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Südtirol vegan / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2023]
Titolo e contributi: Südtirol vegan / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, [2023]
Descrizione fisica: 181 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-785-2
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
München : Callwey, 2023
Titolo e contributi: Zu Gast in Südtirol : Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps / Martina Hunglinger und Mads Mogensen
1. Auflage
Pubblicazione: München : Callwey, 2023
Descrizione fisica: 224 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-7667-2609-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Dieses Buch lädt uns auf eine spannende Reise zu den besten Restaurants und Cafés ein, deren Köche ihre Lieblingsrezepte preisgeben, sich über die Schulter schauen lassen und von ihrem ganz persönlichen Südtirol berichten. Darüber hinaus präsentiert dieser kulinarische Reiseführer die schönsten Örtchen der Region, fernab vom gewohnten Alltagstrubel. Am Ende eines jeden Kapitels findet man exklusive Geheimtipps: Die schönsten Wanderungen, versteckte Boutiquen, einheimische Manufakturen und Orte, an denen man alles um sich herum vergisst. (https://www.callwey.de)
Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2022]
Titolo e contributi: Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, [2022]
Descrizione fisica: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-553-1
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Herbert Taschler stellt in diesem Buch Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols. Herbert Taschler ist gebürtiger Südtiroler. Als freier Fachpublizist, Gastrosoph und Sommelier verkostet, testet und schreibt er unter anderem für Italiens tonangebenden Wein- und Restaurantführer. Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Seine Fotografien wurden bereits in zahlreichen Büchern zum Thema Südtirol veröffentlicht. (https://www.athesiabuch.it)
Deutsche Erstausgabe
Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Titolo e contributi: Modernist Pizza : Rezepthandbuch / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya ; Fotos von Nathan Myhrvold und The Cooking Lab Photography Team ; Übersetzung aus dem Englischen: Heinrich Degen [und 6 weitere]
Deutsche Erstausgabe
Pubblicazione: Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Descrizione fisica: 4 Bände ; 28 cm
ISBN: 978-1-7343861-6-5
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Südtirol erleben
Titolo e contributi: Südtirol schmecken : 45 kulinarische Geschichten / Marlene Lobis ; Idee und Konzept: Hermann Gummerer
Pubblicazione: Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Descrizione fisica: 119 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Südtirol erleben
ISBN: 978-3-85256-763-1
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Südtirol erleben
Titolo e contributi: Südtirol schmecken : 45 kulinarische Geschichten / Marlene Lobis ; Idee und Konzept: Hermann Gummerer
Pubblicazione: Bozen ; Wien : Folio Verlag, [2018]
Descrizione fisica: 119 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
Serie: Südtirol erleben
ISBN: 978-3-85256-763-1
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Friaul erleben : Pflanzen, Küche, Lebensfreude / Gisela Hopfmüller ; Franz Hlavac
Wien : Verl.-Gruppe Styria, 2013
Styria Regional Carinthia
Titolo e contributi: Friaul erleben : Pflanzen, Küche, Lebensfreude / Gisela Hopfmüller ; Franz Hlavac
Pubblicazione: Wien : Verl.-Gruppe Styria, 2013
Descrizione fisica: 217 S. : zahlr. Ill., Kt.
Serie: Styria Regional Carinthia
ISBN: 978-3-7012-0122-8
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bauernhöfe in Südtirol : Reisen mit Genuss / Andreas Gottlieb Hempel
München : Callwey, 2013
Titolo e contributi: Bauernhöfe in Südtirol : Reisen mit Genuss / Andreas Gottlieb Hempel
Pubblicazione: München : Callwey, 2013
Descrizione fisica: 160 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-7667-2024-5
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bauernhöfe in Südtirol : Reisen mit Genuss / Andreas Gottlieb Hempel
München : Callwey, 2013
Titolo e contributi: Bauernhöfe in Südtirol : Reisen mit Genuss / Andreas Gottlieb Hempel
Pubblicazione: München : Callwey, 2013
Descrizione fisica: 160 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-7667-2024-5
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Überwältigende Landschaften und traditionelle Köstlichkeiten – dafür steht Südtirol Viele Urlauber suchen fernab des Massentourismus die unberührte Natur, die ländliche Idylle und finden auf den traditionellen Südtiroler Bauernhöfen ein unvergessliches Urlaubserlebnis. Der Autor hat 30 ausgewählte Bauernhöfe besucht und stellt die Besonderheiten jedes einzelnen Hofes sehr individuell und persönlich dar. Alle Höfe bieten ihren Gästen traditionelle Südtiroler Spezialitäten aus hofeigener Produktion an, wie z.B. Wein, Käse, Speck und Obst. Zusätzlich erhält der Leser Hinweise zur Anreise sowie Freizeittipps für die Umgebung. Die Bäuerinnen öffnen darüber hinaus ihre Rezeptbücher und stellen typische Südtiroler Lieblingsrezepte vor, wie Bauernschöpsernes, Schlutzkrapfen oder Marillenknödel.
