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2., verm. Aufl.
Brixen : Kath.-polit. Pressverein, 1900
Titolo e contributi: Tiroler Kochbuch : mit besonderer Rücksicht auf bürgerliche Kreise und Wirtschaften in Pfarrhöfen / hrsg. von Crescenz Trebo
2., verm. Aufl.
Pubblicazione: Brixen : Kath.-polit. Pressverein, 1900
Descrizione fisica: 180 S.
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Lasagne, Couscous, Knödel / [Hrsg.: Caritas Diözese Bozen-Brixen]
Bozen : Caritas Diözese Bozen-Brixen, 2011
Titolo e contributi: Lasagne, Couscous, Knödel / [Hrsg.: Caritas Diözese Bozen-Brixen]
Pubblicazione: Bozen : Caritas Diözese Bozen-Brixen, 2011
Descrizione fisica: 71 S. : Ill.
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Aufl.
Wien : Folio-Verl., 2011
Titolo e contributi: Schneemilch und Pressknödel : Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte / Frieder Blickle ; Isolde von Mersi
1. Aufl.
Pubblicazione: Wien : Folio-Verl., 2011
Descrizione fisica: 192 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-85256-585-9
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Südtirol : das Kochbuch / [Rezepte: Sylvia Winnewisser. Fotos: TLC Fotostudio]
Köln : NGV, Naumann & Göbel-Verl.-Ges., 2011
Titolo e contributi: Südtirol : das Kochbuch / [Rezepte: Sylvia Winnewisser. Fotos: TLC Fotostudio]
Pubblicazione: Köln : NGV, Naumann & Göbel-Verl.-Ges., 2011
Descrizione fisica: 254 S. : überwiegend Ill.
ISBN: 978-3-625-13027-7
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die einzigartige Landschaft Südtirols mit ihren sonnigen, fruchtbaren Tälern und schneebedeckten Gipfeln liefert die köstlichen Zutaten für eine naturnahe Küche, der es nicht an Finesse fehlt. Vielfältig wie die Landschaft sind auch die Speisen, Die Südtiroler Küche vereint das Beste, was die mediterrane italienische, die bodenständige deutsche und die erfindungsreiche tirolerisch-österreichische Küche zu bieten hat. Dieses ultimative Südtirol-Kochbuch lässt Sie die kulinarischen Gipfel der Genüsse dieser wunderschönen Region stürmen! Traditionsreiche Rezepte zeitgemäß interpretiert Rund 200 erprobte landestypische Rezepte Mit zahlreichen Weinempfehlungen Brillante Foodfotografie und stimmungsvolle Landschaftsaufnahmen (Quelle, Klappentext)
Neustadt an der Weinstraße : Neuer Umschau-Buchverl., 2011
Titolo e contributi: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Südtirol : mit den besten Rezepten aus der Region = Alla scoperta dell'arte culinaria altoatesina / Cornelia Haller ; Brigitte Frank. [Übers ins Ital. Giorgio Hofer ..]
