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Innsbruck : Pinguin-Verlag, 1986
Titel / Autor: Spezialitäten der Tiroler Küche / ausgew. u. zsgest. von Lotte Scheibenpflug. [Sämtl. Farbaufnahmen von Ferdinand Schreiber. Zeichn. von Brinna Otto]
Veröffentlichung: Innsbruck : Pinguin-Verlag, 1986
Physische Beschreibung: 84 S. : Ill. (z.T. farb.)
ISBN: 3-7016-2221-3
Datum:1986
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Tiroler Küche : ein Spezialitäten-Kochbuch mit 470 Rezepten / Maria Drewes
8. verb. u. erw. Aufl., 37. - 43. Tsd.
Innsbruck : Tyrolia-Verl., 1988
Titel / Autor: Tiroler Küche : ein Spezialitäten-Kochbuch mit 470 Rezepten / Maria Drewes
8. verb. u. erw. Aufl., 37. - 43. Tsd.
Veröffentlichung: Innsbruck : Tyrolia-Verl., 1988
Physische Beschreibung: 168 S. : Ill.
ISBN: 3-7022-1676-6
Datum:1988
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Tiroler Küchenschätze / gesammelt und ausprobiert von Gisela Allkemper
Münster : Hölker, 1983
Hölkers kleine Küchenbibliothek
Titel / Autor: Tiroler Küchenschätze / gesammelt und ausprobiert von Gisela Allkemper
Veröffentlichung: Münster : Hölker, 1983
Physische Beschreibung: 83 S. : Ill.
Reihen: Hölkers kleine Küchenbibliothek
ISBN: 3-88117-345-5
Datum:1983
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Lienz : Holzer, 2007
Titel / Autor: "Osttiroler Koscht" : die Kraft aus der Einfachheit ; so kocht, bäckt und lebt man in Osttirol ; [mit 25 Originalrezepten und 320 Photos über Osttirol und der Osttiroler Kost]
Veröffentlichung: Lienz : Holzer, 2007
Physische Beschreibung: 93 S. : überw. Ill.
Datum:2007
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Osttirol-Kochbuch / Gerd Wolfgang Sievers
Graz : Stocker, 2010
Titel / Autor: Osttirol-Kochbuch / Gerd Wolfgang Sievers
Veröffentlichung: Graz : Stocker, 2010
Physische Beschreibung: 159 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-7020-1253-3
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
11. Aufl., (Neuausg.)
München : BLV, 1991
Titel / Autor: Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
11. Aufl., (Neuausg.)
Veröffentlichung: München : BLV, 1991
Physische Beschreibung: 127 S. : Ill.
ISBN: 3-405-14276-8
Datum:1991
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Innsbruck : Loewenzahn, 2010
Titel / Autor: Genussland Südtirol : einfach frisch kochen / Karin Longariva. Mit Fotogr. von Ursula & Bernhard Aichner
Veröffentlichung: Innsbruck : Loewenzahn, 2010
Physische Beschreibung: 208 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-7066-2444-2
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Karin Longariva setzt bei ihren neuen Rezepten ganz auf die einzigartige Produktvielfalt ihrer Südtiroler Heimat: von Rhabarber und feinem Spargel aus der Bozner Gegend über süße Erdbeeren und Marillen aus dem Vinschgau und saftigen Feigen aus Meran-Burggrafenamt bis hin zu herzhaften Kastanien aus dem Eisacktal und Wildfrüchten aus dem Pustertal. Ob Rohnenschaumsuppe, cremiger Radicchiorisotto oder Walnusstoast mit Feigen, flaumige Küchlein mit Gewürzäpfeln oder Schokolade-Kartoffel-Taschen mit Himbeeren – die heimischen Spezialitäten spielen in den einfachen, modern verfeinerten Gerichten die Hauptrolle. Zusätzlich erfährt man in kleinen Steckbriefen alles Wissenswerte über die einzelnen Produkte: Lagerung und Inhaltsstoffe, Geschichte, Herkunft und symbolische Bedeutung. (www.loewenzahn.at)
Kreativ kochen in Südtirol / Jörg Trafoier & Sonya Egger. Mit Beitr. von Gianni Bodini ..