Weil der Stadt : Hädecke Verl., 2013
Titolo e contributi: Südtiroler Weiberwirtschaften : Refugien für Leib & Seele – 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte / Text Elisabeth Augustin ..
Pubblicazione: Weil der Stadt : Hädecke Verl., 2013
Descrizione fisica: 176 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-7750-0649-1
Data:2013
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Feinschmecker wissen es längst – Südtirol ist ein Genussland. Am Schnittpunkt von zwei Kulturen, dem rauen Norden und dem heiteren Süden, spiegelt sich die Vielfalt der Landschaft nicht nur in der Lebensart, sondern auch in den Kochtöpfen wider. Südtirols Küche hat das Glück, zwei Seelen in sich zu vereinen: die bodenständig-alpenländische und die leicht-mediterrane. Knödel, Speck, Krapfen und Schüttelbrot treffen auf italienische Antipasti, feine Risotti und hinreißende Pastagerichte. Ganz selbstverständlich jonglieren die Köchinnen und Wirtinnen Südtirols zwischen traditioneller Bauernküche und italienischen Spezialitäten. Dieses Buch nimmt uns mit auf eine Entdeckungsreise durch ein gelobtes Land, wo die Sinnenfreude der Menschen spürbar wird. Es lädt ein in den Buschenschank auf dem Bauernhof, in die Berghütte, das traditionelle Dorfgasthaus und die Vinothek bis hin zum Sternerestaurant. Überall stehen Frauen selbstbewusst ihre Frau und leben eine faszinierende Gastlichkeit vor. (Quelle: Klappentext)
1. Aufl.
Weil der Stadt : Hädecke, 2011
Titolo e contributi: Vietnam Street Food : kulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnam ; authentische Rezepte und Insider-Tipps / Tom Vandenberghe. Fotos: Luk Thys
1. Aufl.
Pubblicazione: Weil der Stadt : Hädecke, 2011
Descrizione fisica: 207 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-7750-0620-0
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Neustadt an der Weinstraße : Neuer Umschau-Buchverl., 2011
Titolo e contributi: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Südtirol : mit den besten Rezepten aus der Region = Alla scoperta dell'arte culinaria altoatesina / Cornelia Haller ; Brigitte Frank. [Übers ins Ital. Giorgio Hofer ..]
Pubblicazione: Neustadt an der Weinstraße : Neuer Umschau-Buchverl., 2011
Descrizione fisica: 463 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-86528-506-5
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Parallelsachtitel: Alla scoperta dellarte culinaria altoatesina Text dt. und ital. Eine herrliche Landschaft, in der man ebenso herrlich zu kochen und zu schlemmen vermag: Südtirol und seine Genussküche machen Einheimische und Besucher gleichermaßen glücklich. Hier vereinen sich die alpenländische und die italienische Kochkunst zu inspirierten kulinarischen Kreationen mit traditionellen Wurzeln. So präsentieren sich etwa die urigen Schutzkrapfen als Raffinesse mit Roter Beete und Gorgonzola und spiegeln damit den Trend, aus althergebrachten Gerichten innovative Varianten zu entwickeln. Eine Kunst, die die in diesem Buch vorgestellten Gastronomen perfektioniert haben. Die kulinarische Entdeckungsreise führt Sie vom Vinschgau über Meran und Bozen bis ins Etschtal und vom Eisacktal über Brixen an die Dolomiten und bis ins Pustertal. Erleben Sie ausgezeichnete Gastronomie und besuchen Sie dazu die besten Erzeuger von Südtiroler Spezialitäten wie Wein oder Speck. Aus dem Inhalt: - Das Etschtal – traditionsreiche Dörfer inmitten von Apfelgärten - Bozen – Landeshauptstadt, Kultur- und Shopping-Paradies - Überetsch und Unterland – die mediterrane Seite Südtirols Cornelia Haller lebt seit vielen Jahren in ihrer Wahlheimat Südtirol. Ihre Neugier auf fremde Länder und Kulturen führte sie um die halbe Welt, bis sie sich „auf dem Sonnenbalkon der Alpen“ bei Meran niederließ. Die Autorin zahlreicher exotischer, aber auch einheimischer Koch- und Reisebücher und Reportagen liebt die authentische Küche Südtirols und hat in ihrer dritten „Kulinarischen Entdeckungsreise durch Südtirol“ einmal mehr hinter die Kulissen geschaut. Brigitte Frank , 1964 in München geboren, startete 1989 mit ihrer ersten Spiegelreflexkamera zunächst nebenberuflich ihre Arbeit als Fotografin. Seit 2005 arbeitet sie als freie Fotografin mit den Schwerpunkten Reportage, Porträt-, Food- und Landschaftsfotografie. (Quelle: www.umschau-verlag.de)
Italien : Küche & Kultur / Cornelia Schinharl. Fotogr.: Michael Schinharl und Stefan Braun
