Cucinare oggi è molto più che la preparazione di un cibo. La cucina sta diventando sempre più un'esperienza sociale, i prodotti e i metodi di preparazione utilizzati sono espressione di una filosofia di vita. La cucina dovrebbe essere sostenibile, vegetariana o vegana, internazionale o tradizionale, ma in ogni caso consapevole, per cui il piacere non dovrebbe essere trascurato.
Nella sala di lettura della Biblioteca Provinciale Dr. Friedrich Teßmann, dal 1 al 31 agosto 2023 sarà esposta una selezione di libri sull'argomento. I libri possono essere prenotati online o presi in prestito sul posto.
Trovati 61 documenti.
Einfach gesund kochen : vollwertige Rezepte mit Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten / Rita Bernardi
Bozen : Athesia Verlag, 2020
Titolo e contributi: Einfach gesund kochen : vollwertige Rezepte mit Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten / Rita Bernardi
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2020
Descrizione fisica: 159 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-476-6
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Das bereits dritte Buch der Bestsellerautorin und Vollwertexpertin macht es leicht, sich und seine Familie mit saisonalen und regionalen Zutaten gesund zu ernähren. Die vegetarischen und teilweise veganen Gerichte beinhalten als Hauptzutaten Gemüse und Getreide. Ein Fokus wird auf Hülsenfrüchte gelegt, welche in den meisten Kochbüchern zu kurz kommen. Ansprechende Fotografie setzt die einfachen Speisen perfekt in Szene und veranschaulicht, wie bunt Vollwertküche sein kann. Die Rezeptauswahl konzentriert sich auf gesunde Mahlzeiten, die schnell, mit wenigen und alltäglichen Zutaten zubereitet werden können, perfekt geeignet für ein rasches Mittagessen oder ein unkompliziertes leckeres Abendessen nach einem langen Tag. Mediterraner Linsensalat, Couscousrisotto, Kürbisgemüse mit Mandeln, Indische Kartoffelpfanne oder Bunter Gemüsetarte sind nur einige der zahlreichen Speisen, die problemlos am Vortag vorbereitet und auch für unterwegs mitgenommen werden können. Eine natürliche, ausgewogene Vollwertkost für jeden Tag, die ohne großen Aufwand und mit Gelinggarantie nachgekocht werden kann. (www.athesia-tappeiner.com)
Vegetarische und vegane Ernährung / Claus Leitzmann, Markus Keller
4., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, [2020]
UTB ; 1868
Titolo e contributi: Vegetarische und vegane Ernährung / Claus Leitzmann, Markus Keller
4., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
Pubblicazione: Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, [2020]
Descrizione fisica: 511 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
Serie: UTB ; 1868
ISBN: 3-8252-5023-7
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Wien : Brandstätter, [2019]
Titolo e contributi: Medium rare : Steak - die hohe Schule / Christoph Widakovich ; Fotografie: Thomas Apolt ; Mitarbeit: Daniel Grobnik, Anna Gmeinbauer
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Brandstätter, [2019]
Descrizione fisica: 192 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-7106-0367-6
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
München : DK, Dorling Kindersley Verlag GmbH, [2019]
Titolo e contributi: Veggies / Jamie Oliver
Pubblicazione: München : DK, Dorling Kindersley Verlag GmbH, [2019]
Descrizione fisica: 309 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 3-8310-3828-7
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Die große "So kocht Südtirol"-Kochschule / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Bozen : Athesia Verlag, September 2019
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: Die große "So kocht Südtirol"-Kochschule / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, September 2019
Descrizione fisica: 477 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 88-6839-200-3
