl. Mit Weintipps von Peter Kantioler
1. Aufl.
Veröffentlichung: Wien : Folio-Verl., 2006
Physische Beschreibung: 159 S. : Ill.
ISBN: 3-85256-352-6
Datum:2006
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Das kleine Südtiroler Speckbuch / Maria Gruber
Innsbruck : Kompass-Karten, 2006
Kompass-Küchenschätze
Titel / Autor: Das kleine Südtiroler Speckbuch / Maria Gruber
Veröffentlichung: Innsbruck : Kompass-Karten, 2006
Physische Beschreibung: 80 S. : zahlr. Ill.
Reihen: Kompass-Küchenschätze
ISBN: 3-85491-436-9
Datum:2006
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: In diesem Büchlein erfährt man alles Wissenswerte über den Südtiroler Speck, der als typische Spezialität ein fester Bestandteil dieses Landes ist. Zunächst wird die Herstellung dieses Lebensmittels und die richtige Lagerung beschrieben. In einem Rezeptteil findet man passende Rezepte und viele interessante Anregungen rund um die Verwendung des Südtiroler Specks. Speck, Wein und Brot gehören zu jeder Südtiroler Marende. Daher werden im Anschluss an den Rezeptteil noch typische Brotrezepte und Informationen über den Südtiroler Wein in Verbindung mit dem Törggelen dargestellt. So erhält man einen umfassenden Einblick in die Speck-Küche des Landes und zu allem, was dazu gehört. (Aus dem Vorwort)
Mals : Kulturlandschaft Hoache, [2012]
Kulturlandschaft leben
Titel / Autor: Aussigean! Oiklaupn! : Rezepte aus der Hoache / [Arbeitsgruppe Biodiversität der Kulturlandschaft Hoache]
Veröffentlichung: Mals : Kulturlandschaft Hoache, [2012]
Physische Beschreibung: 23 S. : Ill.
Reihen: Kulturlandschaft leben
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bozen : Verkehrsamt der Stadt Bozen
Titel / Autor: Autunno in festa : settimane gastronomiche a Bolzano = kulinarische Wochen in Bozen = Goldener Herbst / [Azienda di Soggiorno e Turismo/Verkehrsamt der Stadt Bozen]
Veröffentlichung: Bozen : Verkehrsamt der Stadt Bozen
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Alte und neue Südtiroler Küche / Louis und Luis Agostini
Bozen : Tappeiner, 1990
Titel / Autor: Alte und neue Südtiroler Küche / Louis und Luis Agostini
Veröffentlichung: Bozen : Tappeiner, 1990
Physische Beschreibung: 103 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7073-090-5
Datum:1990
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Küche : neue Ideen, köstlich und leicht / Angelika Ilies ; Klaus Arras
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1997
Titel / Autor: Südtiroler Küche : neue Ideen, köstlich und leicht / Angelika Ilies ; Klaus Arras
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1997
Physische Beschreibung: 107 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7014-917-X
Datum:1997
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Lana : Tappeiner [u.a.], 1994
Titel / Autor: Delizie del Sudtirolo & vini nella cucina sudtirolese / ricette di Heinrich Gasteiger .. Foto di Gottlieb Auer
Veröffentlichung: Lana : Tappeiner [u.a.], 1994
Physische Beschreibung: 192 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7073-182-0
Datum:1994
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Innsbruck : Loewenzahn-Studienverl., 2005
Titel / Autor: Cucina contadina dell'Alto Adige : le migliori ricette della tradizione culinaria altoatesina / Karin Longariva
Veröffentlichung: Innsbruck : Loewenzahn-Studienverl., 2005
Physische Beschreibung: 86 S. : Ill.
