Kochen ist heute viel mehr als Zubereitung von Nahrung. Kochen wird mehr und mehr zum gesellschaftlichen Erlebnis, die verwendeten Nahrungsmittel und Zubereitungsweisen sind Ausdruck einer Lebenseinstellung. Nachhaltig soll es sein, vegetarisch oder vegan, international oder traditionell, auf jeden Fall aber bewusst, wobei der Genuss nicht zu kurz kommen darf.
Im Lesesaal der Landesbibliothek Dr. Friedrich Teßmann liegt vom 1. bis 31. August 2023 eine Auswahl an Büchern zum Thema auf. Die Bücher können online vorgemerkt oder vor Ort ausgeliehen werden.
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1. Auflage
Hamburg : ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe, 2022
Titel / Autor: Zukunft kochen : kreativ kochen, gesund genießen, nichts verschwenden / Holger Stromberg, Anna Cavelius
1. Auflage
Veröffentlichung: Hamburg : ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe, 2022
Physische Beschreibung: 181 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 3-96584-183-1
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
Münster : LV.Buch, 2022
Titel / Autor: Nuss-Küche : gesunde und reichhaltige Rezepte für Herzhaftes und Süßes / Martin Kreutzer, Sandra Pugliese & Thomas Hergaard ; Übersetzung: Elke Adams
1. Auflage
Veröffentlichung: Münster : LV.Buch, 2022
Physische Beschreibung: 165 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 978-3-7843-5729-4
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Titel / Autor: Modernist Pizza.. Band 1.. Geschichte und Grundlagen / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya ; Fotos von Nathan Myhrvold und The Cooking Lab photography team ; Übersetzung aus dem Englischen: Heinrich Degen [und 6 weitere]
Deutsche Erstausgabe
Veröffentlichung: Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Physische Beschreibung: xxviii, 414 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 978-1-7343861-6-5
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Titel / Autor: Modernist Pizza.. Band 2.. Techniken und Zutaten / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya ; Fotos von Nathan Myhrvold und The Cooking Lab photography team ; Übersetzung aus dem Englischen: Heinrich Degen [und 6 weitere]
Deutsche Erstausgabe
Veröffentlichung: Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Physische Beschreibung: 437 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 978-1-7343861-6-5
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Titel / Autor: Modernist Pizza.. Band 3.. Rezepte / Nathan Myhrvold, Francisco Migoya ; Fotos von Nathan Myhrvold und The Cooking Lab photography team ; Übersetzung aus dem Englischen: Heinrich Degen [und 6 weitere]
Deutsche Erstausgabe
Veröffentlichung: Bellevue, WA : The Cooking Lab, 2022
Physische Beschreibung: 401 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 978-1-7343861-6-5
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Bozen : Athesia Verlag, 2022
Titel / Autor: Was isst Kunst? : Kochrezepte Südtiroler Künstlerinnen / Herausgeber: Südtiroler Künstlerbund ; Texte: Paola Bassetti, Eva Gratl, Lisa Trockner, Künstlerinnen
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2022
Physische Beschreibung: 163 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 88-6839-685-8
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: In diesem etwas anderen Kochbuch lassen uns 24 Kunstschaffende des Südtiroler Künstlerbundes an einem unglaublich spannenden und kreativen Entstehungsprozess teilhaben. Sie wechseln die Perspektive und kreieren Gerichte, inspiriert von ihrem eigenen künstlerischen Schaffen, die sich wunderbar zum Nachkochen eignen und gleichzeitig über sie selbst und ihre Arbeit erzählen. In der Umsetzung unterstützt wurden sie dabei von den Kuratorinnen sowie von Sternekoch Herbert Hintner. Ein Buch nicht nur zum Nachkochen und Schmökern, sondern auch zum Eintauchen in die Welten von 24 faszinierenden Persönlichkeiten aus der Kunstwelt: AliPaloma / Mirijam Heiler, Gino Alberti, Julia Bornefeld, Marlies Baumgartner, Robert Bosisio, Claudia Corrent, Aron Demetz, Hannes Egger, Ruth Gamper, Arnold Mario Dall’O, Elisabeth Hölzl, Arnold Holzknecht, Margareth Kaserer, Hubert Kostner, Sophie Lazari, Sissa Micheli, Veronica Moroder, Walter Moroder, Karin Schmuck, Leander Schwazer, Peter Senoner, Paul Thuile, Gabi Veit, Gustav Willeit. (https://www.athesia-tappeiner.it)
