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Tirol : herzhafte "Koscht" aus Nord, Süd und Ost / Christoph Wagner ; Renate Wagner-Wittula
Wien : Pichler, 2001
Das österreichische Kuchlkastl
Titel / Autor: Tirol : herzhafte "Koscht" aus Nord, Süd und Ost / Christoph Wagner ; Renate Wagner-Wittula
Veröffentlichung: Wien : Pichler, 2001
Physische Beschreibung: 112 S. : zahlr. Ill.
Reihen: Das österreichische Kuchlkastl
ISBN: 3-85431-227-X
Datum:2001
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Cucina creativa in Alto Adige / Jörg Trafoier & Sonya Egger. Con contributi di Gianni Bodini ..
Bolzano : Ed. Raetia, 2010
Titel / Autor: Cucina creativa in Alto Adige / Jörg Trafoier & Sonya Egger. Con contributi di Gianni Bodini ..
Veröffentlichung: Bolzano : Ed. Raetia, 2010
Physische Beschreibung: 157 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-7283-370-4
Datum:2010
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Kreativ kochen in Südtirol / Jörg Trafoier & Sonya Egger. Mit Beitr. von Gianni Bodini ..
Bozen : Ed. Raetia, 2010
Titel / Autor: Kreativ kochen in Südtirol / Jörg Trafoier & Sonya Egger. Mit Beitr. von Gianni Bodini ..
Veröffentlichung: Bozen : Ed. Raetia, 2010
Physische Beschreibung: 157 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-7283-367-4
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Veredelung regionaler Qualitätsprodukte auf Spitzenniveau – das ist die hohe Kunst der kreativen Küche. Der Vintschger Sternekoch Jörg Trafoier beherrscht diese in Perfektion. Seine Rezepte sind Kompositionen der Ursprünglichkeit, wobei das Bodenständige immer mit einer Prise Wagemut oder einem Hauch von Fernweh verfeinert wird. So harmoniert die Jakobsmuschel mit Vintschger Gerste auf ebenso kongeniale Weise wie das Lamm mit Kichererbsenpüree. Elegante Abrundung bieten die erlesenen Weinempfehlungen der Sommelière und Textautorin Sonya Egger. „Kreativ kochen in Südtirol“ ist kein schlichtes Rezeptbuch, sondern vielmehr eine kulinarische Liebeserklärung an den Vintschgau und eine respektvolle Verbeugung vor dieser archaischen Kulturlandschaft, die sich insbesondere in den Beiträgen von Gianni Bodini, Sebastian Marseiler und Stefano Tesi widerspiegelt. Das Buch wird von Landschaftsbildern der Fotografen Udo Bernhart und Gianni Bodini umrahmt. In Südtirol, der Region mit der höchsten Dichte an kulinarischen Hochburgen Italiens, zählt Jörg Trafoier seit Jahren zur Riege der Spitzenköche. Beginnend mit 1988 bauten er und seine Frau Sonya den Traditionsgasthof „Kuppelrain“ zum Gourmettempel und zur ersten Adresse im Vintschgau auf – der 2001 verliehene und seitdem jährlich bestätigte Michelin-Stern sowie die zwei Gault-Millau-Hauben sind Ausdruck internationaler Anerkennung. 2004 erhielten Sonya und Jörg den Südtiroler Weinkulturpreis. Sonya Egger gehört zudem zu den „Donne del Vino“ Italiens. (www.raetia.com)
33 x Strudel / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bolzano : Casa ed. Athesia, 2009
Gustare il Sudtirolo
Titel / Autor: 33 x Strudel / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Veröffentlichung: Bolzano : Casa ed. Athesia, 2009
Physische Beschreibung: 80 S. : zahlr. Ill.
Reihen: Gustare il Sudtirolo
ISBN: 978-88-8266-561-6
Datum:2009
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2009
Titel / Autor: Die Neue Südtiroler Küche : 15 Meisterköche und ihre Lieblingsrezepte zum Nachkochen ; Karl Baumgartner .. / Stefan Stabler. Fotos von Andreas Marini
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2009
Physische Beschreibung: 239 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-8266-602-6
Datum:2009
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: 15 Südtiroler Meisterköche stellen ihre regionale Küche vor. Die Rezepte sind ausführlich und einfach präsentiert und Ausdruck eines neuen kulinarischen Bewusstseins, das im Regionalen wurzelt, aber darüber hinaus zu gehen vermag. Herausgeber und Autor Stefan Stabler hat die Meisterköche porträtiert, in deren Töpfe geschaut und Südtiroler Qualitätsprodukte beschrieben. Diese sind einmal betont in Szene »gekocht«, das andere Mal nur angedeutet und in der Gesamtkomposition einfach genüsslich. Freuen Sie sich auf das neue kulinarische Südtirol! Porträtiert werden: Karl Baumgartner | Thomas Haselwanter | Herbert Hintner | Wolfgang Kerschbaumer |Armin Mairhofer | Hannes Malfertheiner | Anna Matscher | Norbert Niederkofl er |Chris Oberhammer | Hannes Pignater | Günther Plankensteiner | Heinrich Schneider | Jörg Trafoier | Gregor Wenter | Gerhard Wieser (www.athesiabuch.it)
Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
10., völlig neubearb. Aufl., (Neuausg.)
