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Tafeltraube / Simone J. Taschée, Klaus Postmann ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien : mandelbaum verlag, [2023]
kleine gourmandisen ; 49
Fa parte di: kleine gourmandisen
Titolo e contributi: Tafeltraube / Simone J. Taschée, Klaus Postmann ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : mandelbaum verlag, [2023]
Descrizione fisica: 58 Seiten : Illustrationen ; 19 cm
Serie: kleine gourmandisen ; 49
ISBN: 3-99136-010-1
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Auch wenn Sie jetzt an Wein denken – hier geht es ausschließlich um die Speisetraube. Und diese unterscheidet sich von den Weintrauben in vielerlei Hinsicht, wie die kleine gourmandise zur Tafeltraube zeigt. Der Anbau von Trauben als spezielles Speiseobst hatte bis in die 1970er-Jahre in Mitteleuropa keine Tradition. Erst die Urlaubsreisen in südliche Länder wie Italien, Griechenland oder Nordafrika brachten die Mitteleuropäer:innen auf den Geschmack. Die Geschichte der Tafeltraube, und wie und was man mit ihr kochen kann, erläutern die beiden Autor:innen in diesem Buch. (https://www.mandelbaum.at)
Haselnuss / Margot Fischer ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien : Mandelbaum Verlag, [2023]
kleine gourmandisen ; 47
Fa parte di: Mandelbaums kleine Gourmandisen
Titolo e contributi: Haselnuss / Margot Fischer ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Mandelbaum Verlag, [2023]
Descrizione fisica: 58 Seiten : Illustrationen ; 19 cm
Serie: kleine gourmandisen ; 47
ISBN: 3-99136-008-X
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Warum ist es tatsächlich kein Aberglaube, dass die Hasel unterirdische Schätze aufzufinden hilft? Wieso versteckt sich in der christlichen Legende Maria unter einem Haselstrauch – hat es mit den Kindern zu tun, die den Haseln entspringen? Wie revolutionierte Napoleons Kontinentalsperre die Confiserie? Und aus welchem Grund dient es dem Klimaschutz, wenn man Kühe mit Haselnussblättern füttert? Antworten auf diese und noch mehr Fragen verrät dieses Büchlein, dazu zahlreiche hervorragende und oft überraschende Rezepte. (https://www.mandelbaum.at)
Johannisbeere / Margot Fischer ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien : Mandelbaum, 2020
Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 30
Fa parte di: Mandelbaums kleine Gourmandisen
Titolo e contributi: Johannisbeere / Margot Fischer ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Mandelbaum, 2020
Descrizione fisica: 59 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 30
ISBN: 3-85476-866-4
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Wussten Sie, warum der Anbau von Johannisbeeren in einigen Staaten der USA bis heute verboten ist und wie man aus den Früchten ausgesprochen süffigen Diesel zubereiten kann? Margot Fischer lüftet zahlreiche Geheimnisse, auch das von Chanel No 5. (www.mandelbaum.at)
Orange / Daniela Gräfin von Pfeil ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien : Mandelbaum, 2020
Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 33
Fa parte di: Mandelbaums kleine Gourmandisen
Titolo e contributi: Orange / Daniela Gräfin von Pfeil ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Mandelbaum, 2020
Descrizione fisica: 57 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 33
ISBN: 3-85476-875-3
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Orangen gelten seit Langem als wichtige Vitaminspender auf dem Speisezettel. Tatsächlich können Sie mit zwei Orangen Ihren Tagesbedarf fast decken. Süß, sauer, bitter, sinnlich, erfrischend, kaum eine Frucht ist so vielseitig und wandlungsfähig wie die Orange. Egal ob Bitterorange, süße Orange oder Kumquat, mit ihnen zu kochen ist immer ein Geschmackserlebnis. (www.mandelbaum.at)
Erdnuss / Rita Henss ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien : Mandelbaum, 2020
Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 29
Fa parte di: Mandelbaums kleine Gourmandisen
Titolo e contributi: Erdnuss / Rita Henss ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Mandelbaum, 2020
Descrizione fisica: 59 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 29
ISBN: 3-85476-865-6
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Wussten Sie, dass die Erdnuss gar keine Nuss ist? Und dass sie insbesondere bei vegetarischer oder veganer Ernährung einen sehr wertvollen Beitrag leisten kann? Sie stammt aus Lateinamerika. Sie hieß tlalcacáhuatl, was soviel heißt wie Kakaobohne der Erde, und der Name findet sich im spanischen cacahuete wie im französischen cacahouètte wieder. Rita Henss bringt Ihnen die Hülsenfrucht kulturgeschichtlich und kulinarisch näher. (www.mandelbaum.at)
Erbse / Derndorfer Eva ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien : Mandelbaum, 2020
Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 32
Fa parte di: Mandelbaums kleine Gourmandisen
Titolo e contributi: Erbse / Derndorfer Eva ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Mandelbaum, 2020
Descrizione fisica: 57 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 32
ISBN: 3-85476-874-5
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die Erbse zählt zu den ältesten Kulturpflanzen, sie wird seit 10.000 Jahren angebaut. Mal galt sie als Fruchtbarkeitssymbol, mal als Totenspeise, sie war Soldatennahrung und königliches Festessen. Heute ist die eiweißreiche Hülsenfrucht gehypter Fleischersatz. Doch die Erbse kann mehr als nur ersetzen: Sie befriedigt den Gaumen durch Umamigeschmack und eignet sich aufgrund ihrer zarten Süße hervorragend für Desserts. Ob Erbsengrissini oder Erbsen-Zitronentiramisu, give peas a chance! (www.mandelbaum.at)
Chili / Helmuth Santler ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien : Mandelbaum Verlag, [2023]
kleine gourmandisen ; 51
Fa parte di: kleine gourmandisen
Titolo e contributi: Chili / Helmuth Santler ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Mandelbaum Verlag, [2023]
Descrizione fisica: 58 Seiten : Illustrationen ; 19 cm
Serie: kleine gourmandisen ; 51
ISBN: 3-99136-033-0
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Chili macht glücklich, gesund und ganz schön scharf. Chili belebt und bewegt. Chili intensiviert den Geschmack. Gewusst-wie ist dabei gefragt: Der Herrscher im Kochtopf soll die Glut in uns entfachen, keinen unlöschbaren Steppenbrand. Stimmt die Balance der Zutaten, wird der Genuss das Erbe sein. Der Autor Helmuth Santler wuchs mit ein wenig Chili auf, übertrieb es damit in Mexiko und Indien, und fand schließlich seinen Mittelweg zum Glück – auf dem er sich gerne begleiten lässt. (https://www.mandelbaum.at)
Zucchini / Silla Tatiana Y. ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien : Mandelbaum, 2020
Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 34
Fa parte di: Mandelbaums kleine Gourmandisen
Titolo e contributi: Zucchini / Silla Tatiana Y. ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Mandelbaum, 2020
Descrizione fisica: 57 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 34
ISBN: 3-85476-876-1
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Ein Zucchino kommt selten allein. Die deutsche Bezeichnung steht wohl deshalb im Plural, weil die Kürbisfrucht so produktiv ist. Zum Glück gehört die Zucchini zu den vielseitigsten heimischen Gemüsesorten und bewahrt somit vor kulinarischer Langeweile. Ihr dezenter Geschmack macht sie zu einem Chamäleon in der Küche. Die große gelbe Blüte ist ebenso für den Verzehr geeignet und gilt – oft gefüllt – als eine ganz besondere Delikatesse. (www.mandelbaum.at)
Sesam / Petra Kolip ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien ; Berlin : Mandelbaum, 2021
Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 40
