Cucinare oggi è molto più che la preparazione di un cibo. La cucina sta diventando sempre più un'esperienza sociale, i prodotti e i metodi di preparazione utilizzati sono espressione di una filosofia di vita. La cucina dovrebbe essere sostenibile, vegetariana o vegana, internazionale o tradizionale, ma in ogni caso consapevole, per cui il piacere non dovrebbe essere trascurato.
Nella sala di lettura della Biblioteca Provinciale Dr. Friedrich Teßmann, dal 1 al 31 agosto 2023 sarà esposta una selezione di libri sull'argomento. I libri possono essere prenotati online o presi in prestito sul posto.
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Einfach gesund kochen : vollwertige Rezepte mit Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten / Rita Bernardi
Bozen : Athesia Verlag, 2020
Titolo e contributi: Einfach gesund kochen : vollwertige Rezepte mit Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten / Rita Bernardi
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2020
Descrizione fisica: 159 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-476-6
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Das bereits dritte Buch der Bestsellerautorin und Vollwertexpertin macht es leicht, sich und seine Familie mit saisonalen und regionalen Zutaten gesund zu ernähren. Die vegetarischen und teilweise veganen Gerichte beinhalten als Hauptzutaten Gemüse und Getreide. Ein Fokus wird auf Hülsenfrüchte gelegt, welche in den meisten Kochbüchern zu kurz kommen. Ansprechende Fotografie setzt die einfachen Speisen perfekt in Szene und veranschaulicht, wie bunt Vollwertküche sein kann. Die Rezeptauswahl konzentriert sich auf gesunde Mahlzeiten, die schnell, mit wenigen und alltäglichen Zutaten zubereitet werden können, perfekt geeignet für ein rasches Mittagessen oder ein unkompliziertes leckeres Abendessen nach einem langen Tag. Mediterraner Linsensalat, Couscousrisotto, Kürbisgemüse mit Mandeln, Indische Kartoffelpfanne oder Bunter Gemüsetarte sind nur einige der zahlreichen Speisen, die problemlos am Vortag vorbereitet und auch für unterwegs mitgenommen werden können. Eine natürliche, ausgewogene Vollwertkost für jeden Tag, die ohne großen Aufwand und mit Gelinggarantie nachgekocht werden kann. (www.athesia-tappeiner.com)
Vegetarische und vegane Ernährung / Claus Leitzmann, Markus Keller
4., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, [2020]
UTB ; 1868
Titolo e contributi: Vegetarische und vegane Ernährung / Claus Leitzmann, Markus Keller
4., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
Pubblicazione: Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, [2020]
Descrizione fisica: 511 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
Serie: UTB ; 1868
ISBN: 3-8252-5023-7
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Wien : Brandstätter, [2019]
Titolo e contributi: Medium rare : Steak - die hohe Schule / Christoph Widakovich ; Fotografie: Thomas Apolt ; Mitarbeit: Daniel Grobnik, Anna Gmeinbauer
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Brandstätter, [2019]
Descrizione fisica: 192 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-7106-0367-6
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
München : DK, Dorling Kindersley Verlag GmbH, [2019]
Titolo e contributi: Veggies / Jamie Oliver
Pubblicazione: München : DK, Dorling Kindersley Verlag GmbH, [2019]
Descrizione fisica: 309 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 3-8310-3828-7
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Die große "So kocht Südtirol"-Kochschule / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Bozen : Athesia Verlag, September 2019
So genießt Südtirol
Titolo e contributi: Die große "So kocht Südtirol"-Kochschule / Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, September 2019
Descrizione fisica: 477 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
Serie: So genießt Südtirol
ISBN: 88-6839-200-3
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Ein international ausgezeichnetes Kochbuch für Anfänger, Einsteiger und Fortgeschrittene. Das „So kocht Südtirol“-Team hat die Kochschule für all jene entwickelt, die am Anfang ihrer Kochkünste stehen oder sich an komplexere Gerichte bisher nicht herangewagt haben. Praxisnah und leicht nachvollziehbar werden die einzelnen Schritte beim Kochen gezeigt: mit ausführlichen Schritt-für-Schritt-Erklärungen und -Fotos. Extra: Ausführliche Anleitungen zu den verschiedenen Grundtechniken – wie man Nudelteig oder original italienische Gnocchi herstellt, Gemüse richtig schneidet u.v.m. Mit diesem Kochbuch können Neulinge, Einsteiger und Fortgeschrittene sofort loslegen – und es gelingt und schmeckt garantiert. Das Buch wurde mit folgenden Preisen 2020 ausgezeichnet: - GOLDMEDAILLE Küchentechniken beim 54. Literarischen Wettbewerb GAD Gastronomische Akademie Deutschland - Prix Prato GOLD Regionale Küche - Österreichischer Kochbuchpreis Katharina Prato - SWISS GOURMET BOOK AWARD Silber Lehrbuch / Nachschlagewerk (www.athesia-tappeiner.com)
1. Auflage
Wien : edition a, [2018]
Titolo e contributi: Gerichte, die die Welt veränderten : für alle Köchinnen und Köche, die durch ihr Kochen die Welt zu einem besseren Ort machen / Sarah Wiener
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : edition a, [2018]
Descrizione fisica: 287 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-99001-279-7
Data:2018
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Stuttgart : Lifestyle Busse Seewald, 2017
Hygge - die Kunst, das Leben zu geniessen
Titolo e contributi: Skandinavisch feiern : von Fika bis Mittsommerfest – hyggelige Rezepte und Dekoideen / Melissa Bahen ; Fotografien von Cahrity Burggraaf ; Illustrationen von Andrea Smith
1. Auflage
Pubblicazione: Stuttgart : Lifestyle Busse Seewald, 2017
Descrizione fisica: 232 Seiten : Illustrationen ; 23 cm
Serie: Hygge - die Kunst, das Leben zu geniessen
ISBN: 3-7724-7459-4
Data:2017
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
1. Auflage
Bozen ; Wien : Folio Verlag, 2017
Titolo e contributi: Kochen kann verändern : besser kochen - nachhaltig einkaufen / Herbert Hintner/Terra Institute ; mit Fotos von Frieder Blickle
1. Auflage
Pubblicazione: Bozen ; Wien : Folio Verlag, 2017
Descrizione fisica: 200 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-85256-731-9
Data:2017
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Spanien vegetarisch / Margit Kunzke ; Katharina Seiser (Hg.)