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1986
Titel / Autor: Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
10., völlig neubearb. Aufl., (Neuausg.)
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1986
Physische Beschreibung: 127 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 3-405-13279-7
Datum:1986
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Hausmannskost / Anna Erler-Zanol. Aufnahmen von Daniela Kofler
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Titel / Autor: Südtiroler Hausmannskost / Anna Erler-Zanol. Aufnahmen von Daniela Kofler
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Physische Beschreibung: 107 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-689-8
Datum:1992
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Küche und Keller im Süden Südtirols / Christoph Mayr ; Richard Ploner ; Edgar Wessel
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Titel / Autor: Küche und Keller im Süden Südtirols / Christoph Mayr ; Richard Ploner ; Edgar Wessel
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Physische Beschreibung: 128 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7014-669-3
Datum:1992
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Cucina tradizionale del Sudtirolo / Hanna Perwanger
Bolzano : Casa Ed. Athesia, 1988
Titel / Autor: Cucina tradizionale del Sudtirolo / Hanna Perwanger
Veröffentlichung: Bolzano : Casa Ed. Athesia, 1988
Physische Beschreibung: 127 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7014-502-6
Datum:1988
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
München : Heimeran, 1967
Titel / Autor: Südtiroler Leibgerichte / Hanna Perwanger
Veröffentlichung: München : Heimeran, 1967
Physische Beschreibung: 111 S. : zahlr. Ill.
Datum:1967
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Verona : FK-Verl., 2001
Titel / Autor: Gekochte Kultur : Genuss und Scheitern, Versuche und Höhenflüge von 60 Südtirolern in der Küche / Maurizia Mazzotta Spitaler
Veröffentlichung: Verona : FK-Verl., 2001
Physische Beschreibung: 154 S. : Ill.
ISBN: 88-8517-633-X
Datum:2001
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bozen : Autonome Provinz Bozen, 2007
Titel / Autor: Lieblingsgerichte aus Südtirol : die 30 besten Rezepte des Gewinnspiels mit dem Qualitätszeichen Südtirol / [Koordination: Giovanna Boninsegna]
Veröffentlichung: Bozen : Autonome Provinz Bozen, 2007
Physische Beschreibung: 42 S. : Ill. +1 Beil. u.d.T.: Qualität im Einkaufswagen
Datum:2007
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bozen : Autonome Provinz Bozen, 2007
Titel / Autor: Lieblingsgerichte aus Südtirol : die 30 besten Rezepte des Gewinnspiels mit dem Qualitätszeichen Südtirol / [Koordination: Giovanna Boninsegna]
Veröffentlichung: Bozen : Autonome Provinz Bozen, 2007
Physische Beschreibung: 42 S. : Ill. +1 Beil. u.d.T.: Qualität im Einkaufswagen
Datum:2007
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Lana : Tappeiner [u.a.], 1994
Titel / Autor: Köstlichkeiten aus Südtirol und Wein in der Südtiroler Küche / Heinrich Gasteiger.. (Kochrezepte). Gottlieb Auer (Fotographie)
Veröffentlichung: Lana : Tappeiner [u.a.], 1994
Physische Beschreibung: 192 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7073-169-3
Datum:1994
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Spezialitäten / Maria Gruber
Innsbruck : Fleischmann & Mair, 1993
Titel / Autor: Südtiroler Spezialitäten / Maria Gruber
Veröffentlichung: Innsbruck : Fleischmann & Mair, 1993
Physische Beschreibung: 79 S. : Ill.
ISBN: 3-87051-683-6
Datum:1993
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Buches
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1988
Titel / Autor: Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Buches
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1988
Physische Beschreibung: 91 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-554-9
Datum:1988
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1988
Titel / Autor: Südtiroler Backbuch : Kuchen, Torten, Gebäck und Krapfen / Anneliese Kompatscher
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1988
Physische Beschreibung: 105 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-500-X
Datum:1988
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Hausmannskost / Anna Erler-Zanol. Aufnahmen von Daniela Kofler.
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Kochbuches
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Titel / Autor: Südtiroler Hausmannskost / Anna Erler-Zanol. Aufnahmen von Daniela Kofler.
Reduz. Ausg. des im gleichen Verl. ersch. großformatigen Kochbuches
Veröffentlichung: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Physische Beschreibung: 96 S. : überw. Ill.
ISBN: 88-7014-728-2
Datum:1992
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Bäuerinnen kochen : die besten Rezepte der original Südtiroler Küche / Karin Longariva
Innsbruck : Edition Löwenzahn, 1998
Titel / Autor: Südtiroler Bäuerinnen kochen : die besten Rezepte der original Südtiroler Küche / Karin Longariva
Veröffentlichung: Innsbruck : Edition Löwenzahn, 1998
Physische Beschreibung: 86 S. : Ill.
ISBN: 3-7066-2160-6
Datum:1998
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bolzano : Casa Editr. Athesia, 1997
Titel / Autor: La cucina sudtirolese : ricette innovative - più gustose - più leggere / Angelika Ilies ; Klaus Arras
Veröffentlichung: Bolzano : Casa Editr. Athesia, 1997
Physische Beschreibung: 107 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7014-947-1
Datum:1997
Sprache: Italienisch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)