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Cucina integrale nelle Dolomiti / Inge Orehek. Foto di Robert Bernardi
Bolzano : Casa Ed. Athesia, 1992
Titolo e contributi: Cucina integrale nelle Dolomiti / Inge Orehek. Foto di Robert Bernardi
Pubblicazione: Bolzano : Casa Ed. Athesia, 1992
Descrizione fisica: 96 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-698-7
Data:1992
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Südtiroler Hausmannskost / Anna Erler-Zanol. Aufnahmen von Daniela Kofler
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Titolo e contributi: Südtiroler Hausmannskost / Anna Erler-Zanol. Aufnahmen von Daniela Kofler
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Descrizione fisica: 107 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 88-7014-689-8
Data:1992
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Küche und Keller im Süden Südtirols / Christoph Mayr ; Richard Ploner ; Edgar Wessel
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Titolo e contributi: Küche und Keller im Süden Südtirols / Christoph Mayr ; Richard Ploner ; Edgar Wessel
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 1992
Descrizione fisica: 128 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 88-7014-669-3
Data:1992
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Bozen : Athesia-Tappeiner Verlag, 2023
Titolo e contributi: Besser essen in den Bergen - Handbuch für eine nachhaltige alpine Ernährung : mit 40 regionalen und saisonalen Rezepten / herausgegeben von Christian Fischer und Silke Raffeiner ; Vorwort von Brigitte Foppa
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia-Tappeiner Verlag, 2023
Descrizione fisica: 192 Seiten : Fotografien ; 24 cm x 16.5 cm
ISBN: 88-6839-709-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Nachhaltigkeit ist ein aktuelles, relevantes und allgegenwärtiges Thema. Unsere Lebensführung muss in vielen Bereichen nachhaltiger werden. Dieses Buch zeigt regionale Wege zu einer global nachhaltigeren Ernährung auf. Mit Schwerpunkt auf die besonderen Lebensweisen und Esskulturen, die im gesamten deutschsprachigen Alpenraum vorherrschen, geben die Mitglieder des Südtiroler Ernährungsrats nützliche und praktische Empfehlungen und komplettieren diese mit konkreten Kochrezepten. Die ausführliche Einführung klärt u.a. die Anforderungen an eine zeitgemäße Ernährung, die Grundlagen einer gesundheits- und umweltbewussten Ernährung und enthält zahlreiche Alltagstipps. Der Rezeptteil ist eingeteilt in die vier Jahreszeiten und beinhaltet jeweils Gerichte mit den Hauptzutaten Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gemüse, Salate, Kräuter, Obst und Süßes. Berglinsensalat mit Ziegenfrischkäse, Nudelteigtaschen mit Birnen-Blauschimmelkäse-Füllung, Forellenburger mit Kräuter-Sauerrahm oder karamellisierte Butternusskürbis-Kerne mit Zimt sind nur einige der insgesamt 40 leckeren Rezepte. Ob saisonal, regional, Low Carb, Low Fat, vegetarisch, vegan oder zuckerfrei – das Buch zeigt Möglichkeiten und Wege für einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil auf.Der Südtiroler Ernährungsrat hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Bewusstseinsbildung zu aktuellen und relevanten Themen der Ernährung, Lebensmittelversorgung und Esskultur zu fördern.(https://www.athesiabuch.it)
1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, November 2023
Titolo e contributi: Süßes Südtirol : die besten Backrezepte mit Gelinggarantie / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, November 2023
Descrizione fisica: 95 Seiten : Illustrationen ; 23 cm
ISBN: 88-6839-712-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die besten Rezepte aus der Südtiroler Backstube. Für jeden Anlass und jeden Geschmack ist etwas dabei: Leser und Leserinnen haben die Auswahl aus 37 Backideen von A wie Apfelstrudel bis Z wie Zwetschgendatschi und entdecken die alpin-mediterrane Backvielfalt. Allzeit bekannte Süßspeisen wie Buchteln, Buchweizentorte und Südtiroler Krapfen treffen auf alte regionale Klassiker wie Vinschger Schneemilch, Kniekiechl und Strauben. Aus der umfangreichen Rezeptsammlung des So kocht Südtirol-Teams haben die Spitzenköche und Bestsellerautoren die klassischsten Rezepte ausgewählt. Vielfach erprobt, leicht verständlich, mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps zur Gelinggarantie. (https://athesiabuch.it)
Südtiroler Gasthaus : Menschen, Rezepte, Geschichten / Marlene Lobis
1. Auflage
Wien : Folio Verlag, 2023
Titolo e contributi: Südtiroler Gasthaus : Menschen, Rezepte, Geschichten / Marlene Lobis
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Folio Verlag, 2023
Descrizione fisica: 191 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-85256-891-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Hinter der Marke „Südtiroler Gasthaus“ stehen 29 sehr individuelle Familienbetriebe, vor allem aber Menschen, die mit Leidenschaft ihre Gäste bewirten. Für ihre tägliche Arbeit haben sie sich gemeinsam hohe Qualitätskriterien gesetzt, die unabhängig überprüft werden. Sie achten auf kleine Kreisläufe, wählen gezielt einheimische, saisonale Produkte und verarbeiten diese nach überlieferten und neu interpretierten Rezepten.Mit diesem Buch unternehmen Sie eine Genusstour zu besonderen Südtiroler Gasthäusern. Sie erfahren von Herzblut und Ideenreichtum sowie die eine oder andere Anekdote über die Gastgeberinnen und Gastgeber. Im großen Rezeptteil lassen die Wirtsleute Sie in die Kochtöpfe schauen und verraten Ihnen ihre Lieblingsrezepte. (https://www.folioverlag.com)
Südtirol vegan / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2023]
Titolo e contributi: Südtirol vegan / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, [2023]
Descrizione fisica: 181 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-785-2
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Südtirol kulinarisch / Anja Stiller
1. Auflage
Leipzig : Buchverlag für die Frau, 2023
Minibibliothek
Titolo e contributi: Südtirol kulinarisch / Anja Stiller
1. Auflage
Pubblicazione: Leipzig : Buchverlag für die Frau, 2023
Descrizione fisica: 128 Seiten : Illustrationen ; 10 cm
Serie: Minibibliothek
ISBN: 3-89798-656-6
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Echt Südtirol! : 85 Rezepte aus der Bergbauernküche / Mali Höller. Fotos von Cettina Vicenzino
