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1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, 2025
Titolo e contributi: Passion Gemüse : über 70 vegetarische Rezepte : einfach, saisonal und abwechslungsreich / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2025
Descrizione fisica: 223 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-879-6
Data:2025
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Dieses neue Kochbuch des So kocht Südtirol-Teams zeigt die Vielfalt der Gemüseküche mit über 70 kreativen, vegetarischen Rezepten, von mediterranen Klassikern bis hin zu aufregenden neuen Kombinationen. Die Rezepte sind sorgfältig entwickelt, um auch Gemüse-Neulinge zu begeistern, mit klaren, schrittweisen Anleitungen, die garantiert zum Erfolg führen. Ob frisches Frühlingsgemüse, herbstliche Kürbiskreationen oder winterliche Suppen – jedes Rezept ist auf die jeweilige Saison abgestimmt und nutzt die besten regionalen Zutaten. Mit zahlreichen veganen Alternativen. Andererseits können die Gerichte auch mit Fleisch oder Fisch als Beilage serviert werden. Neben einer ausführlichen Einführung zu den Gemüsearten liefern die Küchenprofis Schritt-für Schritt-Fotos der richtigen Gemüseverarbeitung.(https://deposit.dnb.de)
Tradition trifft vegan : die besten Klassiker aus der Südtiroler Küche / Lena Unterweger
1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, 2025
Titolo e contributi: Tradition trifft vegan : die besten Klassiker aus der Südtiroler Küche / Lena Unterweger
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2025
Descrizione fisica: 126 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-831-1
Data:2025
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Knödel, Apfelstrudel, Gulaschsuppe, Schlutzkrapfen, Tirtlan und viele weitere traditionelle Südtiroler Gerichte lassen sich auch ohne tierische Produkte zaubern. Mit einfachen Anleitungen zeigt die junge Autorin, wie genussvoll vegane Küche sein kann, ohne dabei auf den authentischen Geschmack der Alpenregion zu verzichten. Bei den leckeren und abwechslungsreichen Gerichten für jeden Anlass liegt der Fokus auf saisonalen und regionalen Zutaten. Köstliche vegane Alpenküche zum Nachkochen für alle Veganer und solche, die es werden möchten. (www.athesia-tappeiner.com)
Limitierte Jubiläumsausgabe
Bozen : Athesia Verlag, 2025
Titolo e contributi: So kocht Südtirol : eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Limitierte Jubiläumsausgabe
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2025
Descrizione fisica: 545 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
ISBN: 88-6839-835-4
Data:2025
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
München : Christian, [2025]
Titolo e contributi: Nanas Küche : 66 Wohlfühlgerichte aus der Südtiroler Bergbauernküche - von damals & heute / erzählt und gekocht vom Südtiroler Starkoch Thomas Ortler ; recherchiert und fotografiert von Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, [2025]
Descrizione fisica: 199 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-944-8
Data:2025
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: n diesem Kochbuch stellt Profikoch Thomas Ortler, der sein Kochhandwerk von seiner Großmutter Touna erlernte, die kulinarischen Schätze Südtirols vor und macht sich dafür auf den Weg zu Bergbäuerinnen in ganz Südtirol, um ihre Rezepte zu sammeln und zu kochen. Eintauchen in die Geschichte und die Aromen vergangener Zeiten, als das Leben auf den Höfen hart, aber die Gerichte der Nana ein wahres Fest für die Sinne waren. Mit authentischen Rezepten und berührenden Geschichten aus den Südtiroler Bergen, die die traditionelle Alpenküche erzählen.