Fa parte di: Mandelbaums kleine Gourmandisen
Titolo e contributi: Sesam / Petra Kolip ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien ; Berlin : Mandelbaum, 2021
Descrizione fisica: 57 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Mandelbaums kleine Gourmandisen ; N° 40
ISBN: 3-85476-969-5
Data:2021
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die Reihe mandelbaums kleine gourmandisen stellen jeweils eine essbare Pflanze vor, ihre Kultur- und Naturgeschichte sowie klassische und unbekanntere Arten der Zubereitung. Es gibt viel zu entdecken: die Ursprünge auf dem indischen Subkontinent, wo der Sesam im Ayurveda eine wichtige Rolle spielt, Sesamöl als Mittel zur Stärkung der weiblichen Fruchtbarkeit, das selbst Hera, Gattin des Zeus, nutzte, die Schönheit der Pflanze mit ihren flauschigen Blüten, die an ein Füllhorn erinnern, die turbulente Reife, die allzu oft dazu führt, dass der Wind die Samen verweht, die gesundheitlichen Vorzüge und die aromatische Vielfalt von Sesamsaat, -öl und -mus, die die Küche vieler Länder bereichert. (https://www.mandelbaum.at)
Pistazie / Rita Henss ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Wien ; Berlin : mandelbaum, 2022
Mandelbaums kleine Gourmandisen ; No 42
Fa parte di: Mandelbaums kleine Gourmandisen
Titolo e contributi: Pistazie / Rita Henss ; mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber
1. Auflage
Pubblicazione: Wien ; Berlin : mandelbaum, 2022
Descrizione fisica: 57 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Mandelbaums kleine Gourmandisen ; No 42
ISBN: 3-85476-938-5
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Wilde Pistazien wurden bereits vor 18 000 Jahren gesammelt und spätestens seit der Antike kultiviert. Legendär ist, dass die Königin von Saba die Pistazien zu einem ausschließlich königlichen Nahrungsmittel ernannte. Nebukadnezar schätzte die Pistazienbäume in seinen Hängenden Gärten. Als Färbe- und Heilmittel häufig verwendet, wurden mit ihr Zahnschmerzen ebenso wie Leberzirrhose bekämpft. Hoher Nährwert und lange Haltbarkeit ließen die Pistazie zu einem unverzichtbaren Proviant für Reisende und Händler werden.(https://www.mandelbaum.at)
Südtiroler Gasthaus : Menschen, Rezepte, Geschichten / Marlene Lobis
1. Auflage
Wien : Folio Verlag, 2023
Titolo e contributi: Südtiroler Gasthaus : Menschen, Rezepte, Geschichten / Marlene Lobis
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Folio Verlag, 2023
Descrizione fisica: 191 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-85256-891-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Hinter der Marke „Südtiroler Gasthaus“ stehen 29 sehr individuelle Familienbetriebe, vor allem aber Menschen, die mit Leidenschaft ihre Gäste bewirten. Für ihre tägliche Arbeit haben sie sich gemeinsam hohe Qualitätskriterien gesetzt, die unabhängig überprüft werden. Sie achten auf kleine Kreisläufe, wählen gezielt einheimische, saisonale Produkte und verarbeiten diese nach überlieferten und neu interpretierten Rezepten.Mit diesem Buch unternehmen Sie eine Genusstour zu besonderen Südtiroler Gasthäusern. Sie erfahren von Herzblut und Ideenreichtum sowie die eine oder andere Anekdote über die Gastgeberinnen und Gastgeber. Im großen Rezeptteil lassen die Wirtsleute Sie in die Kochtöpfe schauen und verraten Ihnen ihre Lieblingsrezepte. (https://www.folioverlag.com)
Merano : Alpha & Beta Verl., 2008
Titolo e contributi: Sintengre romane chavia : Kochrezeptesammlung, Kultur und Traditionen der Südtiroler Sinti / Manila Gabrieli
Pubblicazione: Merano : Alpha & Beta Verl., 2008
Descrizione fisica: 102 S. : Ill.
ISBN: 978-88-7223-104-3
Data:2008
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Aus dem ursprünglich geplanten Kochbuch hat sich ein Text entwickelt, der die schriftliche Suche einer jungen Frau nach Vergangenem und Gegenwärtigem ihrer Tradition dokumentiert. (aus dem Vorwort)