1. Aufl.
München : Gräfe und Unzer, 2011
Titolo e contributi: Italien : Küche & Kultur / Cornelia Schinharl. Fotogr.: Michael Schinharl und Stefan Braun
1. Aufl.
Pubblicazione: München : Gräfe und Unzer, 2011
Descrizione fisica: 576 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-8338-2010-6
Data:2011
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Wien : Ed. Styria, 2010
Titolo e contributi: Käse aus Frankreich : eine Tour de Fromage für den Gourmet ; mit 120 Rezepten / Jean Serroy ; Bernard Mure-Ravaud ; Bruno Moyen
Pubblicazione: Wien : Ed. Styria, 2010
Descrizione fisica: 192 S. : zahlr. Ill. +1 Weichkäsemesser aus Olivenholz
ISBN: 978-3-9901102-0-1
Data:2010
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Feinspitz im Salzkammergut : The Gourmet's Salzkammergut / Doris Maier
Salzburg : Pustet, 2009
Titolo e contributi: Feinspitz im Salzkammergut : The Gourmet's Salzkammergut / Doris Maier
Pubblicazione: Salzburg : Pustet, 2009
Descrizione fisica: 151 S. : zahlr. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-7025-0608-7
Data:2009
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Südtirol : Küche, Gastlichkeit und Lebensfreude / Martina Meuth ; Bernd Neuner-Duttenhofer
München : Bassermann, 2008
Titolo e contributi: Südtirol : Küche, Gastlichkeit und Lebensfreude / Martina Meuth ; Bernd Neuner-Duttenhofer
Pubblicazione: München : Bassermann, 2008
Descrizione fisica: 256 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-8094-2193-1
Data:2008
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Berge und Almen - klettern, wandern, genießen. Apfel- und Weingärten, romantische Burgen, herzliche Menschen, ausgezeichnete Weine und behagliche Restaurants. All dies zeichnet das im Norden Italiens liegende Südtirol aus. Ein bergiges Land mit vielen Flüssen und Seen, einem milden, meist sonnigen Klima sowie einer alten und reichen Kultur. Martina Meuth und Bernd (Moritz) Neuner-Duttenhofer sind ein Jahr lang durch dieses traumhafte Land gefahren. Sie haben die Menschen dort kennen gelernt, ihre Bräuche und die traditionellen Rezepte. Sie haben die urigsten Gasthöfe und die besten Spitzenrestaurants besucht und erstklassige Lieferanten für Weine und kulinarische Spezialitäten aus dieser Region ausfindig gemacht. (Klappentext)
Wien : Carinthia-Verl., 2007
Titolo e contributi: Köstliches Kärnten : eine kulinarische Reise mit dem Kuchlmasta ; Wirtshäuser, Buschenschänken, Produzenten / Peter Lexe
Pubblicazione: Wien : Carinthia-Verl., 2007
Descrizione fisica: 254 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-85378-537-9
Data:2007
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Toskana : ein kulinarischer Streifzug - die traditionellen Feste der Region / Eva M. Salzgeber
München : Südwest-Verl., 2007
Südwest
Titolo e contributi: Toskana : ein kulinarischer Streifzug - die traditionellen Feste der Region / Eva M. Salzgeber
Pubblicazione: München : Südwest-Verl., 2007
Descrizione fisica: 160 S. : zahlr. Ill., Kt.
Serie: Südwest
ISBN: 3-517-08306-2
Data:2007
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Neustadt an der Weinstraße : Umschau-Buchverl., 2007
Titolo e contributi: Alla scoperta dell'arte culinaria altoatesina / Cornelia Zingerling-Haller ; Christian Gufler. [Ed. : Katharina Többen]
Pubblicazione: Neustadt an der Weinstraße : Umschau-Buchverl., 2007
Descrizione fisica: 392 S. : überw. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-86528-402-0
Data:2007
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Neustadt an der Weinstraße : Umschau-Buchverl., 2007
Titolo e contributi: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Südtirol / Cornelia Zingerling-Haller ; Christian Gufler. [Hrsg. : Katharina Többen]
Pubblicazione: Neustadt an der Weinstraße : Umschau-Buchverl., 2007
Descrizione fisica: 389 S. : überw. Ill., Kt.
ISBN: 978-3-86528-383-2
Data:2007
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Auf dem „Sonnenbalkon der Alpen“ trifft die traditionelle Küche der Bergbauern auf mediterrane Aromen, die sich harmonisch verbinden und ergänzen, das heißt, dass sowohl die alpenländische als auch die italienische Küche mit allen ihren Varianten vertreten ist und beide einvernehmlich neben- und miteinander existieren. Dazu Käse, Brot, Speck oder Honig aus kleinen Manufakturen und natürlich immer ein Glas vorzüglichen Weins, vom ehrlichen Eigenbau bis zum edelsten Tropfen: in Südtirol bleiben kulinarisch wirklich keine Wünsche offen. (www.umschau-buchverlag.de)