Cucinare oggi è molto più che la preparazione di un cibo. La cucina sta diventando sempre più un'esperienza sociale, i prodotti e i metodi di preparazione utilizzati sono espressione di una filosofia di vita. La cucina dovrebbe essere sostenibile, vegetariana o vegana, internazionale o tradizionale, ma in ogni caso consapevole, per cui il piacere non dovrebbe essere trascurato.
Nella sala di lettura della Biblioteca Provinciale Dr. Friedrich Teßmann, dal 1 al 31 agosto 2023 sarà esposta una selezione di libri sull'argomento. I libri possono essere prenotati online o presi in prestito sul posto.
Trovati 64 documenti.
Südtiroler Küche : kochen mit dem Thermomix®
Königswinter : Lempertz, [2022]
Mixtipp
Titolo e contributi: Südtiroler Küche : kochen mit dem Thermomix®
Pubblicazione: Königswinter : Lempertz, [2022]
Descrizione fisica: 115 Seiten : Illustrationen ; 23 cm
Serie: Mixtipp
ISBN: 3-96058-371-0
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Die Südtiroler Küche ist eine Offenbarung der regionalen Küche und stark beeinflusst von der österreichischen und italienischen Kochkunst. Die meist traditionellen Rezepte sprechen in ihrer Vielfalt jeden Gaumen an, ebenso wie neue und moderne Gerichte. [..] Wie immer sind alle Rezepte ganz leicht im Thermomix® zubereitet. (https://www.edition-lempertz.de)
1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, 2023
Titolo e contributi: Passion Pasta : Nudelgenuss für jeden Tag : der perfekte Teig und kreative Saucen mit original italienischen Rezepten / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2023
Descrizione fisica: 207 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-675-0
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Das neue Kochbuch des legendären So kocht Südtirol-Teams führt Kochanfänger und Fortgeschrittene in die Welt der Nudeln ein. Pasta-Anfänger kommen ebenso auf ihre Kosten wie all jene, die sie lieben und auf der Suche nach neuen Gerichten sind. Und schließlich finden auch Pastakönner, die auf selbstgemachte Nudeln setzen, Rezepte und Tipps mit Gelinggarantie. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen beim Zubereiten von Tortellini, Ravioli, Cannelloni und Co. In diesem Buch ist alles für den perfekten Nudelgenuss zu finden: von den Grundrezepten für Nudelteige über solche für Pastaklassiker bis hin zu neuen, kreativen Nudelsaucen - eingeteilt in die Kapitel Gemüse und Pilze, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel und Grundsaucen. Alle, die Pasta neu entdecken wollen, erhalten gelingsichere Rezepte für jeden Tag und erfahren, welche Nudelsorten mit welchen Saucen kombiniert werden können. (https://www.athesiabuch.it)
Aarau ; München : AT Verlag, [2022]
Titolo e contributi: Pinsa : italienische Lebenslust auf knusprig-luftigem Teig : mit 80 Rezepten / Daniela Taglialegne, Sven Oliver Neitzel
Pubblicazione: Aarau ; München : AT Verlag, [2022]
Descrizione fisica: 215 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
ISBN: 3-03902-177-X
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Deutsche Erstausgabe
München : Knesebeck, [2022]
Titolo e contributi: Ukraine - eine kulinarische Reise / von Olena Braichenko, Maryna Hrymych, Ihor Lylo und Vitaly Reznichenko ; aus dem Französischen von Sara Fischer, Désiréee Schneider und Kordula Witjes
Deutsche Erstausgabe
Pubblicazione: München : Knesebeck, [2022]
Descrizione fisica: 283 Seiten : Illustrationen ; 29 cm
ISBN: 3-95728-697-2
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
München : Christian, [2023]
Titolo e contributi: Die klassische italienische Kochkunst : 790 traditionelle Rezepte = La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene / Pellegrino Artusi ; mit einem Vorwort von Massimo Bottura
Pubblicazione: München : Christian, [2023]
Descrizione fisica: 573 Seiten ; 25 cm
ISBN: 3-95961-650-3
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Hamburg : ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe, 2022
Titolo e contributi: Zukunft kochen : kreativ kochen, gesund genießen, nichts verschwenden / Holger Stromberg, Anna Cavelius
1. Auflage
Pubblicazione: Hamburg : ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe, 2022
Descrizione fisica: 181 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 3-96584-183-1
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Münster : LV.Buch, 2022
Titolo e contributi: Nuss-Küche : gesunde und reichhaltige Rezepte für Herzhaftes und Süßes / Martin Kreutzer, Sandra Pugliese & Thomas Hergaard ; Übersetzung: Elke Adams
1. Auflage
Pubblicazione: Münster : LV.Buch, 2022
Descrizione fisica: 165 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 978-3-7843-5729-4