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Ein international ausgezeichnetes Kochbuch für Anfänger, Einsteiger und Fortgeschrittene. Das „So kocht Südtirol“-Team hat die Kochschule für all jene entwickelt, die am Anfang ihrer Kochkünste stehen oder sich an komplexere Gerichte bisher nicht herangewagt haben. Praxisnah und leicht nachvollziehbar werden die einzelnen Schritte beim Kochen gezeigt: mit ausführlichen Schritt-für-Schritt-Erklärungen und -Fotos. Extra: Ausführliche Anleitungen zu den verschiedenen Grundtechniken – wie man Nudelteig oder original italienische Gnocchi herstellt, Gemüse richtig schneidet u.v.m. Mit diesem Kochbuch können Neulinge, Einsteiger und Fortgeschrittene sofort loslegen – und es gelingt und schmeckt garantiert. Das Buch wurde mit folgenden Preisen 2020 ausgezeichnet: - GOLDMEDAILLE Küchentechniken beim 54. Literarischen Wettbewerb GAD Gastronomische Akademie Deutschland - Prix Prato GOLD Regionale Küche - Österreichischer Kochbuchpreis Katharina Prato - SWISS GOURMET BOOK AWARD Silber Lehrbuch / Nachschlagewerk (www.athesia-tappeiner.com)
1. Auflage
Wien : edition a, [2018]
Titolo e contributi: Gerichte, die die Welt veränderten : für alle Köchinnen und Köche, die durch ihr Kochen die Welt zu einem besseren Ort machen / Sarah Wiener
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : edition a, [2018]
Descrizione fisica: 287 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-99001-279-7
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Stuttgart : Lifestyle Busse Seewald, 2017
Hygge - die Kunst, das Leben zu geniessen
Titolo e contributi: Skandinavisch feiern : von Fika bis Mittsommerfest – hyggelige Rezepte und Dekoideen / Melissa Bahen ; Fotografien von Cahrity Burggraaf ; Illustrationen von Andrea Smith
1. Auflage
Pubblicazione: Stuttgart : Lifestyle Busse Seewald, 2017
Descrizione fisica: 232 Seiten : Illustrationen ; 23 cm
Serie: Hygge - die Kunst, das Leben zu geniessen
ISBN: 3-7724-7459-4
Data:2017
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Bozen ; Wien : Folio Verlag, 2017
Titolo e contributi: Kochen kann verändern : besser kochen - nachhaltig einkaufen / Herbert Hintner/Terra Institute ; mit Fotos von Frieder Blickle
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen ; Wien : Folio Verlag, 2017
Descrizione fisica: 200 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-85256-731-9
Data:2017
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Spanien vegetarisch / Margit Kunzke ; Katharina Seiser (Hg.)
1. Auflage
Wien : Brandstätter, [2017]
Titolo e contributi: Spanien vegetarisch / Margit Kunzke ; Katharina Seiser (Hg.)
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Brandstätter, [2017]
Descrizione fisica: 271 Seiten : Fotografien ; 25 cm
ISBN: 3-7106-0164-9
Data:2017
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2022]
Titolo e contributi: Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, [2022]
Descrizione fisica: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-553-1
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Herbert Taschler stellt in diesem Buch Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols. Herbert Taschler ist gebürtiger Südtiroler. Als freier Fachpublizist, Gastrosoph und Sommelier verkostet, testet und schreibt er unter anderem für Italiens tonangebenden Wein- und Restaurantführer. Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Seine Fotografien wurden bereits in zahlreichen Büchern zum Thema Südtirol veröffentlicht. (https://www.athesiabuch.it)
Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt / Thomas & Hans Figlmüller mit Florian Holzer
Wien : Pichler, [2020]
Titolo e contributi: Die Wiener Küche & das berühmteste Schnitzel der Welt / Thomas & Hans Figlmüller mit Florian Holzer
Pubblicazione: Wien : Pichler, [2020]
Descrizione fisica: 173 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-222-14046-4
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Ein schön Kochbuch 1559 : das älteste deutschsprachige Kochbuch der Schweiz / Walter Letsch
2., unveränderte Auflage
Chur : Kommissionsverlag Desertina, 2018
Quellen und Forschungen zur Bündner Geschichte ; Band 36
Fa parte di: Quellen und Forschungen zur Bündner Geschichte
Titolo e contributi: Ein schön Kochbuch 1559 : das älteste deutschsprachige Kochbuch der Schweiz / Walter Letsch
2., unveränderte Auflage
Pubblicazione: Chur : Kommissionsverlag Desertina, 2018
Descrizione fisica: 487 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
Serie: Quellen und Forschungen zur Bündner Geschichte ; Band 36
ISBN: 3-85637-502-3