Bozen : Ed. Raetia, 2010
Titel / Autor: Kreativ kochen in Südtirol / Jörg Trafoier & Sonya Egger. Mit Beitr. von Gianni Bodini ..
Veröffentlichung: Bozen : Ed. Raetia, 2010
Physische Beschreibung: 157 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-7283-367-4
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Veredelung regionaler Qualitätsprodukte auf Spitzenniveau – das ist die hohe Kunst der kreativen Küche. Der Vintschger Sternekoch Jörg Trafoier beherrscht diese in Perfektion. Seine Rezepte sind Kompositionen der Ursprünglichkeit, wobei das Bodenständige immer mit einer Prise Wagemut oder einem Hauch von Fernweh verfeinert wird. So harmoniert die Jakobsmuschel mit Vintschger Gerste auf ebenso kongeniale Weise wie das Lamm mit Kichererbsenpüree. Elegante Abrundung bieten die erlesenen Weinempfehlungen der Sommelière und Textautorin Sonya Egger. „Kreativ kochen in Südtirol“ ist kein schlichtes Rezeptbuch, sondern vielmehr eine kulinarische Liebeserklärung an den Vintschgau und eine respektvolle Verbeugung vor dieser archaischen Kulturlandschaft, die sich insbesondere in den Beiträgen von Gianni Bodini, Sebastian Marseiler und Stefano Tesi widerspiegelt. Das Buch wird von Landschaftsbildern der Fotografen Udo Bernhart und Gianni Bodini umrahmt. In Südtirol, der Region mit der höchsten Dichte an kulinarischen Hochburgen Italiens, zählt Jörg Trafoier seit Jahren zur Riege der Spitzenköche. Beginnend mit 1988 bauten er und seine Frau Sonya den Traditionsgasthof „Kuppelrain“ zum Gourmettempel und zur ersten Adresse im Vintschgau auf – der 2001 verliehene und seitdem jährlich bestätigte Michelin-Stern sowie die zwei Gault-Millau-Hauben sind Ausdruck internationaler Anerkennung. 2004 erhielten Sonya und Jörg den Südtiroler Weinkulturpreis. Sonya Egger gehört zudem zu den „Donne del Vino“ Italiens. (www.raetia.com)
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2009
Titel / Autor: Die Neue Südtiroler Küche : 15 Meisterköche und ihre Lieblingsrezepte zum Nachkochen ; Karl Baumgartner .. / Stefan Stabler. Fotos von Andreas Marini
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2009
Physische Beschreibung: 239 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-8266-602-6
Datum:2009
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: 15 Südtiroler Meisterköche stellen ihre regionale Küche vor. Die Rezepte sind ausführlich und einfach präsentiert und Ausdruck eines neuen kulinarischen Bewusstseins, das im Regionalen wurzelt, aber darüber hinaus zu gehen vermag. Herausgeber und Autor Stefan Stabler hat die Meisterköche porträtiert, in deren Töpfe geschaut und Südtiroler Qualitätsprodukte beschrieben. Diese sind einmal betont in Szene »gekocht«, das andere Mal nur angedeutet und in der Gesamtkomposition einfach genüsslich. Freuen Sie sich auf das neue kulinarische Südtirol! Porträtiert werden: Karl Baumgartner | Thomas Haselwanter | Herbert Hintner | Wolfgang Kerschbaumer |Armin Mairhofer | Hannes Malfertheiner | Anna Matscher | Norbert Niederkofl er |Chris Oberhammer | Hannes Pignater | Günther Plankensteiner | Heinrich Schneider | Jörg Trafoier | Gregor Wenter | Gerhard Wieser (www.athesiabuch.it)
Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Buches
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1988
Titel / Autor: Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Buches
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1988
Physische Beschreibung: 91 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-554-9
Datum:1988
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1988
Titel / Autor: Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1988
Physische Beschreibung: 105 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-500-X
Datum:1988
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Hausmannskost / Anna Erler-Zanol. Aufnahmen von Daniela Kofler.