1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, 2024
Titolo e contributi: Zu Gast im Kuppelrain: gelebte Nachhaltigkeit in der Sterneküche : Philosophie, Rezepte, Inspirationen / Familie Trafoier
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2024
Descrizione fisica: 224 Seiten : Illustrationen; ; 26 cm
ISBN: 88-6839-736-6
Data:2024
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Küche, Patisserie, Weinkunde und die Philosophie der Selbstversorgung, Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit – diese Bereiche kombiniert Familie Trafoier nicht nur in diesem Buch, sondern jeden Tag aufs Neue in ihrem Restaurant Kuppelrain. (www.athesiabuch.it)
Südtirol : eine kulinarische Reise / Karin Lochner, Peter von Felbert
Deutsche Originalausgabe
München : Knesebeck, [2024]
Titolo e contributi: Südtirol : eine kulinarische Reise / Karin Lochner, Peter von Felbert
Deutsche Originalausgabe
Pubblicazione: München : Knesebeck, [2024]
Descrizione fisica: 223 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95728-608-5
Data:2024
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Südtirol: Hier trifft die traditionelle ländliche Küche derAlpen auf mediterran-italienischen Einfluss.Karin Lochner und Peter von Felbert haben echteSüdtiroler:innen aus der Landwirtschaft, dem Weinanbauund der Gastronomie besucht, die von ihren Betriebenund kulinarischen Traditionen zwischen gestern undheute erzählen. (www.knesebeck-verlag.de)
Neuauflage
Bozen : Edition Raetia, [2024]
Titolo e contributi: Unser Kochbuch : sorgsam gehütete Rezepte von Obermaiser Frauen gesammelt / [Katholische Frauenbewegung Obermais]
Neuauflage
Pubblicazione: Bozen : Edition Raetia, [2024]
Descrizione fisica: 278 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
ISBN: 88-7283-915-7
Data:2024
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Das legendäre Kochbuch mit den besten handgeschriebenen Rezepten der Hausfrauen aus Meran. Neu aufgelegt als robustes Hardcover!Milzschnitten, Stockfisch-Gröstl, Eierlikör … „Unser Kochbuch“ bündelt mehr als 300 handgeschriebene Rezepte aus der traditionell-bäuerlichen Tiroler Küche mit österreichischen und italienischen Einflüssen. Obermaiser Frauen geben darin ihr Wissen an die nächsten Generationen weiter. Denn in Obermais, einem gutbürgerlichen Viertel der Kurstadt Meran, hat man schon immer großen Wert auf gutes Essen und Trinken gelegt.» Longseller: über 15.000 verkaufte Exemplare» Unverfälschte Tiroler Küche» Über 300 Rezepte
1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, 2024
Titolo e contributi: Prantls Küche : gemeinsam kochen und genießen : Menüvorschläge für besondere Anlässe und Rezepte für jeden Tag / Ariane, Katharina, Irene und Barbara Prantl
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2024
Descrizione fisica: 153 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-735-8
Data:2024
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Eine Familie - eine Leidenschaft: Die drei Schwestern Prantl kochen schon von klein auf mit ihrer Mutter und geben das Talent und die Freude daran heute ihren eigenen Kindern weiter. Alle Gerichte in ihrem Kochbuch können Teil eines besonderen Menüs sein, aber auch täglich frisch und schnell aufgetischt werden. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen das Nachkochen leicht und reichlich Tipps zur Vorbereitung ermöglichen ein gemütliches Zusammensein mit den Lieben. In verschiedenen Kapiteln wie Stehparty, Fischabend, Veggie-Tag, Abend mit Freunden, Herbstfest oder Feines Dinner geben jeweils vier bis acht kreative Rezeptideen Inspiration zu einem gelungenen Mahl. Dabei werden regionale und saisonale Zutaten verwendet, die unkompliziert erhältlich sind. (https://www.athesia-tappeiner.com)
