Kochen ist heute viel mehr als Zubereitung von Nahrung. Kochen wird mehr und mehr zum gesellschaftlichen Erlebnis, die verwendeten Nahrungsmittel und Zubereitungsweisen sind Ausdruck einer Lebenseinstellung. Nachhaltig soll es sein, vegetarisch oder vegan, international oder traditionell, auf jeden Fall aber bewusst, wobei der Genuss nicht zu kurz kommen darf.
Im Lesesaal der Landesbibliothek Dr. Friedrich Teßmann liegt vom 1. bis 31. August 2023 eine Auswahl an Büchern zum Thema auf. Die Bücher können online vorgemerkt oder vor Ort ausgeliehen werden.
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Dampf stieg aus dem Topf hervor : eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt / Ingrid Haslinger
1. Aufl.
Wien : Mandelbaum-Verl., 2010
Titel / Autor: Dampf stieg aus dem Topf hervor : eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt / Ingrid Haslinger
1. Aufl.
Veröffentlichung: Wien : Mandelbaum-Verl., 2010
Physische Beschreibung: 267 S.
ISBN: 978-3-85476-338-3
Datum:2010
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Der Weg zu Gott führt durch die Küche : Kulinarisches aus Kirche und Kultur / Josef Imbach
Düsseldorf : Albatros, 2009
Titel / Autor: Der Weg zu Gott führt durch die Küche : Kulinarisches aus Kirche und Kultur / Josef Imbach
Veröffentlichung: Düsseldorf : Albatros, 2009
Physische Beschreibung: 207 S. : Ill.
ISBN: 978-3-491-96264-4
Datum:2009
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
Wien : edition a, [2018]
Titel / Autor: Gerichte, die die Welt veränderten : für alle Köchinnen und Köche, die durch ihr Kochen die Welt zu einem besseren Ort machen / Sarah Wiener
1. Auflage
Veröffentlichung: Wien : edition a, [2018]
Physische Beschreibung: 287 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 3-99001-279-7
Datum:2018
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
Wien : mandelbaum verlag, 2016
Gastrosophische Bibliothek ; Band 7
Teil von: Gastrosophische Bibliothek
Titel / Autor: ".. und versalz es nicht!" : die älteste Kochrezeptesammlung Salzburgs aus einer spätmittelalterlichen Handschrift der Universitätsbibliothek Salzburg / Beatrix Koll (Hg.) ; unter Mitarbeit von Simon Edlmayr und Simone Kempinger mit einem Beitrag von Hannes Scheutz
1. Auflage
Veröffentlichung: Wien : mandelbaum verlag, 2016
Physische Beschreibung: 159 Seiten : Illustrationen ; 24 cm
Reihen: Gastrosophische Bibliothek ; Band 7
ISBN: 3-85476-530-4
Datum:2016
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Köstlicher Orient : eine Geschichte der Esskultur / Peter Heine
Berlin : Verlag Klaus Wagenbach, 2017
Titel / Autor: Köstlicher Orient : eine Geschichte der Esskultur / Peter Heine
Veröffentlichung: Berlin : Verlag Klaus Wagenbach, 2017
Physische Beschreibung: 232 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 978-3-8031-3661-9
Datum:2017
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Aufl.
Bozen : Ed. Raetia, 2014
Titel / Autor: Und rührs ein pahr Vatter Unßer lang : alte Tiroler Festtagsrezepte für die Küche von heute / Cornelia und Franz Haller
1. Aufl.
Veröffentlichung: Bozen : Ed. Raetia, 2014
Physische Beschreibung: 126 S. : Ill.
ISBN: 978-88-7283-479-4
Datum:2014
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Mander, es isch Essenszeit: Lieblingsgerichte aus dem Alten Tirol Was und wie man zu Zeiten Andreas Hofers in Tirol und insbesondere im Passeiertal gegessen hat, zeigt uns das handgeschriebene Kochbuch von Joseph Anton Haller. Seine Nachfahren, Cornelia und Franz Haller, haben die besten Rezepte dieses Werks ausgewählt, nachgekocht und heutigen Koch- und Essgewohnheiten angepasst. Der damalige Autor liebte Fleisch, Geflügel, Fisch, Flusskrebse und die überall in Tirol beliebten Mehlspeisen wie Gugelhupf, Strauben und Krapfen. Erweitert mit einigen Grundrezepten sowie allerlei Interessantem über die Pseirer Schildhöfe und das Leben und Essen von anno dazumal, lädt das Buch zu einem Alttiroler Festtagsessen ein. Originalkommentare aus der Handschrift verwandeln das Kochbuch in ein vergnügliches Lesebuch.