1. Auflage
Bozen : Athesia Verlag, 2022
Titel / Autor: Alles selbst gemacht! : leckere Rezepte, die viel einfacher sind, als sie aussehen: Brot, Pasta, Pizza, Aufstriche, Snacks, Desserts / Annalena Ganner
1. Auflage
Veröffentlichung: Bozen : Athesia Verlag, 2022
Physische Beschreibung: 124 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 88-6839-631-9
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: In diesem Buch zeigt die Foodbloggerin Annalea Ganner, wie man zum Frühstück selbstgemachten Schoko-Haselnuss-Aufstrich, zum Mittagessen schnelle Piadina und abends handgemachte Farfalle mit Himbeer-Blitzsorbet als Dessert machen kann. Die Vorräte werden aufgestockt mit Brötchen, Grissini, frischem Pesto oder gesundem Müsli und Geschenken aus der Küche wie Pralinen. Das Buch beinhaltet Rezepte für Lebensmittel, die oft fertig gekauft werden, weil sie vermeintlich schwierig oder zeitaufwendig herzustellen sind. Die Autorin möchte den Leser*innen durch Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie sie Vieles zu Hause selbst machen können: keine Zusatzstoffe, weniger Müll und Bomben-Geschmack. (https://www.athesia-tappeiner.com) Die Autorin kommt aus Meran, lebt derzeit in Hamburg.
München : Matthaes, [2021]
Titel / Autor: Der Duft von Gemüse : vegetarische Gerichte für Geniesser / Andreas Mayer ; Fotografie: Klaus Bauer ; Text: Stephanie Bräuer
Veröffentlichung: München : Matthaes, [2021]
Physische Beschreibung: 240 Seiten : Illustrationen ; 30 cm
ISBN: 3-98541-053-4
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Aarau ; München : AT Verlag, [2022]
Titel / Autor: Feuerkochen : Rezepte und Techniken für das Kochen über offenem Feuer / Chris Bay, Monika Di Muro ; Fotografie Lukas Lienhard
Veröffentlichung: Aarau ; München : AT Verlag, [2022]
Physische Beschreibung: 298 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-03902-147-8
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Dampf stieg aus dem Topf hervor : eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt / Ingrid Haslinger
1. Aufl.
Wien : Mandelbaum-Verl., 2010
Titel / Autor: Dampf stieg aus dem Topf hervor : eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt / Ingrid Haslinger
1. Aufl.
Veröffentlichung: Wien : Mandelbaum-Verl., 2010
Physische Beschreibung: 267 S.
ISBN: 978-3-85476-338-3
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Jerusalem : das Kochbuch / Ottolenghi ; Tamimi. [Food-Fotogr.: Jonathan Lovekin]
München : Dorling Kindersley, 2013
Titel / Autor: Jerusalem : das Kochbuch / Ottolenghi ; Tamimi. [Food-Fotogr.: Jonathan Lovekin]
Veröffentlichung: München : Dorling Kindersley, 2013
Physische Beschreibung: 320 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-8310-2333-2
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Gemüse-Kochbuch : Rezepte für alle Jahreszeiten / Matt Wilkinson
München : Dorling Kindersley, 2012
Titel / Autor: Gemüse-Kochbuch : Rezepte für alle Jahreszeiten / Matt Wilkinson
Veröffentlichung: München : Dorling Kindersley, 2012
Physische Beschreibung: 301 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-8310-2197-0
Datum:2012
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Hildesheim : Gerstenberg, 2012
Titel / Autor: Die Marquise bittet zu Tisch : Tafelfreuden auf französischen Schlössern / Bettina de Cosnac. Fotos von Bettina de Cosnac und Estelle de Talhouët-Roy
Veröffentlichung: Hildesheim : Gerstenberg, 2012
Physische Beschreibung: 159 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 3-8369-2650-4
Datum:2012
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Aarau : AT-Verl., 2015
Titel / Autor: Light & easy : gesunde Rezepte ohne Weizen und Milchprodukte = Light and easy <dt.> / Hugh Fearnley-Whittingstall. Fotogr. von Simon Wheeler
Veröffentlichung: Aarau : AT-Verl., 2015
Physische Beschreibung: 415 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-03800-827-9
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Aufl.