1. Auflage
München : Edition Michael Fischer / EMF Verlag, 2024
Titolo e contributi: Koch dich nach Südtirol : 30 alpin-mediterrane Rezepte / Texte und Rezepte: Christine Birnbaum [und 6 weitere]
1. Auflage
Pubblicazione: München : Edition Michael Fischer / EMF Verlag, 2024
Descrizione fisica: 80 Seiten : Illustrationen ; 22 cm
ISBN: 3-7459-2138-0
Data:2024
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Alpine Landschaft gepaart mit mediterranem Flair: Das ist Südtirol – und die einzigartige Küche der nördlichsten Region Italiens! Von Klassikern wie Schlutzkrapfen und Kaspressknödeln über Kalbskopf bis zum berühmten Apfelstrudel. 30 Rezepte laden zu einem alpin-mediterranen Genusserlebnis ein. (https://www.emf-verlag.de)
Jemgum : Edition Lunerion, [2023]
Titolo e contributi: Südtirol Kochbuch : die leckersten Rezepte der südtiroler Küche für jeden Geschmack und Anlass / Sarah Brunner
Pubblicazione: Jemgum : Edition Lunerion, [2023]
Descrizione fisica: 100 Seiten ; 21 cm
ISBN: 3-7576-0204-8
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die österreichischen Alpen im Rücken und der Blick Richtung südliches Italien: Das ist Südtirol, die märchenhafte Urlaubsregion, die von beiden Seiten das Beste hat. Und das gilt auch in kulinarischer Hinsicht, denn in den Südtiroler Küchen finden Sie deftig-alpine Leckereien ebenso wie herrlich mediterranes Olivenöl, und dieses Buch zeigt Ihnen, welch einzigartige Genüsse Sie damit auf den Tisch zaubern können. (https://www.thalia.de)
1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, November 2023
Titolo e contributi: Süßes Südtirol : die besten Backrezepte mit Gelinggarantie / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, November 2023
Descrizione fisica: 95 Seiten : Illustrationen ; 23 cm
ISBN: 88-6839-712-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die besten Rezepte aus der Südtiroler Backstube. Für jeden Anlass und jeden Geschmack ist etwas dabei: Leser und Leserinnen haben die Auswahl aus 37 Backideen von A wie Apfelstrudel bis Z wie Zwetschgendatschi und entdecken die alpin-mediterrane Backvielfalt. Allzeit bekannte Süßspeisen wie Buchteln, Buchweizentorte und Südtiroler Krapfen treffen auf alte regionale Klassiker wie Vinschger Schneemilch, Kniekiechl und Strauben. Aus der umfangreichen Rezeptsammlung des So kocht Südtirol-Teams haben die Spitzenköche und Bestsellerautoren die klassischsten Rezepte ausgewählt. Vielfach erprobt, leicht verständlich, mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps zur Gelinggarantie. (https://athesiabuch.it)
Südtiroler Gasthaus : Menschen, Rezepte, Geschichten / Marlene Lobis
1. Auflage
Wien : Folio Verlag, 2023
Titolo e contributi: Südtiroler Gasthaus : Menschen, Rezepte, Geschichten / Marlene Lobis
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Folio Verlag, 2023
Descrizione fisica: 191 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-85256-891-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Hinter der Marke „Südtiroler Gasthaus“ stehen 29 sehr individuelle Familienbetriebe, vor allem aber Menschen, die mit Leidenschaft ihre Gäste bewirten. Für ihre tägliche Arbeit haben sie sich gemeinsam hohe Qualitätskriterien gesetzt, die unabhängig überprüft werden. Sie achten auf kleine Kreisläufe, wählen gezielt einheimische, saisonale Produkte und verarbeiten diese nach überlieferten und neu interpretierten Rezepten.Mit diesem Buch unternehmen Sie eine Genusstour zu besonderen Südtiroler Gasthäusern. Sie erfahren von Herzblut und Ideenreichtum sowie die eine oder andere Anekdote über die Gastgeberinnen und Gastgeber. Im großen Rezeptteil lassen die Wirtsleute Sie in die Kochtöpfe schauen und verraten Ihnen ihre Lieblingsrezepte. (https://www.folioverlag.com)