1. Aufl.
München : Christian, 2011
Titolo e contributi: Echt Südtirol! : 85 Rezepte aus der Bergbauernküche / Mali Höller. Fotos von Cettina Vicenzino
1. Aufl.
Pubblicazione: München : Christian, 2011
Descrizione fisica: 223 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 3-86244-091-5
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Mit viel Freude und Liebe präsentiert die Bäuerin und Köchin Mali Höller in ihrem Kochbuch die authentische Südtiroler Küche, so wie sie in ihrem Hofschank serviert wird. Von Malis berühmten Schlutzkrapfen über feine Steinpilzknödel bis zu herrlich duftenden Apfelküchlein, jedes Gericht lässt einem das Wasser im Munde zusammen laufen. Abgerundet wird die leckere Hausmannskost von Südtiroler Geschichten und Bräuchen. ( www.athesiabuch.it )
1. Aufl.
Wien : Folio-Verl., 2011
Titolo e contributi: Schneemilch und Pressknödel : Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte / Frieder Blickle ; Isolde von Mersi
1. Aufl.
Pubblicazione: Wien : Folio-Verl., 2011
Descrizione fisica: 192 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-85256-585-9
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bozen : Genussfestival, [2011]
Titolo e contributi: Rezeptbüchlein der Südtiroler Starköche : Ricettario dei cuochi stellati dell'Alto Adige / [Anna Matscher ..]
Pubblicazione: Bozen : Genussfestival, [2011]
Descrizione fisica: 35 S. : zahlr. Ill.
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
33 x Fisch / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2011
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: 33 x Fisch / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2011
Descrizione fisica: 88 S. : zahlr. Ill.
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-722-1
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
33 x Antipasti / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2011
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: 33 x Antipasti / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2011
Descrizione fisica: 88 S. : zahlr. Ill.
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-721-4
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Was wäre die italienische Küche ohne Antipasti€ Ihre Bandbreite reicht von raffinierten Salaten bis zum Frischkäsemousse. Sie sind Auftakt zu jedem niveauvollen kulinarischen Genuss, oder kleine Nascherei für zwischendurch. 33 X Antipasti enthält raffinierte Rezepte zum Nachkochen für die kleinen Gaumenverführer. - Handlich, informativ, preisgünstig - Mit zahlreichen Tipps von unseren Profiköchen. (athesiabuch.it)
Lana : Tappeiner [u.a.], 2011
Titolo e contributi: Südtiroler Speck : Tradition mit Würze / hrsg. vom Südtiroler Speck Consortium. [Text (Red.-Team): Michael Desaler ..]
Pubblicazione: Lana : Tappeiner [u.a.], 2011
Descrizione fisica: 139 S. : Ill.
ISBN: 978-88-8266-770-2
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Die Küche in Südtirol : ein Bildkochbuch / Anneliese Kompatscher
Zweite Auflage
Bozen : Verlagsanstalt Athesia, 1987
Titolo e contributi: Die Küche in Südtirol : ein Bildkochbuch / Anneliese Kompatscher
Zweite Auflage
Pubblicazione: Bozen : Verlagsanstalt Athesia, 1987
Descrizione fisica: 95 Seiten : Illustrationen ; 12 cm
ISBN: 88-7014-435-6
Data:1987
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Südtirol erleben
Titolo e contributi: Südtirol schmecken : 45 kulinarische Geschichten / Marlene Lobis ; Idee und Konzept: Hermann Gummerer
Pubblicazione: Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Descrizione fisica: 119 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Südtirol erleben
ISBN: 978-3-85256-763-1
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Südtirol erleben
Titolo e contributi: Südtirol schmecken : 45 kulinarische Geschichten / Marlene Lobis ; Idee und Konzept: Hermann Gummerer
Pubblicazione: Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Descrizione fisica: 119 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Südtirol erleben
ISBN: 978-3-85256-763-1
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bozen : Athesia Verlag, 2018
Titolo e contributi: Wallys Kuchenzauber : himmlische Rezepte von Südtirols leidenschaftlicher Kuchenbäckerin / Waltraud Tschurtschenthaler
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2018
Descrizione fisica: 173 Seiten ; 27 cm
ISBN: 978-88-6839-307-6
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
La cucina nelle Dolomiti / Anneliese Kompatscher
Bolzano : Athesia Verlag, 2018
Titolo e contributi: La cucina nelle Dolomiti / Anneliese Kompatscher
Pubblicazione: Bolzano : Athesia Verlag, 2018
Descrizione fisica: 192 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 978-88-6839-325-0
Data:2018
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
München : Christian, [2018]
Titolo e contributi: Das neue Südtirol : 50 kulinarische Entdeckungen aus Küche und Weinkeller / Otto Geisel ; Fotos Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, [2018]
Descrizione fisica: 223 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 3-95961-183-8
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)