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Gewürze : Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren / Dr. Stuart Farrimond
München : DK, [2019]
Titolo e contributi: Gewürze : Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren / Dr. Stuart Farrimond
Pubblicazione: München : DK, [2019]
Descrizione fisica: 224 Seiten : Illustrationen ; 27 cm, 1127 g
ISBN: 3-8310-3834-1
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
2. Auflage
Aarau ; München : AT Verlag, 2020
Titolo e contributi: All'orto : grandiose Gemüsegerichte, authentisch italienisch, erfrischend zeitgemäß / Claudio Del Principe
2. Auflage
Pubblicazione: Aarau ; München : AT Verlag, 2020
Descrizione fisica: 255 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-03902-083-8
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
München : Knesebeck, [2019]
Titolo e contributi: Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
Pubblicazione: München : Knesebeck, [2019]
Descrizione fisica: 337 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-95728-374-4
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020
Titolo e contributi: Uri Buri - meine Küche : Israels legendärer Koch in seinem Element / Autoren: Uri Jeremias und Matthias F. Mangold
1. Auflage
Pubblicazione: München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020
Descrizione fisica: 288 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-8338-7580-1
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Bozen : Edition Raetia, 2020
Titolo e contributi: Backen mit Pasta Madre : meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe / Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Edition Raetia, 2020
Descrizione fisica: 268 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 88-7283-721-9
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren. Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt.Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen! » Brot für jeden Anlass und alle Jahreszeiten » Gesunde und traditionelle Rezepte » Pasta Madre ist milder als Sauerteig, auch für Süßwaren geeignet » Neues Trendthema aus Italien (www.raetia.com)
Bozen : Edition Raetia, [2020]
Titolo e contributi: Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn : die Südtiroler Küche mit Geschichte und Geschichten / von Hanspeter Demetz und Zeichnungen des Autors
Pubblicazione: Bozen : Edition Raetia, [2020]
Descrizione fisica: 110 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
ISBN: 88-7283-667-0
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: „Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn.“ Dieser an der Türe einer alten Kalterer Bauernkuchl aufgemalte Spruch erklärt die ewige Faszination der Südtiroler Bauernküche: Sie ist schmackhaft, sättigend, einfach, aber doch raffiniert. Hanspeter Demetz ist Architekt, Künstler, Bestsellerautor und kennt die traditionellen Südtiroler Gerichte wie kein Zweiter. Tiroler Greaschtl, Saure Supp, Kaspressknedl oder Strauben – bei Demetz’ kulinarischem Streifzug läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Die originalen Bauernrezepte garniert er mit zahlreichen Anekdoten, Zeichnungen und einer ordentlichen Prise Südtiroler Schmäh. » Südtirols kulinarisches Erbe im A5-Format » 120 traditionelle Rezepte » Würzige Erzählungen, köstliche Gerichte Höchst interessant und mit großem Unterhaltungswert. Ein wahrer Genuss! Reinhard Steger, Küchenmeister (www.raetia.com)
München ; London ; New York : Prestel, [2020]
Titolo e contributi: Legendäre Dinner : unvergessliche Rezepte berühmter Gastgeber / herausgegeben von Anne Petersen ; mit Beiträgen von Inge Ahrens [und vielen Weiteren]
Pubblicazione: München ; London ; New York : Prestel, [2020]
Descrizione fisica: 224 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-7913-8721-9
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
La Cucina Sarda : 85 Originalrezepte aus Sardinien / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2019]
Titolo e contributi: La Cucina Sarda : 85 Originalrezepte aus Sardinien / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, [2019]
Descrizione fisica: 319 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-290-7
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)