1. Auflage
Bozen : Athesia-Tappeiner Verlag, 2023
Titolo e contributi: Besser essen in den Bergen - Handbuch für eine nachhaltige alpine Ernährung : mit 40 regionalen und saisonalen Rezepten / herausgegeben von Christian Fischer und Silke Raffeiner ; Vorwort von Brigitte Foppa
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia-Tappeiner Verlag, 2023
Descrizione fisica: 192 Seiten : Fotografien ; 24 cm x 16.5 cm
ISBN: 88-6839-709-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Nachhaltigkeit ist ein aktuelles, relevantes und allgegenwärtiges Thema. Unsere Lebensführung muss in vielen Bereichen nachhaltiger werden. Dieses Buch zeigt regionale Wege zu einer global nachhaltigeren Ernährung auf. Mit Schwerpunkt auf die besonderen Lebensweisen und Esskulturen, die im gesamten deutschsprachigen Alpenraum vorherrschen, geben die Mitglieder des Südtiroler Ernährungsrats nützliche und praktische Empfehlungen und komplettieren diese mit konkreten Kochrezepten. Die ausführliche Einführung klärt u.a. die Anforderungen an eine zeitgemäße Ernährung, die Grundlagen einer gesundheits- und umweltbewussten Ernährung und enthält zahlreiche Alltagstipps. Der Rezeptteil ist eingeteilt in die vier Jahreszeiten und beinhaltet jeweils Gerichte mit den Hauptzutaten Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gemüse, Salate, Kräuter, Obst und Süßes. Berglinsensalat mit Ziegenfrischkäse, Nudelteigtaschen mit Birnen-Blauschimmelkäse-Füllung, Forellenburger mit Kräuter-Sauerrahm oder karamellisierte Butternusskürbis-Kerne mit Zimt sind nur einige der insgesamt 40 leckeren Rezepte. Ob saisonal, regional, Low Carb, Low Fat, vegetarisch, vegan oder zuckerfrei – das Buch zeigt Möglichkeiten und Wege für einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil auf.Der Südtiroler Ernährungsrat hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Bewusstseinsbildung zu aktuellen und relevanten Themen der Ernährung, Lebensmittelversorgung und Esskultur zu fördern.(https://www.athesiabuch.it)
Südtirol vegan / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2023]
Titolo e contributi: Südtirol vegan / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, [2023]
Descrizione fisica: 181 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-785-2
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Südtirol kulinarisch / Anja Stiller
1. Auflage
Leipzig : Buchverlag für die Frau, 2023
Minibibliothek
Titolo e contributi: Südtirol kulinarisch / Anja Stiller
1. Auflage
Pubblicazione: Leipzig : Buchverlag für die Frau, 2023
Descrizione fisica: 128 Seiten : Illustrationen ; 10 cm
Serie: Minibibliothek
ISBN: 3-89798-656-6
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, 2023
Titolo e contributi: Passion Pasta : Nudelgenuss für jeden Tag : der perfekte Teig und kreative Saucen mit original italienischen Rezepten / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2023
Descrizione fisica: 207 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-675-0
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Das neue Kochbuch des legendären So kocht Südtirol-Teams führt Kochanfänger und Fortgeschrittene in die Welt der Nudeln ein. Pasta-Anfänger kommen ebenso auf ihre Kosten wie all jene, die sie lieben und auf der Suche nach neuen Gerichten sind. Und schließlich finden auch Pastakönner, die auf selbstgemachte Nudeln setzen, Rezepte und Tipps mit Gelinggarantie. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen beim Zubereiten von Tortellini, Ravioli, Cannelloni und Co. In diesem Buch ist alles für den perfekten Nudelgenuss zu finden: von den Grundrezepten für Nudelteige über solche für Pastaklassiker bis hin zu neuen, kreativen Nudelsaucen - eingeteilt in die Kapitel Gemüse und Pilze, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel und Grundsaucen. Alle, die Pasta neu entdecken wollen, erhalten gelingsichere Rezepte für jeden Tag und erfahren, welche Nudelsorten mit welchen Saucen kombiniert werden können. (https://www.athesiabuch.it)