Bozen : Ed. Raetia, 2014
Titel / Autor: Und rührs ein pahr Vatter Unßer lang : alte Tiroler Festtagsrezepte für die Küche von heute / Cornelia und Franz Haller
1. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Ed. Raetia, 2014
Physische Beschreibung: 126 S. : Ill.
ISBN: 978-88-7283-479-4
Datum:2014
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Mander, es isch Essenszeit: Lieblingsgerichte aus dem Alten Tirol Was und wie man zu Zeiten Andreas Hofers in Tirol und insbesondere im Passeiertal gegessen hat, zeigt uns das handgeschriebene Kochbuch von Joseph Anton Haller. Seine Nachfahren, Cornelia und Franz Haller, haben die besten Rezepte dieses Werks ausgewählt, nachgekocht und heutigen Koch- und Essgewohnheiten angepasst. Der damalige Autor liebte Fleisch, Geflügel, Fisch, Flusskrebse und die überall in Tirol beliebten Mehlspeisen wie Gugelhupf, Strauben und Krapfen. Erweitert mit einigen Grundrezepten sowie allerlei Interessantem über die Pseirer Schildhöfe und das Leben und Essen von anno dazumal, lädt das Buch zu einem Alttiroler Festtagsessen ein. Originalkommentare aus der Handschrift verwandeln das Kochbuch in ein vergnügliches Lesebuch.
Adria Kochbuch : von Bari über Venedig bis Dubrovnik. Die 150 besten Rezepte / Christoph Wagner
Wien : Carinthia, 2009
Titel / Autor: Adria Kochbuch : von Bari über Venedig bis Dubrovnik. Die 150 besten Rezepte / Christoph Wagner
Veröffentlichung: Wien : Carinthia, 2009
Physische Beschreibung: 186 S. : überw. Ill.
ISBN: 978-3-85378-636-9
Datum:2009
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Lukullische Genüsse : die Küche der alten Römer / Brigitte Cech
Darmstadt : Primus, 2013
Titel / Autor: Lukullische Genüsse : die Küche der alten Römer / Brigitte Cech
Veröffentlichung: Darmstadt : Primus, 2013
Physische Beschreibung: 208 S. : Ill.
ISBN: 978-3-86312-354-3
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Täglich vegetarisch : die schönsten Rezepte aus dem River Cottage / Hugh Fearnley-Whittingstall
Aarau : AT-Verl., 2013
Titel / Autor: Täglich vegetarisch : die schönsten Rezepte aus dem River Cottage / Hugh Fearnley-Whittingstall
Veröffentlichung: Aarau : AT-Verl., 2013
Physische Beschreibung: 415 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-03800-725-8
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter
München : Beck, 2013
Titel / Autor: Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter
Veröffentlichung: München : Beck, 2013
Physische Beschreibung: 258 S. : Ill.
ISBN: 978-3-406-64018-6
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Südtiroler Küche : kochen mit dem Thermomix®
Königswinter : Lempertz, [2022]
Mixtipp
Titel / Autor: Südtiroler Küche : kochen mit dem Thermomix®
Veröffentlichung: Königswinter : Lempertz, [2022]
Physische Beschreibung: 115 Seiten : Illustrationen ; 23 cm
Reihen: Mixtipp
ISBN: 3-96058-371-0
Datum:2022
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Südtiroler Küche ist eine Offenbarung der regionalen Küche und stark beeinflusst von der österreichischen und italienischen Kochkunst. Die meist traditionellen Rezepte sprechen in ihrer Vielfalt jeden Gaumen an, ebenso wie neue und moderne Gerichte. [..] Wie immer sind alle Rezepte ganz leicht im Thermomix® zubereitet. (https://www.edition-lempertz.de)