Aarau : AT-Verl., 2015
Titel / Autor: Light & easy : gesunde Rezepte ohne Weizen und Milchprodukte = Light and easy <dt.> / Hugh Fearnley-Whittingstall. Fotogr. von Simon Wheeler
Veröffentlichung: Aarau : AT-Verl., 2015
Physische Beschreibung: 415 S. : zahlr. Ill.
ISBN: 978-3-03800-827-9
Datum:2015
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Adria Kochbuch : von Bari über Venedig bis Dubrovnik. Die 150 besten Rezepte / Christoph Wagner
Wien : Carinthia, 2009
Titel / Autor: Adria Kochbuch : von Bari über Venedig bis Dubrovnik. Die 150 besten Rezepte / Christoph Wagner
Veröffentlichung: Wien : Carinthia, 2009
Physische Beschreibung: 186 S. : überw. Ill.
ISBN: 978-3-85378-636-9
Datum:2009
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter
München : Beck, 2013
Titel / Autor: Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter
Veröffentlichung: München : Beck, 2013
Physische Beschreibung: 258 S. : Ill.
ISBN: 978-3-406-64018-6
Datum:2013
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
München : Knesebeck, [2019]
Titel / Autor: Pardiz : die Küche Persiens / Manuela Darling-Gansser
Deutsche Erstausgabe
Veröffentlichung: München : Knesebeck, [2019]
Physische Beschreibung: 337 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-95728-374-4
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020
Titel / Autor: Uri Buri - meine Küche : Israels legendärer Koch in seinem Element / Autoren: Uri Jeremias und Matthias F. Mangold
1. Auflage
Veröffentlichung: München : Gräfe und Unzer Verlag GmbH, 2020
Physische Beschreibung: 288 Seiten : Illustrationen ; 27 cm
ISBN: 3-8338-7580-1
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
1. Auflage
Bozen : Edition Raetia, 2020
Titel / Autor: Backen mit Pasta Madre : meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe / Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager
1. Auflage
Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, 2020
Physische Beschreibung: 268 Seiten : Illustrationen ; 26 cm
ISBN: 88-7283-721-9
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und Gebäck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren. Bäuerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition für sich wiederentdeckt. Sie zeigt, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt.Ihre vielen Rezepte reichen von Kastanienbrot, Blechpizza, Zimtschnecken bis hin zu italienischem Weihnachtsgebäck. Veas Buch ist ein echtes Muss für Brotliebhaber*innen! » Brot für jeden Anlass und alle Jahreszeiten » Gesunde und traditionelle Rezepte » Pasta Madre ist milder als Sauerteig, auch für Süßwaren geeignet » Neues Trendthema aus Italien (www.raetia.com)
Bozen : Edition Raetia, [2020]
Titel / Autor: Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn : die Südtiroler Küche mit Geschichte und Geschichten / von Hanspeter Demetz und Zeichnungen des Autors
Veröffentlichung: Bozen : Edition Raetia, [2020]
Physische Beschreibung: 110 Seiten : Illustrationen ; 21 cm
ISBN: 88-7283-667-0
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: „Knedl, Nockn, Plentn, seint die drei Elementn.“ Dieser an der Türe einer alten Kalterer Bauernkuchl aufgemalte Spruch erklärt die ewige Faszination der Südtiroler Bauernküche: Sie ist schmackhaft, sättigend, einfach, aber doch raffiniert. Hanspeter Demetz ist Architekt, Künstler, Bestsellerautor und kennt die traditionellen Südtiroler Gerichte wie kein Zweiter. Tiroler Greaschtl, Saure Supp, Kaspressknedl oder Strauben – bei Demetz’ kulinarischem Streifzug läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Die originalen Bauernrezepte garniert er mit zahlreichen Anekdoten, Zeichnungen und einer ordentlichen Prise Südtiroler Schmäh. » Südtirols kulinarisches Erbe im A5-Format » 120 traditionelle Rezepte » Würzige Erzählungen, köstliche Gerichte Höchst interessant und mit großem Unterhaltungswert. Ein wahrer Genuss! Reinhard Steger, Küchenmeister (www.raetia.com)