1. Auflage
München : Callwey, 2023
Titolo e contributi: Zu Gast in Südtirol : Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps / Martina Hunglinger und Mads Mogensen
1. Auflage
Pubblicazione: München : Callwey, 2023
Descrizione fisica: 224 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-7667-2609-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Dieses Buch lädt uns auf eine spannende Reise zu den besten Restaurants und Cafés ein, deren Köche ihre Lieblingsrezepte preisgeben, sich über die Schulter schauen lassen und von ihrem ganz persönlichen Südtirol berichten. Darüber hinaus präsentiert dieser kulinarische Reiseführer die schönsten Örtchen der Region, fernab vom gewohnten Alltagstrubel. Am Ende eines jeden Kapitels findet man exklusive Geheimtipps: Die schönsten Wanderungen, versteckte Boutiquen, einheimische Manufakturen und Orte, an denen man alles um sich herum vergisst. (https://www.callwey.de)
Südtirol Fine & Fancy : Gerichte & Geschichten von Berg, Tal und Welt / Thomas Ortler
München : Christian, [2023]
Titolo e contributi: Südtirol Fine & Fancy : Gerichte & Geschichten von Berg, Tal und Welt / Thomas Ortler
Pubblicazione: München : Christian, [2023]
Descrizione fisica: 192 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-731-3
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bozen : Athesia Verlag, 2022
Titolo e contributi: Was isst Kunst? : Kochrezepte Südtiroler Künstlerinnen / Herausgeber: Südtiroler Künstlerbund ; Texte: Paola Bassetti, Eva Gratl, Lisa Trockner, Künstlerinnen
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2022
Descrizione fisica: 163 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-685-8
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: In diesem etwas anderen Kochbuch lassen uns 24 Kunstschaffende des Südtiroler Künstlerbundes an einem unglaublich spannenden und kreativen Entstehungsprozess teilhaben. Sie wechseln die Perspektive und kreieren Gerichte, inspiriert von ihrem eigenen künstlerischen Schaffen, die sich wunderbar zum Nachkochen eignen und gleichzeitig über sie selbst und ihre Arbeit erzählen. In der Umsetzung unterstützt wurden sie dabei von den Kuratorinnen sowie von Sternekoch Herbert Hintner. Ein Buch nicht nur zum Nachkochen und Schmökern, sondern auch zum Eintauchen in die Welten von 24 faszinierenden Persönlichkeiten aus der Kunstwelt: AliPaloma / Mirijam Heiler, Gino Alberti, Julia Bornefeld, Marlies Baumgartner, Robert Bosisio, Claudia Corrent, Aron Demetz, Hannes Egger, Ruth Gamper, Arnold Mario Dall’O, Elisabeth Hölzl, Arnold Holzknecht, Margareth Kaserer, Hubert Kostner, Sophie Lazari, Sissa Micheli, Veronica Moroder, Walter Moroder, Karin Schmuck, Leander Schwazer, Peter Senoner, Paul Thuile, Gabi Veit, Gustav Willeit. (https://www.athesia-tappeiner.it)
Südtiroler Küche : kochen mit dem Thermomix®
Königswinter : Lempertz, [2022]
Mixtipp
Titolo e contributi: Südtiroler Küche : kochen mit dem Thermomix®
Pubblicazione: Königswinter : Lempertz, [2022]
Descrizione fisica: 115 Seiten : Illustrationen ; 23 cm
Serie: Mixtipp
ISBN: 3-96058-371-0
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die Südtiroler Küche ist eine Offenbarung der regionalen Küche und stark beeinflusst von der österreichischen und italienischen Kochkunst. Die meist traditionellen Rezepte sprechen in ihrer Vielfalt jeden Gaumen an, ebenso wie neue und moderne Gerichte. [..] Wie immer sind alle Rezepte ganz leicht im Thermomix® zubereitet. (https://www.edition-lempertz.de)