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Ayurveda : einfach & vegetarisch kochen für Körper, Geist und Seele / Jana Eisert
1. Auflage
Ostfildern : Jan Thorbecke Verlag, 2023
Titolo e contributi: Ayurveda : einfach & vegetarisch kochen für Körper, Geist und Seele / Jana Eisert
1. Auflage
Pubblicazione: Ostfildern : Jan Thorbecke Verlag, 2023
Descrizione fisica: 216 Seiten : mit zahlreichen Fotos ; 24 cm
ISBN: 3-7995-1590-9
Data:2023
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Titolo e contributi: Modernist Pizza.. Band 1.. Geschichte und Grundlagen / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya ; Fotos von Nathan Myhrvold und The Cooking Lab photography team ; Übersetzung aus dem Englischen: Heinrich Degen [und 6 weitere]
Deutsche Erstausgabe
Pubblicazione: Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Descrizione fisica: xxviii, 414 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 978-1-7343861-6-5
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Titolo e contributi: Modernist Pizza.. Band 2.. Techniken und Zutaten / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya ; Fotos von Nathan Myhrvold und The Cooking Lab photography team ; Übersetzung aus dem Englischen: Heinrich Degen [und 6 weitere]
Deutsche Erstausgabe
Pubblicazione: Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Descrizione fisica: 437 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 978-1-7343861-6-5
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Titolo e contributi: Modernist Pizza.. Band 3.. Rezepte / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya ; Fotos von Nathan Myhrvold und The Cooking Lab photography team ; Übersetzung aus dem Englischen: Heinrich Degen [und 6 weitere]
Deutsche Erstausgabe
Pubblicazione: Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Descrizione fisica: 401 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 978-1-7343861-6-5
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Bozen : Athesia Verlag, 2022
Titolo e contributi: Was isst Kunst? : Kochrezepte Südtiroler Künstlerinnen / Herausgeber: Südtiroler Künstlerbund ; Texte: Paola Bassetti, Eva Gratl, Lisa Trockner, Künstlerinnen
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2022
Descrizione fisica: 163 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-685-8
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: In diesem etwas anderen Kochbuch lassen uns 24 Kunstschaffende des Südtiroler Künstlerbundes an einem unglaublich spannenden und kreativen Entstehungsprozess teilhaben. Sie wechseln die Perspektive und kreieren Gerichte, inspiriert von ihrem eigenen künstlerischen Schaffen, die sich wunderbar zum Nachkochen eignen und gleichzeitig über sie selbst und ihre Arbeit erzählen. In der Umsetzung unterstützt wurden sie dabei von den Kuratorinnen sowie von Sternekoch Herbert Hintner. Ein Buch nicht nur zum Nachkochen und Schmökern, sondern auch zum Eintauchen in die Welten von 24 faszinierenden Persönlichkeiten aus der Kunstwelt: AliPaloma / Mirijam Heiler, Gino Alberti, Julia Bornefeld, Marlies Baumgartner, Robert Bosisio, Claudia Corrent, Aron Demetz, Hannes Egger, Ruth Gamper, Arnold Mario Dall’O, Elisabeth Hölzl, Arnold Holzknecht, Margareth Kaserer, Hubert Kostner, Sophie Lazari, Sissa Micheli, Veronica Moroder, Walter Moroder, Karin Schmuck, Leander Schwazer, Peter Senoner, Paul Thuile, Gabi Veit, Gustav Willeit. (https://www.athesia-tappeiner.it)
1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, 2022
Titolo e contributi: Alles selbst gemacht! : leckere Rezepte, die viel einfacher sind, als sie aussehen: Brot, Pasta, Pizza, Aufstriche, Snacks, Desserts / Annalena Ganner
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2022
Descrizione fisica: 124 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 88-6839-631-9
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: In diesem Buch zeigt die Foodbloggerin Annalea Ganner, wie man zum Frühstück selbstgemachten Schoko-Haselnuss-Aufstrich, zum Mittagessen schnelle Piadina und abends handgemachte Farfalle mit Himbeer-Blitzsorbet als Dessert machen kann. Die Vorräte werden aufgestockt mit Brötchen, Grissini, frischem Pesto oder gesundem Müsli und Geschenken aus der Küche wie Pralinen. Das Buch beinhaltet Rezepte für Lebensmittel, die oft fertig gekauft werden, weil sie vermeintlich schwierig oder zeitaufwendig herzustellen sind. Die Autorin möchte den Leser*innen durch Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie sie Vieles zu Hause selbst machen können: keine Zusatzstoffe, weniger Müll und Bomben-Geschmack. (https://www.athesia-tappeiner.com) Die Autorin kommt aus Meran, lebt derzeit in Hamburg.