ISBN: 3-7066-2379-X
Datum:2005
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Köstliches Südtirol / Cornelia Adam ; Angela Francisca Endress
Heidelberg : Umschau, 2005
Titel / Autor: Köstliches Südtirol / Cornelia Adam ; Angela Francisca Endress
Veröffentlichung: Heidelberg : Umschau, 2005
Physische Beschreibung: 95 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 3-86528-227-X
Datum:2005
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Südtiroler Küche ist im Charakter bodenständig, in den Ideen neu, in der Zubereitung hochklassig und verwendet so viele heimische Produkte wie nur möglich. Erst die Vielzahl an hochwertigen Nahrungsmitteln, die in Südtirol nach traditioneller Art erzeugt werden, wie Wein, Speck, Äpfel, Honig oder Schüttelbrot, verleiht diesen Gerichten ihre ganz besondere Note. Die Rezepte dieses Buches wahren die Traditionen der Südtiroler Küche und den Bezug zu den Wurzeln des Landes, weisen aber auch mediterrane Einflüsse auf und erfüllen gleichzeitig die Kriterien der modernen Küche. (www.buchgourmet.com)
Alpine Wellness-Küche : 128 Wohlfühlrezepte für Leib und Seele / Reinhard Steger ; Karl Volgger
Bozen : Verl.-Anst. Athesia [u.a.], 2005
Titel / Autor: Alpine Wellness-Küche : 128 Wohlfühlrezepte für Leib und Seele / Reinhard Steger ; Karl Volgger
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia [u.a.], 2005
Physische Beschreibung: 237 S. : Ill.
ISBN: 3-7022-2688-5
Datum:2005
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Reinhard Steger und Karl Volgger präsentieren nun ihr neues Buch mit diesem faszinierenden Titel. Heimische Produkte, Kräuter und Düfte stellen hierbei eine wunderbare Symbiose von Küche und Natur dar. Der entscheidende Grundgedanke ist es hierbei, eine spürbare, ja erlebbare Küche zu präsentieren, die Frische, Naturnähe, Gesundheit sowie alpine Aromen und Produkte, ja Wellness und Wellfit in den Mittelpunkt stellt. Essen und Trinken sind die Quellen für körperliche Vitalität, Energie und Motorik. Gleichzeitig ist gesundes Essen und Trinken mitentscheidend für das Wohlbefinden eines Menschen. Daher stehen in diesem neuen Werk regionale, heimische Produkte aus der alpinen Natur im zentralen Mittelpunkt. Das Buch fasziniert durch eine Vielzahl wunderschöner Aufnahmen und Bilder. (http://www.skv.org/publikationen_buecher.htm)
1a ed.
Trento : Reverdito Ed., 2005
Titel / Autor: Le vette del gusto : Alto Adige Südtirol ; dove storia e tradizione si alternano a nuove e felici proposte gastronomiche / Silvano Faggioni
1a ed.
Veröffentlichung: Trento : Reverdito Ed., 2005
Physische Beschreibung: 317, XVII S. : Ill.
ISBN: 88-797-8118-9
Datum:2005
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Die besten Rezepte aus Südtirol / [Foodfotogr.: TLC-Fotostudio. Rezepte: Sylvia Winnewisser]
Köln : Naumann & Göbel Verl.-Ges., 2009
Titel / Autor: Die besten Rezepte aus Südtirol / [Foodfotogr.: TLC-Fotostudio. Rezepte: Sylvia Winnewisser]
Veröffentlichung: Köln : Naumann & Göbel Verl.-Ges., 2009
Physische Beschreibung: 160 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-625-12157-2
Datum:2009
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Wer Sehnsucht nach der einzigartigen Landschaft Südtirols, den saftig-grünen Tälern und schneebedeckten Gipfeln hat und von Knödeln, Gröstln und zartem Strudel träumt, kann sich das Beste, was Südtirol zu bieten hat, auf den Tisch holen und mit uns den Gipfel kulinarischer Höhepunkte stürmen. Herzhaft, bodenständig und mit einem Hauch italienischem Flair findet man hier eine Vielzahl sorgfältig ausgewählter Originalrezepte rund um Nocken, Suppen, Pasta, edle Hauptgerichte, Gebäck und süße Leckereien. Und so vielfältig wie die Landschaft, präsentieren sich auch die Speisen, die durch farbenfrohe Bilder stimmungsvoll in Szene gesetzt werden. Ausführliche Rezeptanleitungen und eine informative Einleitung machen dieses reich bebilderte Buch zum perfekten kulinarischen Reiseführer durch die Südtiroler Küche. (www.naumann-goebel.de)