Pubblicazione: Neustadt an der Weinstraße : Neuer Umschau-Buchverl., 2011
Descrizione fisica: 463 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-86528-506-5
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Parallelsachtitel: Alla scoperta dellarte culinaria altoatesina Text dt. und ital. Eine herrliche Landschaft, in der man ebenso herrlich zu kochen und zu schlemmen vermag: Südtirol und seine Genussküche machen Einheimische und Besucher gleichermaßen glücklich. Hier vereinen sich die alpenländische und die italienische Kochkunst zu inspirierten kulinarischen Kreationen mit traditionellen Wurzeln. So präsentieren sich etwa die urigen Schutzkrapfen als Raffinesse mit Roter Beete und Gorgonzola und spiegeln damit den Trend, aus althergebrachten Gerichten innovative Varianten zu entwickeln. Eine Kunst, die die in diesem Buch vorgestellten Gastronomen perfektioniert haben. Die kulinarische Entdeckungsreise führt Sie vom Vinschgau über Meran und Bozen bis ins Etschtal und vom Eisacktal über Brixen an die Dolomiten und bis ins Pustertal. Erleben Sie ausgezeichnete Gastronomie und besuchen Sie dazu die besten Erzeuger von Südtiroler Spezialitäten wie Wein oder Speck. Aus dem Inhalt: - Das Etschtal – traditionsreiche Dörfer inmitten von Apfelgärten - Bozen – Landeshauptstadt, Kultur- und Shopping-Paradies - Überetsch und Unterland – die mediterrane Seite Südtirols Cornelia Haller lebt seit vielen Jahren in ihrer Wahlheimat Südtirol. Ihre Neugier auf fremde Länder und Kulturen führte sie um die halbe Welt, bis sie sich „auf dem Sonnenbalkon der Alpen“ bei Meran niederließ. Die Autorin zahlreicher exotischer, aber auch einheimischer Koch- und Reisebücher und Reportagen liebt die authentische Küche Südtirols und hat in ihrer dritten „Kulinarischen Entdeckungsreise durch Südtirol“ einmal mehr hinter die Kulissen geschaut. Brigitte Frank , 1964 in München geboren, startete 1989 mit ihrer ersten Spiegelreflexkamera zunächst nebenberuflich ihre Arbeit als Fotografin. Seit 2005 arbeitet sie als freie Fotografin mit den Schwerpunkten Reportage, Porträt-, Food- und Landschaftsfotografie. (Quelle: www.umschau-verlag.de)
Mein Südtirol / Norbert Niederkofler. Fotogr. von Udo Bernhart. Aufgez. von Zeno von Braitenberg ..
München : Heyne, 2011
Titolo e contributi: Mein Südtirol / Norbert Niederkofler. Fotogr. von Udo Bernhart. Aufgez. von Zeno von Braitenberg ..
Pubblicazione: München : Heyne, 2011
Descrizione fisica: 269 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-89910-499-8
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Den Kopf in Österreich, die Füße in Italien und die Arme weit ausgestreckt in den Osten und Westen des Landes. So könnte man Südtirol beschreiben – und sich einen Christus vorstellen, der über der Landkarte liegt. Schließlich spricht man auch heute noch vom »heiligen Land Tirol«. Doch Norbert Niederkoflers Südtirol geht weit darüber hinaus und enthält, neben diesem »Gewürz aus vielen Ländern«, noch zahlreiche andere Geschmacksnoten. Denn Südtirol ist da ein bisschen wie Norbert Niederkofler selbst – ein Ergebnis verschiedener Einflüsse, ein Kaleidoskop präzise definierter Elemente. Auch im ursprünglichen Sinn: Erde als Nährboden des Weines, Wasser als Urquell der Küche, Feuer als Motor der Geschichte und Wind als Besen der Erneuerung. Eine Reise ins Niederkofler-Land, während der wir zusammen mit Norbert Niederkofler einige interessante Südtiroler besuchen: Elena Walch, Reinhold Messner, Gustav Thöni und Markus Lanz. Zudem präsentiert Norbert Niederkofler – der übrigens mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet ist – die besten Rezepte seiner Vier-Elemente-Küche aus dem St. Hubertus.
Einfach guat : Südtiroler Traditionsküche ; [80 köstliche Rezepte] / Miriam Bacher ; Franco Cogoli
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Titolo e contributi: Einfach guat : Südtiroler Traditionsküche ; [80 köstliche Rezepte] / Miriam Bacher ; Franco Cogoli
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Descrizione fisica: 285 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-8266-880-8
Data:2012
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
33 x Vegetarisch / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: 33 x Vegetarisch / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Descrizione fisica: 88 S. : zahlr. Ill.
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-834-1
Data:2012
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
33 x Kekse / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: 33 x Kekse / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Descrizione fisica: 88 S. : zahlr. Ill.