1. Auflage
Wien : Brandstätter, [2017]
Titolo e contributi: Spanien vegetarisch / Margit Kunzke ; Katharina Seiser (Hg.)
1. Auflage
Pubblicazione: Wien : Brandstätter, [2017]
Descrizione fisica: 271 Seiten : Fotografien ; 25 cm
ISBN: 3-7106-0164-9
Data:2017
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Der Weg zu Gott führt durch die Küche : Kulinarisches aus Kirche und Kultur / Josef Imbach
Düsseldorf : Albatros, 2009
Titolo e contributi: Der Weg zu Gott führt durch die Küche : Kulinarisches aus Kirche und Kultur / Josef Imbach
Pubblicazione: Düsseldorf : Albatros, 2009
Descrizione fisica: 207 S. : Ill.
ISBN: 978-3-491-96264-4
Data:2009
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
2. Auflage
Aarau ; München : AT Verlag, [2021]
Titolo e contributi: Iss dich grün! : Gesund kochen, die Umwelt schonen : über 80 pflanzliche Rezepte und viele praktische Tipps / Anina Gepp ; Fotos: Katja Koppensteiner, Wien; Anina Gepp: Luzern
2. Auflage
Pubblicazione: Aarau ; München : AT Verlag, [2021]
Descrizione fisica: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 978-3-03902-112-3
Data:2021
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
München : Christian, [2022]
Titolo e contributi: Südtirol : die junge Bergküche / Herbert Taschler ; Fotografie: Udo Bernhart
Pubblicazione: München : Christian, [2022]
Descrizione fisica: 222 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-95961-553-1
Data:2022
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Herbert Taschler stellt in diesem Buch Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols. Herbert Taschler ist gebürtiger Südtiroler. Als freier Fachpublizist, Gastrosoph und Sommelier verkostet, testet und schreibt er unter anderem für Italiens tonangebenden Wein- und Restaurantführer. Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojournalist. Seine Fotografien wurden bereits in zahlreichen Büchern zum Thema Südtirol veröffentlicht. (https://www.athesiabuch.it)
Me food my food my Tel Aviv / Nathalie Gleitman ; Herausgeber: Ralf Frenzel
Wiesbaden : Tre Torri, [2021]
Titolo e contributi: Me food my food my Tel Aviv / Nathalie Gleitman ; Herausgeber: Ralf Frenzel
Pubblicazione: Wiesbaden : Tre Torri, [2021]
Descrizione fisica: 239 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-96033-108-8
Data:2021
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Das Klima Kochbuch : klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen
Stuttgart : Kosmos, [2021]
Titolo e contributi: Das Klima Kochbuch : klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen
Pubblicazione: Stuttgart : Kosmos, [2021]
Descrizione fisica: 120 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
ISBN: 3-440-17135-3
Data:2021
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Gewürze : Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren / Dr. Stuart Farrimond
München : DK, [2019]
Titolo e contributi: Gewürze : Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren / Dr. Stuart Farrimond
Pubblicazione: München : DK, [2019]
Descrizione fisica: 224 Seiten : Illustrationen ; 27 cm, 1127 g
ISBN: 3-8310-3834-1
Data:2019
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Meine Lieblingsrezepte - einfach zum Nachkochen / Tina Marcelli
Bozen : Athesia Verlag, 2021
Titolo e contributi: Meine Lieblingsrezepte - einfach zum Nachkochen / Tina Marcelli
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2021
Descrizione fisica: 144 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-520-7
Data:2021
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Tina Marcelli ist Köchin aus Leidenschaft – innovativ, kreativ, voller Passion und Hingabe. Genauso sind auch ihre Kreationen, bei denen sie regionale Produkte der Saison in den Mittelpunkt stellt. Traditionelle Rezepte interpretiert die Haubenköchin neu und macht sie für jeden Hobbykoch zugänglich. Nur weil ein Gericht ausgefallen klingt oder schmeckt, muss die Zubereitung noch lange nicht kompliziert sein. Mit ihrem ersten Kochbuch kann sich nun jeder an ein Garnelencurry, Beef Tatar oder Rohnen-Teigtaschen wagen. Die Rezepte in den Bereichen Brot & Aufstriche, Suppen, Kalte