München : Christian, [2021]
Titel / Autor: Die Gourmet-Bibel Frankreich : absolut alles über die französische Küche / François-Régis Gaudry & Freunde ; Übersetzung aus dem Französischen : Annika Genning
Veröffentlichung: München : Christian, [2021]
Physische Beschreibung: 399 Seiten : Illustrationen ; 34 cm
ISBN: 3-95961-400-4
Datum:2021
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
München ; London ; New York : Prestel, [2020]
Titel / Autor: Legendäre Dinner : unvergessliche Rezepte berühmter Gastgeber / herausgegeben von Anne Petersen ; mit Beiträgen von Inge Ahrens [und vielen Weiteren]
Veröffentlichung: München ; London ; New York : Prestel, [2020]
Physische Beschreibung: 224 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
ISBN: 3-7913-8721-9
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Das Buch Alice : wie die Nazis das Kochbuch meiner Großmutter raubten / Karina Urbach
Berlin : Propyläen, [2020]
Titel / Autor: Das Buch Alice : wie die Nazis das Kochbuch meiner Großmutter raubten / Karina Urbach
Veröffentlichung: Berlin : Propyläen, [2020]
Physische Beschreibung: 418 Seiten : Illustrationen ; 22 cm
ISBN: 3-549-10008-6
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Deutsche Erstausgabe
München : ZS, 2020
Titel / Autor: Die Kunst des Foodpairing : 10000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche / Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick
Deutsche Erstausgabe
Veröffentlichung: München : ZS, 2020
Physische Beschreibung: 388 Seiten : Illustrationen ; 29 cm
ISBN: 3-96584-072-X
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
München : Prestel, [2020]
Titel / Autor: Alpen Kochbuch : Gerichte und Geschichten von Europas Gipfeln / Meredith Erickson ; Fotografien von Christina Holmes
Veröffentlichung: München : Prestel, [2020]
Physische Beschreibung: 349 Seiten : Illustrationen ; 29 cm
ISBN: 3-7913-8656-5
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Abstract: Die Genusswelt der Alpen Lassen Sie sich von den großartigen Fotos, Texten und Rezepten der regionalen Alpenküche verzaubern und von diesem Reise- und Kochbuch in die Geschmacksvielfalt der alpinen Bergwelt Italiens, Österreichs, Frankreichs und der Schweiz entführen! Während ihrer Reise quer über die Alpen hat Food-Autorin Meredith Erickson Rezepte und Geschichten gesammelt, die typisch sind für die raue, aber überaus herzliche und romantische Bergwelt. Das Menü reicht von unterschiedlichen Knödeln, Fondue, wärmenden Suppen über Soufflés, Würste, dem besten aller Schnitzel bis hin zu Salzburger Nockerl, Apfelstrudel und vielen anderen Leckereien. Dazu gibt es reportageartige Geschichten über die alpine Kunst, den Wein, die Tour de France, Hochgebirgszüge, Grandhotels und natürlich die Menschen, die die Gegend prägen und von ihr geprägt wurden. Ein Augen- und Gaumenschmaus für alle Genussmenschen, Traveller, Skifahrer, Wanderer und alle, die sich von der Welt der Alpen angezogen fühlen. (www.randomhouse.de)
Cook the Mountain.. [Band 1] / Norbert Niederkofler, Christine Lasta ; Fotografien von Alex Moling
1. Auflage der deutschsprachigen Ausgabe
München : Südwest, [2020]
Teil von: Cook the Mountain[Band 1]
Titel / Autor: Cook the Mountain.. [Band 1] / Norbert Niederkofler, Christine Lasta ; Fotografien von Alex Moling
1. Auflage der deutschsprachigen Ausgabe
Veröffentlichung: München : Südwest, [2020]
Physische Beschreibung: 393 Seiten : Illustrationen ; 33 cm
ISBN: 978-3-517-09920-0
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)
Cook the Mountain.. [Band 2]. Rezepte / Norbert Niederkofler
München : Südwest, 2020
Teil von: Cook the Mountain[Band 2]
Titel / Autor: Cook the Mountain.. [Band 2]. Rezepte / Norbert Niederkofler
Veröffentlichung: München : Südwest, 2020
Physische Beschreibung: 159 Seiten : Illustrationen ; 25 cm
ISBN: 978-3-517-09920-0
Datum:2020
Sprache: Deutsch (Sprache des Textes, der Filmmusik usw.)