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-649-1
Data:2012
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Südtiroler Bäuerinnen backen : einfach gute Rezepte / hrsg. von Maria Reichhalter Prader
1. Aufl.
Innsbruck : Löwenzahn-Verl., 2012
Titolo e contributi: Südtiroler Bäuerinnen backen : einfach gute Rezepte / hrsg. von Maria Reichhalter Prader
1. Aufl.
Pubblicazione: Innsbruck : Löwenzahn-Verl., 2012
Descrizione fisica: 206 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 3-7066-2517-2
Data:2012
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die besten Backideen aus ganz Südtirol! In ihrem neuen Buch verraten unsere Südtiroler Bäuerinnen ihre liebsten Backrezepte, die sie über viele Jahre hinweg zusammengetragen, erprobt und verfeinert haben. Darunter finden sich überlieferte Originalrezepte aus dem Familienschatz genauso wie pfiffige Eigenkreationen, die dank einfacher Anleitungen sicher gelingen. Köstlichkeiten wie Apfel-Schokoladen-Torte, Nussroulade mit Kastaniensahne, fruchtige Zitronenschnitten, aber auch kleine Leckereien wie Kaffeekekse oder Vanillekrapfln werden in bewährt liebevoller und sehr persönlicher Art vorgestellt – zusätzliche Ideen für Desserts, pikante Kuchen und Brote runden die Rezeptvielfalt ab. · Neue und traditionelle Rezepte · Vielfach erprobt und einfach beschrieben · Vom Kleingebäck bis zur Festtagstorte · Praktische Tipps von erfahrenen Bäuerinnen (Quelle: Buchumschlag)
Südtiroler Apfelkochbuch : 75 köstliche Rezepte / Stefan Stabler (Hg.)
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Titolo e contributi: Südtiroler Apfelkochbuch : 75 köstliche Rezepte / Stefan Stabler (Hg.)
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Descrizione fisica: 156 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-8266-814-3
Data:2012
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
33 x Salate / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: 33 x Salate / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Descrizione fisica: 88 S. : zahlr. Ill.
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-648-4
Data:2012
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
33 x Eingemachtes / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: 33 x Eingemachtes / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2012
Descrizione fisica: 88 S. : zahlr. Ill.
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-861-7
Data:2012
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Aufl.
Innichen : Jora Verl., 2013
Titolo e contributi: Pasta on the rocks : Geheimnisse des Mountain Dining ; spannende Geschichten über Pasta, Köche und Südtirol / Markus Holzer
1. Aufl.
Pubblicazione: Innichen : Jora Verl., 2013
Descrizione fisica: 311 S. : Ill.
ISBN: 978-88-908977-0-2
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: 75 Pasta-Rezepte zum Nachkochen und spannende Geschichten über Pasta, Köche und Südtirol In seiner direkten Sprache stellt Markus Holzer, der eingefleischte Südtiroler Jungkoch, den Leserinnen und Lesern seine Welt der Pasta und Nudeln vor. Auf humorvolle und unterhaltsame Weise werden die verschiedensten Geheimnisse gelüftet. Wie man es schafft, dass die Sauce an der Nudel hängenbleibt und nicht nur am Tellerboden. Warum das Abschrecken der Nudeln mit kaltem Wasser Sünde ist. Viele weitere wertvolle Tipps direkt aus seiner Mountain Dining Küche in Innichen. Dies alles wird verpackt in spannende Geschichten aus seiner Zeit in Deutschland, Italien und natürlich Südtirol. Wobei auch nicht immer alles glatt lief. Er wirft einen Blick auf seine Landsleute, seine Heimat Südtirol und verschafft einen einzigartigen Einblick in das Leben der Köche. [Quelle: Buchumschlag]
Weil der Stadt : Hädecke Verl., 2013
Titolo e contributi: Südtiroler Weiberwirtschaften : Refugien für Leib & Seele – 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte / Text Elisabeth Augustin ..