Vorspeisen, Warme Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Kuchen sind detailliert beschrieben und bei wenigen schwierigen Passagen führt ein QR-Code zu einem Video mit detaillierter Anleitung. Ziel der Köchin ist es, Hausfrauen und Hausmänner dazu zu motivieren, sich an außergewöhnliche Gerichte heranzutrauen. Reichlich Tipps helfen dabei, aus den einfachsten Lebensmitteln besondere Leckerbissen zu zaubern. Kastaniencremesuppe mit Haube, Calamari in Tempura mit Knoblauchaioli, Schlutzkrapfen mit Mangoldfüllung, Rosa gebratenes Rumpsteak oder Geeister Kaiserschmarren sind nur einige der Kreationen, die sowohl beim Zubereiten als auch beim Essen Spaß machen. (www.athesia-tappeiner.com)
Bozen : Athesia Verlag, 2021
Titolo e contributi: Vollwertküche - gesund, einfach, lecker : 300 schnelle vegetarische Rezepte : das Kultbuch in neuer Ausstattung / Rita Bernardi
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2021
Descrizione fisica: 271 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 88-6839-519-3
Data:2021
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Dieses Buch der Vollwertexpertin und erfolgreichen Kochbuchautorin Rita Bernardi veranschaulicht, wie bunt Vollwertküche sein kann. Immer mehr Menschen achten auf eine bewusste und gesunde Ernährung, welche Voraussetzung für ein langes und gesundes Leben ist. Die seit Jahren etablierte vitalstoffreiche Vollwertkost ist ideal, um die gesamte Familie ausgewogen zu ernähren – ohne Zucker, Auszugsmehle und raffinierte Fette. Das neue Standardwerk zur Vollwertküche enthält alles Wissenswerte rund um die Ernährungsform, Tipps und Tricks, viele Anregungen und Empfehlungen für die Gesundheit sowie 300 köstliche, vegetarische Rezepte, die Vitalität und Gesundheit fördern. Alle Gerichte sind einfach und ohne großen Zeitaufwand nachkochbar und für jeden Tag geeignet. (www.athesia-tappeiner.com)
Bozen : Athesia Verlag, 2021
Titolo e contributi: Das "So kocht Südtirol“ Getränkebuch / Christine Mayr mit Heinrich Gasteiger, Gerhard Wiesner, Helmut Bachmann ; mit einem Vorwort von Christina Fischer
Pubblicazione: Bozen : Athesia Verlag, 2021
Descrizione fisica: 256 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-498-7
Data:2021
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Abstract: Das passende Getränk schafft es, ein gutes Essen vollkommen zu machen. Für Genießer, Gastgeber, Experten oder Laien ist dieser Getränkeführer ideal, um herauszufinden, was zu den verschiedensten Gerichten am besten getrunken werden sollte. Zu über 150 beschriebenen Speisen des „So kocht Südtirol“-Teams schlägt die bekannte Sommelière Christine Mayr passende Getränke vor. Weine, Biere, Tee, Wasser, Shrubs, Sake und Kombucha runden die Geschmackshighlights der Speisen ab. Ob Fisch, Fleisch, kalte und warme Vorspeisen, vegetarische Küche oder Desserts – Jedes Gericht hat seine Eigenheiten, die durch den intensiven oder weniger intensiven Geschmack der Getränke ideal ergänzt werden. Sowohl die Zubereitungsart (z.B. Grillen, Braten, Schmoren, mit Sauce etc.) als auch gewisse Geschmacksnoten können ausschlaggebend für die Auswahl des Weines oder aber des Wassers sein, das zu einem Gericht getrunken werden sollte. Zusätzlich erhält der Leser eine Einführung in die Welt des Weins, Biers, Tees und weiterer Getränke, inklusive Glossar der wichtigsten Begriffe aus der Getränkewelt. Mit diesem Ratgeber wird jedes Dinner perfekt. (www.athesia-tappeiner.com)
2. Auflage
Aarau ; München : AT Verlag, 2020
Titolo e contributi: All'orto : grandiose Gemüsegerichte, authentisch italienisch, erfrischend zeitgemäß / Claudio Del Principe
2. Auflage
Pubblicazione: Aarau ; München : AT Verlag, 2020
Descrizione fisica: 255 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-03902-083-8
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
München : Knesebeck, [2019]
Titolo e contributi: Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
Pubblicazione: München : Knesebeck, [2019]
Descrizione fisica: 337 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-95728-374-4
Data:2020
Lingua: Tedesco (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)