Aarau ; München : AT Verlag, [2022]
Titolo e contributi: Feuerkochen : Rezepte und Techniken für das Kochen über offenem Feuer / Chris Bay, Monika Di Muro ; Fotografie Lukas Lienhard
Pubblicazione: Aarau ; München : AT Verlag, [2022]
Descrizione fisica: 298 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-03902-147-8
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
München : Prestel, [2022]
Titolo e contributi: Das Nuss-Kochbuch : 80 vegane Rezepte zum Kochen und Backen mit Nüssen / Estella Schweizer ; Fotos: Winfried Heinze
Pubblicazione: München : Prestel, [2022]
Descrizione fisica: 256 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-7913-8836-3
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
München : Matthaes, [2022]
Titolo e contributi: Genussregion Südtirol : elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche / Mirko Mair (Hrsg.) ; Texte: Verena Duregger ; Fotografie: Uwe Spörl
Pubblicazione: München : Matthaes, [2022]
Descrizione fisica: 239 Seiten : Illustrationen ; 30 cm
ISBN: 3-98541-054-2
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Elf Profiköche interpretieren die Südtiroler Küche neu. • Über 55 Südtiroler Rezepte: Ob Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkräutern, Risotto mit Zirbelbutter und Kalbsries oder Topfen-Joghurtmousse mit Beeren, Waldmeistereis und knusprigen Haferflocken – hier finden sich exzellente Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten. • 11 Profiköche vereinen in diesem Kochbuch ihren kulinarischen Innovationsgeist und ihre Kreativität. Dabei interpretieren Sie die Regionalküche, entwickeln neue Rezepturen und kombinieren Regionales mit Internationalem. Dazu gehören: Armin Comploj, Armin Gruber, Andrea Irsara, Mirko Mair, Arnold Nussbaumer, Markus Peintner, Matthias Schenk, Othmar Raich, Daniel Werth, Daniel Wolfsgruber und Stephan Zippl. • Stimmungsvolle Bilder und Texte präsentieren den Zauber der Südtiroler Landschaft, die schönsten Genussdestinationen, die wundervollen Gerichte und geben charmante Einblicke in die Arbeit der Spitzenköche. (https://www.dorlingkindersley.de)
2. Auflage
Aarau ; München : AT Verlag, 2020
Titolo e contributi: All'orto : grandiose Gemüsegerichte, authentisch italienisch, erfrischend zeitgemäß / Claudio Del Principe
2. Auflage
Pubblicazione: Aarau ; München : AT Verlag, 2020
Descrizione fisica: 255 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-03902-083-8
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
München : Knesebeck, [2019]
Titolo e contributi: Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
Pubblicazione: München : Knesebeck, [2019]
Descrizione fisica: 337 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-95728-374-4
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020
Titolo e contributi: Uri Buri - meine Küche : Israels legendärer Koch in seinem Element / Autoren: Uri Jeremias und Matthias F. Mangold
1. Auflage
Pubblicazione: München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020
Descrizione fisica: 288 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-8338-7580-1
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Bozen : Edition Raetia, 2020
Titolo e contributi: Backen mit Pasta Madre : meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe / Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen : Edition Raetia, 2020
Descrizione fisica: 268 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 88-7283-721-9
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren. Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt.Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen! » Brot für jeden Anlass und alle Jahreszeiten » Gesunde und traditionelle Rezepte » Pasta Madre ist milder als Sauerteig, auch für Süßwaren geeignet » Neues Trendthema aus Italien (www.raetia.com)