Pubblicazione: Weil der Stadt : Hädecke Verl., 2013
Descrizione fisica: 176 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-7750-0649-1
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Feinschmecker wissen es längst – Südtirol ist ein Genussland. Am Schnittpunkt von zwei Kulturen, dem rauen Norden und dem heiteren Süden, spiegelt sich die Vielfalt der Landschaft nicht nur in der Lebensart, sondern auch in den Kochtöpfen wider. Südtirols Küche hat das Glück, zwei Seelen in sich zu vereinen: die bodenständig-alpenländische und die leicht-mediterrane. Knödel, Speck, Krapfen und Schüttelbrot treffen auf italienische Antipasti, feine Risotti und hinreißende Pastagerichte. Ganz selbstverständlich jonglieren die Köchinnen und Wirtinnen Südtirols zwischen traditioneller Bauernküche und italienischen Spezialitäten. Dieses Buch nimmt uns mit auf eine Entdeckungsreise durch ein gelobtes Land, wo die Sinnenfreude der Menschen spürbar wird. Es lädt ein in den Buschenschank auf dem Bauernhof, in die Berghütte, das traditionelle Dorfgasthaus und die Vinothek bis hin zum Sternerestaurant. Überall stehen Frauen selbstbewusst ihre Frau und leben eine faszinierende Gastlichkeit vor. (Quelle: Klappentext)
Graukäse / [hrsg. von den Fachschulen für Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim ..]
Bozen : Autonome Prov. Bozen, Abt. 22 - Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung, 2013
Wissen erleben
Titolo e contributi: Graukäse / [hrsg. von den Fachschulen für Hauswirtschaft und Ernährung Dietenheim ..]
Pubblicazione: Bozen : Autonome Prov. Bozen, Abt. 22 - Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung, 2013
Descrizione fisica: 61 S. : zahlr. Ill.
Serie: Wissen erleben
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Cortina d'Ampezzo : Light Hunter Publ.
Titolo e contributi: La cucina delle Dolomiti : Das beste Kochbuch aus den Dolomiten und Südtirol = The best Dolomites and South Tyrol cockbook / Nicola Zardini Foloni
Pubblicazione: Cortina d'Ampezzo : Light Hunter Publ.
ISBN: 978-88-86297-13-4
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2013
Titolo e contributi: Glutenfreie Südtiroler Küche : Schlutzkrapfen, Knödel & Co. mit Zöliakie genießen ; 80 schmackhafte Rezepte / Magdalena Steger
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2013
Descrizione fisica: 118 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-88-8266-922-5
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Erlebe und genieße die glutenfreie Südtiroler Küche Die Autorin Magdalene Steger erhielt die Diagnose Zöliakie und musste von einem Tag auf den anderen ihre Ernährung komplett umstellen. Auf die typische Südtiroler Küche wollte sie aber auf keinen Fall verzichten und probierte zahlreiche Gerichte aus. Herausgekommen ist eine Sammlung mit 80 köstlichen Rezepten für typisch Südtiroler Gerichte, Brot, Kuchen und Kekse. Viele Tipps und Tricks erleichtern Anfängern oder mit glutenfreien Nahrungsmitteln unerfahrenen Köchen den richtigen Umgang mit den Zutaten. Das Kochbuch ist aber in erster Linie Ideengeber für Zöliakiebetroffene, die ihre Rezeptsammlung um eine Vielzahl neuer Gerichte erweitern möchten. (Quelle: Klappentext)
33 x Desserts / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2013
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: 33 x Desserts / Heinrich Gasteiger ; Gerhard Wieser ; Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Verl.-Anst. Athesia, 2013
Descrizione fisica: 88 S. : zahlr. Ill.
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 978-88-8266-897-6
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Das Beste aus Südtirols Dorfkochbüchern / zsgest. von Anna Heiss
1. Aufl.
Bozen : Ed. Raetia, 2012
Titolo e contributi: Das Beste aus Südtirols Dorfkochbüchern / zsgest. von Anna Heiss
1. Aufl.
Pubblicazione: Bozen : Ed. Raetia, 2012
Descrizione fisica: 159 S. : Ill.
ISBN: 978-88-7283-421-3
Data:2012
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)