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Kochbuches
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Titel / Autor: Südtiroler Hausmannskost / Anna Erler-Zanol. Aufnahmen von Daniela Kofler.
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Kochbuches
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Physische Beschreibung: 96 S. : überw. Ill.
ISBN: 88-7014-728-2
Datum:1992
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
München : Heimeran, 1967
Titel / Autor: Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
Veröffentlichung: München : Heimeran, 1967
Physische Beschreibung: 111 S. : zahlr. Ill.
Datum:1967
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Verona : FK-Verl., 2001
Titel / Autor: Gekochte Kultur : Genuss und Scheitern, Versuche und Höhenflüge von 60 Südtirolern in der Küche / Maurizia Mazzotta Spitaler
Veröffentlichung: Verona : FK-Verl., 2001
Physische Beschreibung: 154 S. : Ill.
ISBN: 88-8517-633-X
Datum:2001
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Die Küche in Südtirol : ein Bildkochbuch / Anneliese Kompatscher
4. Aufl.
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1986
Titel / Autor: Die Küche in Südtirol : ein Bildkochbuch / Anneliese Kompatscher
4. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1986
Physische Beschreibung: 133 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7014-361-9
Datum:1986
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Tafelfreuden : 10 Köche präsentieren / Aufnahmen von Daniela Kofler
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1994
Titel / Autor: Südtiroler Tafelfreuden : 10 Köche präsentieren / Aufnahmen von Daniela Kofler
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1994
Physische Beschreibung: 180 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-789-4
Datum:1994
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Backrezepte : [typische Rezepte] / Maria Wiesmüller
Gardolo : Kompass, 1993
Kompass-Küchenschätze
Titel / Autor: Südtiroler Backrezepte : [typische Rezepte] / Maria Wiesmüller
Veröffentlichung: Gardolo : Kompass, 1993
Physische Beschreibung: 80 S. : Ill.
Reihen: Kompass-Küchenschätze
ISBN: 88-431-0002-5
Datum:1993
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Alte und neue Südtiroler Küche / Louis und Luis Agostini
Lana : Tappeiner, 1993
Titel / Autor: Alte und neue Südtiroler Küche / Louis und Luis Agostini
Veröffentlichung: Lana : Tappeiner, 1993
Physische Beschreibung: 93 S. : überw. Ill.
ISBN: 88-7073-152-9
Datum:1993
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Küche : so ißt und trinkt man zwischen Dolomiten und Ortler / Andreas Hellrigl
Titel / Autor: Südtiroler Küche : so ißt und trinkt man zwischen Dolomiten und Ortler / Andreas Hellrigl
Orig.-Ausg.
Veröffentlichung: München : Heyne, 1970
Physische Beschreibung: 124 S. : Ill.
Reihen: Heyne-Bücher ; 4114
Datum:1970
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Merano : Alpha & Beta Verl., 2008
Titel / Autor: Sintengre romane chavia : Kochrezeptesammlung, Kultur und Traditionen der Südtiroler Sinti / Manila Gabrieli
Veröffentlichung: Merano : Alpha & Beta Verl., 2008
Physische Beschreibung: 102 S. : Ill.
ISBN: 978-88-7223-104-3
Datum:2008
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Aus dem ursprünglich geplanten Kochbuch hat sich ein Text entwickelt, der die schriftliche Suche einer jungen Frau nach Vergangenem und Gegenwärtigem ihrer Tradition dokumentiert. (aus dem Vorwort)